FONDATA
1980
I PROPRIETARI
Jim Hamlin e Jim West
sul PROPRIETARIO
Jim Hamlin e Jim West sono cognati e hanno conosciuto l’altro per oltre 40 anni. Jim Hamlin è nato a Winfield, KS e risiede ancora lì. Jim West è nato a Hutchinson, KS ed è ora un residente di Winfield. Entrambi provenivano dalla loro azienda di carne bovina di proprietà familiare dopo che l’azienda è stata venduta nel 2000.
INFORMAZIONI SUL BUSINESS
Kobe Steak House of Japan è iniziato come il sogno di un uomo della storia di successo americana. Quasi 50 anni fa Kumeo Komazaki, noto ai suoi molti amici e clienti come “Koma”, si trasferì negli Stati Uniti dal suo nativo Giappone.
La prima esperienza di chef di Koma negli Stati Uniti è stata con la Benihana Corporation di New York. Ha ammirato il concetto di business praticato da Benihana e il modello per Kobe Steak House of Japan è stato immaginato. Koma era sempre stato a disagio a New York così ha iniziato una ricerca di una nuova città in cui iniziare la sua attività. Come la fortuna è a volte meglio di abilità, ha notato il nome della città di Wichita, Kansas su una scatola di manzo consegnato a Benihana e il resto della storia è stata una parte della storia di Wichita per il passato 40 anni.
L’atmosfera amichevole e vivace di Wichita e la dedizione di Koma al duro lavoro si sono combinate per rendere KOBE una destinazione gastronomica molto popolare. Come questa popolarità è cresciuta è stato in grado di aprire ristoranti di successo a St Louis, MO nel 1991 e Omaha, NE nel 1996.
Alla fine del 2001 Koma stava pensando di andare in pensione e contattò il suo commercialista con il desiderio di vendere i ristoranti. Questo commercialista contattato conoscenti di affari Jim Hamlin e Jim West per vedere se c’era interesse per i ristoranti e dopo lunghe trattative l’acquisto è stato completato nel mese di agosto 2002. I tre anni successivi contenevano una curva di apprendimento “verticale” sia nel settore della ristorazione che nelle culture asiatiche, ma ha avuto successo.
La nuova visione della società era quello di mantenere l’emozione del pranzo hibachi e di fare per hibachi giapponese cosa P. F.Chang ha fatto per il cinese: renderlo elegante, accessibile e divertente. A tal fine tutti i ristoranti hanno nuove sedi e strutture contemporanee.
PERCHÉ ABBIAMO RILEVATO L’ATTIVITÀ
Dopo la vendita dell’azienda di famiglia Jim e Jim hanno lavorato per i nuovi proprietari. È stato subito evidente che la nuova proprietà era sulla strada sbagliata e hanno iniziato a cercare nuove opportunità di business. KOBE è stato presentato a loro e hanno deciso di fare un salto di fiducia nelle loro capacità di gestire i ristoranti. Dopo la loro partenza i nuovi proprietari dell’azienda di famiglia fallirono l’azienda.
IL MENU
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COME RAGGIUNGERCI
Telefono: 316-558-3331
E-mail: [email protected]
Sito web: www.kobesteakhouse.us
Indirizzo: 8760 West 21st Street, Wichita, Ks 67205
