Se tu, o qualcuno che conosci ha il diabete, capirai che prestare molta attenzione alla dieta è molto importante. Per quanto cerchi di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, ci sono molte variabili diverse che possono causare un picco. Lo zucchero è qualcosa che deve essere attentamente monitorato. Quando si sceglie un kombucha è necessario essere selettivi in quanto molte marche di mercato hanno un contenuto di zucchero compreso tra 10g-20gs per porzione.
Gran parte di ciò che è attualmente disponibile sugli scaffali dei negozi ha avuto ulteriore zucchero aggiunto post fermentazione, per il sapore. Kombucha è più vantaggioso per il corpo se consumato nella sua forma naturale, cruda, non pastorizzata, senza zuccheri aggiunti. A Bucha Brew, fermentiamo per un minimo di 30 giorni per garantire che la maggior parte della caffeina e dello zucchero sia metabolizzata. Abbiamo poi aromatizzare il nostro kombucha con solo succo di frutta appena spremuto da 100% biologico, frutta intera. Questo dà ad ognuno dei nostri kombuchas un profilo di gusto autentico con benefici antiossidanti aggiunti e vitamine da vera frutta. Nessun ulteriore zucchero di canna o dolcificanti vengono aggiunti dopo la fermentazione, lasciando il nostro contenuto di zucchero a soli 4-6g per porzione.
si dice che kombucha abbia una serie di effetti che lo rendono interessante per i diabetici in quanto può aiutare a moderare le fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue. La combinazione di tè fermentato, vitamine del gruppo B, enzimi, probiotici e alta concentrazione di acido (gluconico, acetico e lattico) sembra avere un effetto positivo sul metabolismo e sul sistema digestivo, che potrebbe a sua volta aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Tuttavia, ci sono poche prove scientifiche moderne a sostegno di queste affermazioni, quindi mentre alcuni kombuchas sono certamente più diabetici, sii selettivo e cauto prima di consumare.
