Fai questo confortante curry di cavolfiore per una cena vegetariana facile e veloce. È buono per il tuo corpo, buono per la tua anima e pieno di sapore!
Questo post è stato originariamente pubblicato in gennaio 2018. Le foto e il testo sono stati aggiornati per chiarezza nel maggio 2020.
Quando ho pubblicato questa ricetta per la prima volta, era gennaio e la tendenza per un’alimentazione più sana era in pieno svolgimento, così come il bisogno (e in Minnesota intendo che è un bisogno assoluto) di cibo caldo e confortevole.
Ora, mentre ripubblico questo con foto aggiornate, nel bel mezzo di quello che è destinato a essere un momento decisivo nella storia, sto ugualmente cercando di raggiungere pasti più sani (dopo mesi di abbuffate su maccheroni e formaggio e pizza surgelata, siamo reali). E anche quelli che sono accoglienti e confortanti.
Sia che tu stia cavalcando il treno del cibo sano forte, o semplicemente cercando la giusta quantità di equilibrio durante questi tempi, Cavolfiore Kale Curry è qui per salvare il giorno.
Sta per controllare la casella “Ho bisogno di take-out ASAP”, mentre contemporaneamente controlla la cena senza carne facile, one-pot (e un frullatore) che alimenta l’intera scatola di famiglia. Anche in quelle notti non hai voglia di cucinare.
Cosa rende questo curry di cavolfiore così saporito?
Ci sono alcune spezie secche in questo curry, ma è lì che ottiene l’atmosfera calda e accogliente. E siamo reali, non è un curry senza una tonnellata di sapore.
Sono disposto a scommettere che questi sono nella tua dispensa, ma se non lo sono, penso peresonally che ne valga la pena investire. Sono spezie che sono comunemente usati e saranno salvavita per avere quando avete bisogno di rendere le ricette.
Inoltre, coriandolo e cardamomo sono molto comuni se hai intenzione di cucinare molti piatti indiani. E sono deeeeelicious.
Ecco cosa abbiamo per le spezie:
- cumino
- coriandolo
- cardamomo
- cannella
- noce moscata
- peperoncino in polvere
Sono combinati con i soliti giocatori: il sale e il pepe. Il risultato è un sapore caldo e confortante che può essere descritto solo come un grande abbraccio. E proprio quello di cui il mondo ha bisogno in questo momento.
Che dire delle sostituzioni?
Puoi sostituire una miscela di garam masala per questa ricetta se non hai le singole spezie.
Puoi anche regolare facilmente se necessario, aggiungendo o riducendo le spezie a seconda di cosa è disponibile, cosa hai e quali sono le tue preferenze di gusto.
L’obiettivo è quello di finire con una cena calda e confortante che è piena di sapore, non importa come si arriva a quel punto.
Come fare cavolfiore Kale Curry
Ho già detto che questa è fondamentalmente una cena di una pentola if se non si conta il frullatore. E non lo sono, perché un risciacquo veloce e questo è ripulito. Ok, forse lo sto allungando, ma ecco come viene fatta questa semplice ricetta.
La base di questo curry inizia con cipolla gialla e pomodori passati insieme a zenzero e aglio. Se siete in spezie, aggiungere un pepe serrano a questo punto per ravvivare le cose. Altrimenti, la spezia molto mite in tutto il curry si equilibra meravigliosamente con tutte le spezie calde. Chef scelta qui sul pepe!
Consiglio della cucina: conservare lo zenzero fresco nel congelatore in modo che rimanga più a lungo e grattugiare mentre è congelato – non è nemmeno necessario rimuovere la buccia se lo si fa in questo modo! Seconda opzione, è comprare zenzero tritato in un barattolo. Onestamente, questo è stato il mio hack ultimamente. Lo rende così facile aggiungere sapore alle ricette in questo momento, senza preoccuparsi se ho lo zenzero a portata di mano.
Quindi comunque sim fate sobbollire la cipolla e la passata di pomodoro, quindi aggiungete le spezie. Preparati per i bellissimi aromi che ti avvolgono.
Quindi, aggiungere il cavolfiore e lasciarlo cuocere in questo mix saporito, con brodo vegetale.
Ultimo ma non meno importante, il cavolo nero va alla fine, per appassire un po’. Et voilà! Cavolfiore Kale Curry in arrivo!
Come servire questa ricetta di cavolo cavolfiore
Sono parziale avere qualsiasi cosa con carboidrati in più, quindi vado per il riso basmati e naan.
Il riso è un must IMO finale, però. Aiuta a sop la salsa al curry giallo vegetariano, aggiunge ancora più consistenza e bilancia i sapori.
Puoi anche completarlo con un ciuffo di yogurt bianco o panna acida per una maggiore cremosità – e ancora, per bilanciare con le spezie per una danza yin-e-yang.
Una manciata di coriandolo tritato (o anche prezzemolo) in cima anche ravviva le cose, e uno spritz di lime per buona misura. Vai avanti e gettare su alcune cipolle verdi se li avete, e anche noci tritate hanno fatto la loro comparsa in cima a questo curry in casa mia prima.
Vuoi aggiungere ulteriori proteine? Nessun problema! Usa il tofu per mantenerlo vegano, o aggiungi un po ‘ di gamberetti o pollo se preferisci.
Indipendentemente dal modo in cui lo superi, questa ricetta al curry di cavolo e cavolfiore sarà rapidamente una delle preferite della famiglia, non solo perché è facile, veloce e fatta in una pentola, ma perché è confortante e una sostituzione definitiva da asporto.
Altre ricette vegetariane al curry da amare:
- Curry Carota Zucca Zuppa
- Curry di Ceci Hamburger
- Cocco Gamberetti al Curry
- al Curry e Gamberi Fritti di Riso
Cavolfiore, Cavolo Curry
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Ingredienti
- 1 medio-piccola cipolla gialla tritato grossolanamente
- 4 spicchi di aglio
- 1 – pollici pezzo di zenzero fresco o 1 macinata
- Opzionale: 1/2-1 piccolo pepe serrano
- 1 15-oz. può pomodorini
- 1 CUCCHIAIO di olio di oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino grosso aggiuntive di gusto
- Pepe nero macinato fresco sapore
- 1 piccola testa di cavolfiore tagliato a cimette
- 1 1/2 – 2 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di cavolo fitto (4 tazze se è allentato)
Opzionale Contorni:
- yogurt bianco
- panna Acida
- Trito di coriandolo o prezzemolo
- spicchi di Lime
- di noci Tritate
Istruzioni
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In un robot da cucina o frullatore, aggiungere il tritato grossolanamente giallo cipolla, aglio, chiodi di garofano, zenzero, e serrano pepe (se si utilizza). Pulisci più volte fino a tritare grossolanamente insieme, quindi aggiungi la lattina di pomodori e continua a frullare fino a quando non si amalgama bene (alcuni pezzi di cipolla sono ok).
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Scaldare l’olio in una grande pentola o in un forno olandese. Aggiungere la passata di cipolla e pomodoro e cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, con un pizzico di sale per iniziare la stratificazione nei sapori. Aggiungere le spezie essiccate alla miscela di pomodoro; mescolare per unire e continuare a cuocere per altri 4-5 minuti. Aggiungere le cimette di cavolfiore, mescolare per ricoprire in salsa e cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere il brodo vegetale*, coprire e cuocere per 20-25 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero, mescolando di tanto in tanto. Scopri per gli ultimi 10 minuti se il curry è “più soupier” di quanto vorresti. Non dimenticare di assaggiare il test per determinare se è necessario più sale.
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Una volta che il cavolfiore è tenero, aggiungere il cavolo e mescolare per appassire. Togliere dal fuoco e guarnire a piacere.
