Una ricetta da James Beard, David Labovitz blog è qualcosa! Non scherzo! Un decennio fa, non sapevo cosa fosse un cachi, l’ho quasi scambiato per un pomodoro esotico. (don’t judge me people Sono nato in un paese tropicale) Grazie all’insegnante di pianoforte di finally teen, che mi ha introdotto nel mondo del cachi. Mi mancava sicuramente qualcosa, è uno dei miei frutti preferiti ora.
La scorsa settimana ho ricevuto un sacco di cachi a casa, se non sbaglio penso che sia il Fuyu e, a differenza dell’Hachiya, può essere mangiato quando è fermo. Volevo cuocere un dessert con cachi e dopo aver fatto avanti e indietro con torta, budino, barrette e pane, ho trovato questa ricetta. Come molti di voi sapranno, sono un grande fan di David, ed è una ricetta di James Beard. Ah! Non c’era davvero niente da pensare…avevo tutti gli ingredienti, il risultato è stato incredibile. abbiamo avuto con il caffè, abbiamo avuto con vin brulè e abbiamo avuto con sciroppo d’acero e chiodi di garofano schiacciati. Non ho cambiato nulla nella ricetta. La parte sorprendente della ricetta è che James Beard non menziona l’esatta quantità di zucchero per questa ricetta. Il suggerimento di David, ” Anche se vi consiglio di utilizzare la maggiore quantità di zucchero, sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi quantità che vuoi after dopo tutto, avete il permesso dal nonno di tutti i cuochi, James Beard se stesso.”Non volevo rischiare di rovinare questa ricetta, quindi ho preso esattamente la stessa quantità di David Lebovitz.
Ho davvero bisogno di ringraziare tutti voi per un anno straordinario, penso che questo sia stato il miglior anno di blogging finora. Grazie per aver letto quello che scrivo e grazie per tutto l’amore e l’incoraggiamento. Buon Ringraziamento a tutti voi!
