Dove acquistare Kopi Luwak a New York City

Kopi luwak si traduce in “caffè zibetto”, dal nome del mammifero simile a un gatto che mangia i fagioli molto prima che raggiungano la tua tazza. Naturalmente, ciò accade nella natura selvaggia dell’Indonesia, quindi trovare una tazza di kopi luwak qui a New York può essere un po ‘ difficile. Prima di guardare dove trovarlo, però, diamo prima un’occhiata a come è fatto kopi luwak.

Come è fatto Kopi Luwak?

Passo 1: Digest

In primo luogo, il gatto zibetto mangia le ciliegie di caffè crudo. Questi passano attraverso il sistema digestivo dello zibetto, dove viene alterata la natura chimica del chicco di caffè (vedi “Come ha un sapore kopi luwak?” sopra). Quindi, lo zibetto fa la cacca dal chicco di caffè, che viene raccolto dagli escrementi dello zibetto.

Fase 2: Lavare & Asciugare

I fagioli vengono lavati più volte per garantire che tutti i residui degli escrementi di zibetto siano completamente rimossi. Poi, sono essiccati al sole, che rimuove l’umidità in eccesso.

Passo 3: Libbra

I fagioli kopi luwak secchi vengono messi in un mortaio e pestati con un pestello, nello stesso modo in cui si potrebbero schiacciare grani di pepe o erbe e spezie. Questo processo non influisce sui chicchi di caffè stessi, anche se rompe la pelle del chicco di caffè a parte, rendendo più facile rimuovere il chicco e scartare la pelle.

Passo 4: Ordina

Selezioniamo solo i fagioli migliori, quindi quelli che sono malsani o danneggiati vengono scartati insieme alle pelli.

Punto 5: Arrosto

I fagioli Kopi luwak vengono tostati allo stesso modo degli altri fagioli, il che è conveniente se acquisti green kopi luwak e vuoi farlo arrostire nella tua caffetteria locale.

Quali sono i benefici per la salute di Kopi Luwak?

Anche se abbiamo un post completo sui benefici per la salute di kopi luwak, vale la pena notare i tre benefici principali che vengono trascurati nella maggior parte delle discussioni sul caffè. Questi provengono da uno studio del 2013 che ha coinvolto ricercatori dell’Università di Osaka e dell’Istituto indonesiano di ricerca sul caffè e sul cacao. I ricercatori hanno prelevato campioni di 21 diversi chicchi di caffè e ciò che hanno scoperto è stato del tutto eccezionale: i benefici per la salute di kopi luwak superano di gran lunga quelli di qualsiasi altro tipo di caffè.

Kopi Luwak Beneficio 1: Acido malico

L’acido malico è noto per la sua capacità di aumentare rapidamente l’energia e la tolleranza all’esercizio fisico intenso e al dolore muscolare, motivo per cui viene spesso somministrato come supplemento per la sindrome da stanchezza cronica. Secondo il Journal of Nutritional Medicine, l’acido malico aiuta nel ciclo di Krebs, il processo del nostro corpo di metabolizzare grassi, carboidrati e proteine in energia utilizzabile nel corpo. Il Journal of Rheumatology concorda: l’acido malico esogeno (acido malico ingerito dall’esterno del corpo, come attraverso kopi luwak) aiuta il corpo a rendere l’ATP, l’energia del corpo, in modo più efficiente. Kopi luwak ha livelli significativamente più alti di acido malico rispetto ad altri tipi di caffè, che è pensato per essere il motivo per cui kopi luwak dà una spinta più liscia, più duratura di energia rispetto ad altri caffè.

Kopi Luwak Benefit 2: Acido citrico

Proprio come l’acido malico, anche l’acido citrico svolge un ruolo importante nel ciclo di Krebs, il che significa che i livelli potenziati di acido citrico ti danno più energia. Quando l’acido citrico viene metabolizzato dal corpo, aumenta effettivamente i livelli di pH del corpo, rendendolo più alcalino. Questo è esattamente il motivo per cui molte persone su una dieta alcalina-fermamente sostenuto da persone come Tony Robbins-aggiungere limone alla loro acqua al mattino; contrariamente a quanto si potrebbe pensare, l’aggiunta di acido citrico alla vostra dieta rende il vostro corpo più alcalino, e quindi più forte e più capace nel complesso. Kopi luwak ha molto più acido citrico rispetto ad altri tipi di caffè.

Kopi Luwak Beneficio 3: inositolo

L’inositolo è essenziale nella costruzione delle membrane cellulari e agisce come un “messaggero secondario” nel sistema nervoso, il che significa che aumenta l’impatto dei neurotrasmettitori nel cervello. Molte donne hanno familiarità con l’inositolo a causa di tutte le ricerche che sono state fatte sui suoi effetti sul trattamento della sindrome dell’ovaio policistico (PCOS), che colpisce tra il 5-20% delle donne ed è la causa più comune di infertilità anovulatoria nelle nazioni industrializzate. L’inositolo non è solo in grado di ripristinare l’ovulazione spontanea e migliorare la fertilità nelle donne con PCOS, ma è stato anche dimostrato di combattere la depressione, l’ansia e il disturbo ossessivo compulsivo. Kopi luwak ha molto più inositolo di altri tipi di caffè, il che significa che ottieni una spinta molto più grande di questi benefici quando bevi kopi luwak rispetto ad altri caffè.Questo è solo l’inizio dei benefici per la salute di kopi luwak, anche se una volta che ci si immerge nella letteratura di ricerca, è chiaro che kopi luwak è uno dei caffè più sani del mondo.

Ecco dove trovare Kopi Luwak a New York City

Abbiamo cercato la città da cima a fondo, chiedendo agli esperti e saltando in negozi di caffè per dare la caccia a potenziali piste. Tuttavia, siamo stati in grado di trovare solo 2 posti che attualmente servono kopi luwak a New York. Forse questo non è sorprendente, dato che kopi luwak vende spesso nei caffè per $30/tazza o più.

Nota: Porto Rico su Bleecker Street serviva kopi luwak diversi anni fa, ma non lo fanno più.

Posto #1: Kopi Kopi

Kopi Kopi si trova sulla West 3rd Street, proprio dietro l’angolo da Porto Rico nel Greenwich Village. È una caffetteria indonesiana che serve piatti per la colazione, piatti indonesiani come nasi goreng e kopi luwak. Dal momento che non molte persone ordine kopi luwak qui, essi non possono avere a disposizione quando ci si ferma in. Se stai andando lì solo per il kopi luwak, è meglio dare loro una chiamata (212 777 7285) prima di presentarsi solo per assicurarsi che lo abbiano in magazzino.

Kopi Kopi è l’unico caffè in tutta New York City che serve attualmente kopi luwak.

Posto #2: Pure Kopi Luwak

Che ci crediate o no, Kopi Kopi è l’unico caffè in tutta New York o Brooklyn che serve kopi luwak, il che significa che la tua unica altra opzione è quella di acquistarlo online.

Pure kopi luwak è il caffè più sano del mondo, garantito. E ‘ pieno di antiossidanti e altre chicche che mettono il cervello e il corpo al loro meglio. Noterai una differenza nella tua giornata dalla prima coppa, e spedisce gratuitamente ovunque negli Stati Uniti.
Preferisci cercare in altre città invece? Ecco dove si possono trovare kopi luwak a New York City, Los Angeles, San Francisco, San Diego, Chicago, Seattle e Toronto.

FAQ

Che sapore ha kopi luwak?

Poiché ogni fagiolo kopi luwak è stato digerito da uno zibetto prima che raggiunga la tua tazza, ha un sapore altamente unico. Mentre lo zibetto digerisce i chicchi di caffè, le proteine vengono scomposte e lisciviate dal chicco. Poiché le proteine sono ciò che rende amaro il caffè, il kopi luwak a basso contenuto proteico è probabilmente il meno amaro di qualsiasi caffè che proverai.
Inoltre, tutti gli intenditori di caffè sanno che i fagioli trasformati o fermentati a umido hanno un sapore migliore dei fagioli trasformati a secco. Numerosi studi hanno dimostrato che nelle modalità di lavorazione a umido, i batteri dell’acido lattico sono il metodo preferito di fermentazione; l’acido lattico è i principali batteri colonizzatori nel sistema digestivo dello zibetto. E ‘ una partita fatta in paradiso.

Quanta caffeina c’è in kopi luwak?

Per lo stesso motivo per cui kopi luwak ha un profilo aromatico così unico (vedi sopra), ha anche circa la metà della caffeina come una normale tazza di caffè arabica e circa un quarto della caffeina in una tazza di caffè robusta.

Kopi luwak è sicuro da bere?

Sì, kopi luwak è completamente sicuro da bere. La gente del sud-est asiatico ha bevuto kopi luwak per centinaia di anni senza avere problemi. I nostri fagioli vengono lavati liberamente più volte dopo essere stati raccolti, quindi sono estremamente puliti e sicuri. Il processo di tostatura aggiunge un ulteriore strato di cura, poiché l’alto calore dell’arrosto elimina tutti i batteri che potrebbero averlo fatto attraverso il processo di lavaggio.

Come devo conservare il mio kopi luwak?

Si consiglia di conservare kopi luwak nello stesso modo in cui si conserva qualsiasi caffè: in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, rendendo qualsiasi dispensa o cassetto della cucina un buon posto. Il nostro kopi luwak è disponibile in un pacchetto ermetico, appositamente progettato per mantenere i fagioli freschi il più a lungo possibile.