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Cremoso e sognante Kahlua Chocolate Fudge è un ricco cioccolato fondente con un pizzico di liquore al caffè Kahlua. Facile da fare, è fondente solo per adulti!
A volte voglio solo un boccone di cioccolato.
Buon cioccolato. Cremoso, sognante, fondente cioccolato.
È troppo chiedere?
Cioccolato fondente è una di quelle caramelle che un po ‘ va un lungo cammino per soddisfare un desiderio.
La cosa divertente di cioccolato fondente è che può essere aromatizzato in tanti modi, e può caratterizzare cioccolato bianco, cioccolato semi-dolce, o (il mio preferito) cioccolato fondente.
Con le infinite varianti che il cioccolato fondente offre, è bello essere creativi con esso.
Vai a:
- Migliorare il cioccolato con il caffè
- Che cosa è Kahlua?
- Come fare fondente
- A proposito di quegli ingredienti per fondente
- Diversi modi per fare fondente al cioccolato
- Fare fondente come ganache al cioccolato
- Che stile di cioccolato dovrei usare?
- Che ne dici di usare i dadi?
- Concedetevi o qualcuno di speciale
- Ricette con cioccolato fondente
- Ricetta
- Migliorare il cioccolato con il caffè
- Che cos’è Kahlua?
- How to make fudge
- A proposito di quegli ingredienti per fudge
- Diversi modi per rendere il cioccolato fondente
- Make fudge like chocolate ganache
- Quale stile di cioccolato dovrei usare?
- Che ne dici di usare i dadi?
- Concedetevi o qualcuno di speciale
- Ricette con cioccolato fondente
- Ricetta
- Facile Kahlua Cioccolato Fondente
- gli Ingredienti CI CustomaryMetric 1x2x3x
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
Migliorare il cioccolato con il caffè
Una combinazione che mi piace particolarmente è cioccolato e caffè insieme.
Sappiamo già che un ottimo modo per esaltare il sapore di un oggetto di cioccolato è quello di aggiungere un po ‘ di polvere di caffè espresso ad esso. Si vede che in fondente fondente caldo, tartufi tiramisù, e nero & Torta biscotto bianco.
Quella piccola quantità di sapore di caffè conferisce un fondamento al cioccolato senza mostrarsi.
Aggiungi un po ‘ più di caffè e ottieni la moka. Kahlua, un rum al gusto di caffè dal Messico, è un ottimo modo per aggiungere sapore di caffè, come nella mia torta Kahlua. In Kahlua Cake l’alcol cuoce, lasciando dietro di sé un lussureggiante sapore di moka in quella torta.
Cosa succede se hai aggiunto Kahlua a un fondente al cioccolato fondente? Hmmm…
Che cos’è Kahlua?
Per prima cosa, parliamo di Kahlua. Contiene due componenti separati, il caffè e il rum. Entrambi vengono creati separatamente con processi lenti e attenti, quindi vengono assemblati insieme e affinati per quattro mesi prima dell’imbottigliamento.
Mi suona come molte delle dram di scotch e whisky miscelati che ho avuto.
How to make fudge
Kahlua Fudge sposa il meglio dei due mondi creamy cremoso cioccolato fondente con un pizzico di liquore al caffè. Qui l’alcol non è cotto fuori, quindi a seconda di quanto si aggiunge, ci potrebbe essere un calcio.
Caso in questione, il mio fondente al cioccolato Whisky Fudge. Quella ricetta dispone di una tazza piena di whisky, e sì, questo è evidente!
Ho adattato la mia ricetta per Kahlua Chocolate Fudge di Baker by Nature’s Creamy Kahlua Chocolate Fudge recipe. Ho apportato alcune modifiche agli ingredienti per soddisfare i miei gusti (c’è solo una mezza tazza di Kahlua qui).
A proposito di quegli ingredienti per fudge
Fortunatamente una ricetta per cioccolato fondente non richiede ingredienti di fantasia.
- Latte condensato zuccherato: questo non solo aggiunge la cremosità necessaria al fondente, è un risparmio di tempo perché non devi aspettare che il latte bolle al giusto spessore. Fornisce anche dolcezza, quindi non hai bisogno di zucchero aggiuntivo.
- Burro: Che cremosità aggiunge sognante, ma aiuta anche il fondente a rassodare quando è impostato.
- Cioccolato fondente: I lettori di lunga data conoscono la mia passione per il cioccolato fondente, ma puoi sostituire il cioccolato semi-dolce o anche il cioccolato bianco se vuoi davvero evidenziare il Kahlua.
- Kahlua: Questo liquore al caffè si abbina molto bene al cioccolato. Sentiti libero di sostituire un altro liquore a tua scelta per aggiungere un calcio alcolico.
- Espresso in polvere: Utilizzando Espresso non solo aumenta il sapore del caffè, dà corpo e sostegno al cioccolato.
- Noci: È possibile utilizzare noci tritate, come noci pecan, noci o pistacchi. Leggermente tostare le noci pecan porta davvero il loro sapore burroso, ma mi piacerebbe lasciare le noci o pistacchi crudi
Diversi modi per rendere il cioccolato fondente
In generale, facendo un fondente di cioccolato ricetta non è difficile, ma i metodi possono variare da una ricetta all’altra.
La maggior parte comporta la fusione del cioccolato in una casseruola, a bagnomaria o nel microonde, quindi mescolando in latte condensato zuccherato (e talvolta burro) e lasciandolo in una padella.
Un’altra variante è quella che ho usato per quel fondente di whisky al cioccolato. Sciogliere il cioccolato con il burro, mescolare il whisky con lo zucchero a velo, quindi mescolare, mescolare, mescolare fino a quando combinato.
La comunanza con entrambi i metodi è che devi prima sciogliere il cioccolato, quindi aggiungere i liquidi. Devi essere vigile per assicurarti che il cioccolato non bruci, un pericolo particolarmente facile da fare quando usi il cioccolato bianco.
Inoltre, è necessario fare attenzione a non ottenere qualsiasi acqua in quel cioccolato fuso o si impadronirà, e poi si deve ricominciare da capo. Non è divertente quando si utilizza cioccolato di buona qualità (e probabilmente relativamente costoso).
Make fudge like chocolate ganache
Ho trasformato il processo e reso il mio facile Kahlua Chocolate Fudge come se fossi una ricetta per la ganache al cioccolato.
Scaldare la panna e il burro, quindi aggiungere il cioccolato tritato alla miscela riscaldata prima di aggiungere gli aromi. In questo modo assicura che il cioccolato (soprattutto cioccolato bianco) non brucerà. Inoltre, non hai bisogno di una doppia caldaia. Non è facile?
La parte più difficile di tutto il processo è in attesa per il fondente per impostare.
È la via ganache o l’autostrada, baby!
Dopo che il fondente si è indurito, tagliarlo con un coltello riscaldato in acqua calda (asciugarlo prima). Prova a fare il taglio in una fetta, se possibile, per evitare rotture.
Quale stile di cioccolato dovrei usare?
Mi piace usare il cioccolato fondente in fondente. Contrasta piacevolmente con il sapore del caffè del Kahlua e non è eccessivamente dolce. Ma non tutti condividono la mia ossessione per il cioccolato fondente.
Puoi preparare il tuo Kahlua chocolate fudge con il cioccolato di tua scelta.
Sostituisci il cioccolato semi-dolce o il cioccolato bianco se vuoi davvero evidenziare il Kahlua. Basta usare meno della polvere espresso (o lasciarlo fuori del tutto). Più accenderai, più dolce sarà il tuo Kahlua Fudge.
Che ne dici di usare i dadi?
Con o senza dadi? Questa è davvero una preferenza personale. L’aggiunta di noci aggiunge consistenza e un altro profilo aromatico con cui giocare.
Usa noci tritate come noci pecan, noci o pistacchi in questa ricetta Kahlua fudge. Tostare leggermente le noci pecan fa davvero emergere il loro sapore burroso, ma lascerei le noci o i pistacchi crudi.
Concedetevi o qualcuno di speciale
Kahlua Fudge fa un grande adulti-solo regalo per le vacanze o un trattamento per la vostra dolce metà a San Valentino.
In realtà, renderà ogni giorno speciale.
Solo un boccone di ricco, cremoso, sognante Kahlua cioccolato fondente.
Conquisterà subito quella voglia di cioccolato!
Ucciso! L’chaim! Salute!
Tammy
Ricette con cioccolato fondente
Ricordate, anche se queste ricette utilizzano cioccolato fondente, si può generalmente sostituire il tipo di cioccolato di vostra scelta. Vai avanti e usa i tuoi preferiti!
Ricetta
Facile Kahlua Cioccolato Fondente
Tammy Spencer, Scotch & Scones
gli Ingredienti CI CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 14-oz può latte condensato zuccherato
- 4 Cucchiai di burro non salato
- 6 tazze di cioccolato fondente tritato, vedi Ricetta Note
- ½ tazza di Kahlua
- 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- ½ tazza di noci tritate, opzionale (vedere Ricette, Note)
Istruzioni
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ungere Leggermente un 8 x 8 pollici pieghevole padella con il burro. Accantonare.
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Riscaldare la crema e il burro a fuoco medio-alto a 205 ° F (controllare con un termometro digitale). Sarà fumante e iniziare a bolla. Togliere dal fuoco.
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Aggiungere il cioccolato tritato. Coprire e lasciare riposare 3 o 4 minuti
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Mescolare fino a che liscio. Aggiungere Kahlua & espresso in polvere, vaniglia, e noci (se si utilizza).
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Stendere in padella preparata e liscia con una piccola spatola offset. Lasciare riposare la padella per 4 ore a temperatura ambiente, quindi conservare brevemente in frigorifero per 1 o 2 ore o fino a quando non si ferma.
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Tagliare il fondente in pezzi quadrati da 1 pollice con un coltello riscaldato in acqua bollente e asciugato. Tagliare in un colpo solo, se possibile.
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Conservare il fondente in un contenitore ermetico nel frigorifero. Il fondente durerà per 4 settimane.
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Per congelare, avvolgere il fondente prima in carta oleata, poi in pellicola trasparente. Mettere in borsa a chiusura lampo. Durerà per diversi mesi.
