Come Fare Kombucha per Alleviare il Gas e Gonfiore

Kombucha è una antica bevanda, nato in Cina più di 2.000 anni e con esperienza di un’inaspettata ondata di popolarità in Occidente negli ultimi anni. Lentamente ma inesorabilmente, questi tè speciali hanno fatto la loro via d’uscita dagli angoli refrigerati dei negozi di specialità di alimenti naturali nel mainstream.

Probabilmente hai visto alcuni dei marchi più noti in vendita presso il tuo negozio di alimentari locale. Anche i rivenditori big-box budget-friendly li vendono ora. L’industria accumula quasi un miliardo di dollari di vendite all’anno.

Ciò che la maggior parte dei consumatori non si rende conto è quanto sia facile e divertente tè fermentato può essere quello di produrre da soli. Le attrezzature e le materie prime sono poco costose. Il processo è sorprendentemente semplice.

Tra i molti benefici per la salute di kombucha è la sua impressionante capacità di alleviare il disagio gastrointestinale come gas e gonfiore – anche quando i farmaci convenzionali non riescono a promuovere sollievo.

In questo articolo, ti presenteremo il mondo della fermentazione del tè fermentato, ciò di cui hai bisogno, alcuni suggerimenti per i principianti e i vantaggi di creare il tuo.

Che cos’è Kombucha?

Tradizionalmente, questo intruglio fermentato è una semplice combinazione di tè oolong, zucchero, un po ‘ di batteri “madre” amichevoli chiamati SCOBY e tempo. Il tè viene preparato comunemente, dopo di che vengono aggiunti lo SCOBY e lo zucchero. SCOBY è un acronimo che sta per ” cultura simbiotica di batteri e lieviti.”Discuteremo i benefici di SCOBY più tardi.

La miscela viene coperta con un panno e lasciata fermentare per circa due settimane.

Più avanti in questo articolo, offriremo istruzioni passo – passo per preparare kombuchas perfettamente preparati ogni volta. Non devi essere uno chef esperto o conoscere il modo per aggirare la cucina-chiunque può preparare il proprio da casa.

Quando è finito, il tuo tè avrà un sapore agrodolce e una consistenza frizzante che lo distingue da qualsiasi altra incarnazione del tè in termini di esperienza sensoriale. Il gusto, come molti produttori di birra fatti in casa possono attestare, è davvero coinvolgente.

La scienza dietro i benefici per la salute dell’intestino di Kombucha

Comprensibilmente, le affermazioni che aumentano la salute dei fautori di questi tè possono sembrare difficili da credere inizialmente. Quando approfondiamo la scienza, però, i benefici diventano più facili da ingoiare.

Prima di approfondire i benefici, dobbiamo capire cosa si verifica durante il processo di fermentazione. Durante il periodo di fermentazione di circa 10 giorni che le birre rimangono nel tuo armadietto, gli SCOBY (una colonia di batteri benefici) sono impegnati a mangiare tutto lo zucchero che li hai lasciati nel tè e riproducendo. Mangiano e si riproducono come conigli, aumentando sostanzialmente il loro numero al termine del processo.

Il tè diventa gassato a causa della fermentazione dei batteri. Quindi, nel prodotto finale, hai una bevanda deliziosa e frizzante piena di questi batteri che promuovono la salute.

Il vostro intestino” microbioma ” ospita tra 300-500 diversi tipi di batteri. Alcuni sono batteri ” buoni “perché promuovono una digestione sana e l’assorbimento di minerali, mentre altri sono” cattivi ” perché causano disagio e, in casi estremi, come la crescita eccessiva di candida.

Sfortunatamente, nelle nostre diete moderne, tendiamo a consumare alimenti che alimentano batteri nocivi mentre affamano quelli benefici. Ti stiamo guardando, McDonald’s!

Quando i microbi buoni sono affamati di carburante mentre i cattivi ragazzi dell’intestino mangiano in alto sul maiale, possono verificarsi squilibri che sono spesso la causa di cattiva salute dell’intestino e sintomi come gas e gonfiore.

Questi tè contengono ceppi di batteri buoni nello SCOBY, in particolare il lactobacillus, che aiutano a ripristinare rapporti ottimali tra batteri buoni e nocivi e, in effetti, promuovono una migliore salute.

Il ruolo di Kombucha nella connessione Mente-intestino

Ciò che è importante capire sulla salute dell’intestino è la connessione incredibilmente stretta tra l’intestino e il cervello. Cattiva salute dell’intestino può avere un impatto negativo sulla salute mentale, anche innescando condizioni come la depressione in persone senza precedenti problemi di salute mentale. È vero anche il contrario: l’angoscia mentale può influire negativamente sulla salute dell’intestino.

I ricercatori spesso si riferiscono alla connessione tra il cervello e l’intestino come “asse intestino-cervello-microbioma.”Questa connessione spiega come lo stress può contribuire a interruzioni della digestione, come la gassosità e la pancia gonfia. Solo negli ultimi anni gli scienziati hanno iniziato ad apprezzare appieno la vasta interconnessione tra i due sistemi.

Infatti, l’intestino contiene più di 100 milioni di neuroni. Questo è quasi sufficiente per costituire un cervello completamente separato!

Con questi dati-punti in mente, capire l’enorme impatto che migliorare la vostra salute dell’intestino attraverso pratiche sane come bere tè fermentati benefici il vostro benessere mentale.

La maggior parte delle persone che prendono le loro abitudini di bere il tè fermentato non sono a conoscenza di alcuna scienza quando iniziano a bere questi tè-semplicemente godono del gusto e delle sensazioni della carbonatazione, e sembra una buona alternativa alla soda (lo è!).

Sebbene una serie di modifiche dello stile di vita contribuiscano al miglioramento generale del benessere, questo tè speciale fermentato può servire come gran parte della soluzione per la salute dell’intestino. Probabilmente ti sentirai meglio fisicamente, emotivamente e mentalmente dopo averlo aggiunto alla tua routine quotidiana.

Questi tè fermentati non sono un toccasana. Ma se hai combattuto problemi gastrointestinali come gassiness e/o pancia gonfia e non hai trovato sollievo dalle tue attuali strategie, considera di aggiungerle alla tua dieta e vedi se riscontri i risultati positivi che tanti altri hanno.

Che cosa avete bisogno per preparare il proprio nella vostra cucina

Non c’è bisogno di spendere 5 5 ogni giorno su una bottiglia di birra per ottenere una migliore salute. Per pochi centesimi sul dollaro, si può fare il proprio a casa.

Per iniziare, basta assemblare i seguenti materiali e ingredienti economici.

Attrezzature necessarie per la birrificazione casalinga:

• vaso di Vetro (almeno un litro)
• Traspirante panno o un filtro (caffè, filtri di lavoro)
• fascia in Gomma
• Filtro
• misurini

Ingredienti necessari per la birrificazione casalinga:

• Tre tazze di acqua pulita. L’acqua deve essere pura. Qualsiasi quantità in eccesso di cloro o altre sostanze chimiche annullerà la capacità dello SCOBY di prosperare.
• Un quarto di tazza di zucchero.
• Due bustine di tè (o più, a seconda di quanto forte ti piace il tuo tè)
• Uno SCOBY sano.

Come trovare uno SCOBY

L’ingrediente più difficile da trovare in questa lista è lo SCOBY. È possibile acquistare tutti gli altri ingredienti in quasi tutti i rivenditori.

Hai alcune opzioni per localizzare il tuo SCOBY. La cosa migliore, se è un’opzione, è prendere in prestito uno SCOBY da un amico che fa la birra. Home-brewers che sono stati attivi per un po ‘ tendono ad avere tonnellate di SCOBYs refrigerati in giro. Essi saranno probabilmente felici di avere un modo per sbarazzarsi di loro quando si chiama.

Il secondo miglior metodo per ottenere uno SCOBY è attraverso i social media. Esistono diversi gruppi di Facebook per i birrai per scambiare suggerimenti. Spesso, i membri offriranno SCOBYs ai vicini nelle loro aree gratuitamente.

L’altra opzione, più costosa, se non conosci nessun produttore di birra è quella di acquistare il tuo SCOBY online e spedirlo a te. Diverse aziende offrono SCOBYs consegnati a portata di mano.

Ricorda sempre di conservare in frigorifero il tuo SCOBY quando lo conservi a lungo termine. Questo aiuterà a mantenere vivi i batteri, quindi crescerà una volta che lo introdurrai al tè.

Istruzioni passo – passo per preparare le tue

Per preparare le tue deliziose miscele, segui questa semplice guida:

1. Prepara il tè come faresti normalmente. Il tè verde o il tè nero è il migliore.

2. Lasciare raffreddare il tè fino a raggiungere la temperatura ambiente. È possibile accelerare il processo lasciandolo in frigorifero per diversi minuti.

3. Aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente.

4. Aggiungi il tuo SCOBY.

5. Coprire il barattolo di vetro con il panno traspirante e fissare l’elastico attorno al coperchio.

6. Lasciare in un luogo buio, fresco e pulito a temperatura ambiente per 7-30 giorni.

7. Dopo che il processo di fermentazione è completo (saprai dal sapore aspro e dalla crescente SCOBY), sposta il lotto in frigorifero.

Considerazioni finali sul processo di fermentazione Kombucha

Prima di tutto, gli SCOBY sono creature resistenti. Ci vuole molto per ucciderli, quindi non ossessionarti dalla morte se segui le istruzioni.

L’alcol è un sottoprodotto del processo di fermentazione. Kombuchas generalmente non contengono più di 0,5% gradazione alcolica. Tuttavia, se si aggiunge molto zucchero o si lascia fermentare troppo a lungo in un ambiente caldo, si corre il rischio di produrre kombuchas con un contenuto alcolico più elevato.

Il tempo di preparazione ideale, secondo la mia esperienza, è di circa dieci giorni. Il processo di fermentazione si muove più rapidamente in ambienti più caldi e più lentamente in quelli più freddi.

Puoi assaggiare-testare le tue miscele di tè durante tutto il processo di fermentazione e dare giudizi in base alle tue preferenze riguardo a quando spostarlo in frigorifero.

Le miscele di birra nella tua casa sono facili e divertenti, per non parlare di un enorme vantaggio per la salute dell’intestino. Una volta acquisita una certa fiducia nelle tue capacità, puoi iniziare a sperimentare con l’aggiunta di frutta e nuovi sapori alle tue birre.