Che cos’è Soju

Soju è una bevanda alcolica coreana popolare che viene distillata dal riso. È la bevanda preferita in Corea, Cina e Giappone.

Che cos’è Soju?

Un liquore chiaro, quasi insapore, soju ha circa la metà dell’alcol della vodka, con una media tra il 24-30% di alcol. Tradizionalmente, è stato distillato con riso, ma i produttori ora usano diversi amidi alternativi, come la tapioca o il grano. Indipendentemente dall’amido utilizzato, a causa del processo di distillazione, questa forma di liquore è sempre priva di glutine.

Tipi di Soju

Esistono tre tipi di questo alcol, tra cui i seguenti:

• Distillato: La varietà tradizionale è fatta attraverso la distillazione.
• Diluito: le forme diluite vengono tagliate con acqua per abbassare la gradazione alcolica, rendendola più facile da bere.
• Aromatizzato: le varietà aromatizzate sono mescolate con succo di frutta ed è anche indicato come cocktail soju.

Soju è uno spirito tradizionale coreano che è meglio servito freddo e pulito. Credito fotografico:

Informazioni nutrizionali

In media, questo tipo di liquore contiene circa 540 calorie in una bottiglia da 360 millilitri e contiene circa 20 grammi di carboidrati.

Benefici di Soju

I benefici di bere questo esclusivo alcol orientale vanno dalla prevenzione dell’ictus alla salute dell’orecchio.

• I ricercatori hanno scoperto che almeno una bevanda di questo alcol al giorno può aiutare a prevenire gli ictus.
• Mescolando bene questo liquore con acqua viene preso per aiutare con vomito e altri problemi del sistema digestivo.
• Esternamente, questo alcol viene utilizzato per aiutare a sciogliere il blocco dell’orecchio.
• Una miscela di soju e sale viene presa per alleviare il dolore toracico, la tosse, il gonfiore e l’infiammazione.
• Questo liquore forte è anche raccomandato come trattamento per problemi di diarrea e sistema escretore.

Tuttavia, queste indicazioni sulla salute non sono supportate dalla scienza e la maggior parte di esse sono rimedi folcloristici. Il consumo moderato è la chiave. L’alcolismo e il binge drinking sono dannosi per la salute generale e possono annullare eventuali cose buone che quantità moderate possono impartire.

Rischi & Effetti collaterali

Il consumo eccessivo di soju può portare a danni al fegato, depressione e altri problemi associati a un’assunzione eccessiva di alcol.

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le persone che non dovrebbero bere alcolici includono donne in gravidanza, individui di età inferiore ai 21 anni e persone che si stanno riprendendo dall’alcolismo o non possono controllare la quantità che bevono. Inoltre, dovrebbe essere evitato da persone che stanno pianificando di guidare o qualsiasi altra attività che richiedesse attenzione e abilità. Tuttavia, diversi paesi hanno regole diverse sull’acquisto e il consumo di alcol.

Come fare Soju?

Diamo un’occhiata al processo di produzione del soju.

Ricetta fatta in casa per fare Soju

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Corso: Bevande

Cucina: Coreano

Parola chiave: soju

Apparecchio: Filtro

Porzioni: 1 bottiglia

Autore: Ishani Bose

Ingredienti

• 2 tazze di riso bianco
• 4 tazze di acqua fredda
• 1 bustina di lievito
• 8 cucchiai di Nuruk enzima (specificamente utilizzato per la fabbricazione di vino di riso)
• 2 tazze di acqua tiepida
• 4 cucchiai di zucchero

Istruzioni

• Per preparare il proprio soju, si deve per prima cosa ammollare 2 tazze di riso bianco in acqua per un’ora, poi a vapore.
• Una volta cotto, mettere il riso in un contenitore sigillabile e aggiungere 4 tazze di acqua fredda, lievito e 8 cucchiai di enzima Nuruk, che viene venduto appositamente per fare il vino di riso.
• Mescolare la miscela due volte al giorno per una settimana, quindi lasciarla riposare indisturbata per due settimane.
• Quando è pronto, filtrare la miscela e versare due tazze di acqua attraverso il colino nel liquido.
• Infine, sciogliere 4 cucchiai di zucchero nella bevanda e conservarlo in una bottiglia.

Note

Dato che questa bevanda è paragonata alla vodka da molti, può essere usata per fare molti cocktail.

Soju vs. Sake vs. Vodka

• Questo alcol viene prodotto attraverso la distillazione di amidi, come riso o grano, rendendolo più simile al liquore. Ha un contenuto alcolico leggermente superiore al sake, con una media di circa il 24%.
• Il sake è prodotto attraverso la fermentazione del riso, simile a come viene prodotta la birra. La gradazione alcolica media del sake è del 17%.
• La vodka è anche distillata da grani fermentati, ma in genere ha un contenuto alcolico molto più alto di almeno il 40%.

Usi di Soju

• Bevanda: questa è una bevanda comune e popolare nel sud-est asiatico e viene solitamente consumata con cibo o pasti.
• Detergente: viene utilizzato anche esternamente come disinfettante topico e detergente, grazie al suo contenuto alcolico relativamente elevato.