Ecco tutto quello che c’è da sapere sulla cucina Kosher

Le regole che governano la cucina e il mangiare kosher sono dettagliate—e intendiamo dettagliate. Mantenere veramente kosher richiede una rigorosa aderenza, e nel caso di ristoranti e cucine commerciali, l’attenta vigilanza di un supervisore religioso per assicurarsi che tutte le regole e le leggi spirituali siano seguite.

Quando si tratta di mantenere kosher, ci sono un sacco di sorprese per chi non lo sapesse. Qui ci sono solo alcuni:

Quali alimenti sono Kosher?

Vi siete mai chiesti che cosa è off-limits se si sta mangiando kosher? Abbiamo una ripartizione completa di ciò che puoi e non puoi mangiare se hai intenzione di mangiare kosher. Tenete a mente, però, che le regole kosher possono essere più o meno severe sulla base di diverse culture etniche ebraiche e rami del giudaismo.

Sydney Watson / Taste of Home

Cibi kosher popolari da gustare:

• Manzo: Cercare tagli come mandrino, costola, petto e piastra. Altri tagli possono o non possono essere kosher a seconda della preparazione.
• Agnello
• Pesce con pinne e squame
• Pollo
• Anatra
• Oca
• Tacchino

Alimenti non kosher da evitare:

• carne di Maiale
• Coniglio
• Pesce senza pinne e squame, compresi i crostacei come granchi e aragoste
• rapaci
• Alimenti derivati da animali che non sono considerati Kosher (gelatina)
• caseari e della Carne servita insieme

Cibo Kosher Simboli

in caso di dubbio, cercare una etichetta sulla confezione contrassegnato con “K” o “OU” per kosher. Questi segni da soli possono indicare che il cibo è pareve—o non contiene carne o latticini. Qui ci sono alcuni simboli aggiuntivi da cercare

• “M ” o”Glatt”: Il prodotto contiene carne.
• “F”: Il prodotto contiene pesce.
• “D” di “DE”: Il prodotto contiene latticini o è stato prodotto in un’area che gestisce latticini.
• “P”: Il cibo è adatto al consumo durante la Pasqua.

Regole della cucina Kosher

Non si tratta solo di quali alimenti sono kosher, ma di come sono preparati. Dal macello alla cucina, devono essere seguite rigide regole di preparazione per garantire che il cibo rimanga kosher. Ad esempio, carne e latticini non devono mai essere combinati—o addirittura toccati dallo stesso utensile, anche se quell’utensile è stato lavato. Come i cibi kosher, questi consigli di cucina kosher sono usati più o meno a seconda delle culture etniche ebraiche personali e dei rami del giudaismo.

Come mantenere la vostra cucina kosher:

• Utilizzare piatti a base di carne e latticini separati, utensili e pentole e conservare in armadi designati. Si consiglia di etichettare il vostro pentole o utilizzando temi di colore designati per aiutare a separare i due.
• Preparare piatti a base di carne e latticini su diversi spazi del piano di lavoro.
• Conservare contenitori aperti di carne e latticini su ripiani separati nel frigorifero o nel congelatore.
• Evitare di utilizzare contemporaneamente forno e microonde per piatti a base di carne e latticini.
• Non lavare contemporaneamente piatti a base di carne e latticini e utilizzare utensili per la pulizia separati.
• Se si utilizza una lavastoviglie, pulire la lavastoviglie tra i lavaggi di carne e latticini.
• Utilizzare tovaglie, tovaglioli e altri luoghi separati per piatti a base di carne e latticini.
• Consulta il tuo Rabbino su qualsiasi altro consiglio di cucina (e per kosher la tua cucina.)
• Carica questi snack kosher per rimanere sazi tra i pasti.

Non tutti mantengono il Kosher

Come per ogni religione, ci sono quelli che seguono il testo letteralmente, quelli che lo seguono liberamente e quelli che cadono da qualche parte nel mezzo. Negli Stati Uniti, il 22% degli ebrei si considera ortodosso, un gruppo che conosce le regole e le segue alla lettera.

Altri che si identificano come conservatori conoscono le regole e ne seguono molte, facendo eccezioni se necessario. Riformisti, la denominazione più popolosa negli Stati Uniti, può o non può conoscere tutte le regole. Li seguono secondo ciò che si sente appropriato in un dato contesto—o per niente.

C’è un ulteriore livello di Kosher per la Pasqua

Durante gli otto giorni di Pasqua, si applica un ulteriore set di regole kosher, che sono principalmente per evitare qualsiasi cibo che contenga lievitazione. Il matzo si mangia durante la Pasqua perché è pane non lievitato.

Inoltre, per essere kosher per la Pasqua, il cibo acquistato da un negozio deve essere certificato come “kosher per la Pasqua” e il cibo che non è kosher per la Pasqua deve essere separato dal cibo che è.

Se stai ospitando il tuo primo seder di Pasqua, controlla la nostra guida alla pianificazione del primo timer qui. Inoltre, assicurati di sfogliare la nostra selezione di piatti di pollo pasquale e completali con uno dei nostri vini Kosher preferiti per la tua cena seder.

Qualsiasi cucina può essere fatta Kosher

Il cibo kosher non deve essere ebreo, e il cibo ebraico non deve essere kosher. Praticamente qualsiasi stile o tipo di cucina può essere fatto kosher con gli ingredienti giusti e set-up in cucina. In effetti, puoi trovare ristoranti cinesi kosher a New York City, dove ci sono centinaia di ristoranti kosher.

“Cucina in stile Kosher” è diverso dal mangiare Kosher

C’è anche cucina in stile kosher, che puoi pensare come “kosher-ish.”Pensate petto, bagel fatti in casa e lox. La cucina in stile kosher può includere qualsiasi piatto che celebra la cultura ebraica o che potresti associare alla cucina ebraica, ma potrebbe non seguire le regole kosher tradizionali. Molti ristoranti coniano questo termine per qualsiasi piatto legato alla cucina ebraica, quindi se stai mangiando kosher, assicurati di chiedere al tuo cameriere prima di ordinare.

Prova questi cibi Kosher

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Pollo arrosto balsamico

Quando l’aroma di questo piatto riempie la tua casa, la tua famiglia penserà che hai passato tutto il giorno a cucinare. Ma questo elegante, Domenica-speciale pollo arrosto, aromatizzato con rosmarino, vino e aceto balsamico, è sorprendentemente semplice da fare. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska Prova anche queste altre ricette di pollo pasquale!

Matzo Ball Soup

Questa ricetta tradizionale matzo ball soup vale lo sforzo supplementare. Se preferisci, puoi aggiungere tagliatelle all’uovo invece di palline di matzo. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (Queste decorazioni Pasqua vi aiuterà a prendere il vostro Seder su una tacca.)

Petto di Pasqua

Questa ricetta di petto ebraica è la nostra ricetta di riferimento per le vacanze,ed è kosher per la Pasqua. Usa i nostri consigli degli esperti per creare un petto perfettamente umido e tenero. Prendi alcune bottiglie di questi marchi di vino kosher. Ottenere ricetta

Pasqua Rainbow Cookies

Il nome “rainbow cookies” è in realtà un po ‘ un termine improprio per questi classici tratta di New York. Per preparare i biscotti a strati, cuocerai tre torte sottili, spalmerai la marmellata tra di loro e ricoprirai di cioccolato fuso liscio. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey Ricette vacanza ebraica variano in tutto il mondo-dai un’occhiata a queste interessanti tradizioni pasquali da tutto il mondo!

Gefilte Fish

Originario dell’Europa centrale e orientale, il gefilte fish è un piatto tradizionale a base di diversi tipi di pesce macinato e disossato. La nostra ricetta di pesce gefilte include anche farina di matzo, aneto, carote, cipolla e aglio. Ci sono molte altre varianti di pesce gefilte. Servire pesce gefilte freddo con rafano, che è noto come maror sul piatto Seder Pasqua. Ottenere ricetta

Pollo arrosto & Patate rosse

Ecco quanto tempo per cuocere quarti di coscia di pollo. Pop questa cena familiare in forno per circa un’ora, poi godere! Ha così tanto sapore-i succhi di carne aiutano a cucinare perfettamente le verdure. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin Trova ricette più tradizionali con uno di questi libri di cucina ebraica.

Torta di mele per Pasqua

Questa torta pasquale combina pasto torta matzo, mele e cannella per un delizioso trattamento. La panna montata è opzionale. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Petto speziato all’arancia

Dai alla carne tenera un tocco festivo con cannella, chiodi di garofano, coriandolo e un bacio di dolcezza dall’arancia e dalle date. – Taste of Home Test Kitchen

Bagel di Pasqua

Usiamo questi tradizionali bagel di Pasqua all’uovo per fare panini per tutta la settimana. Ma possono anche essere serviti come panini con la cena. —Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

Ravanelli arrostiti

I ravanelli non sono più solo per insalate. Questo abbondante veggie primaverile fa un lato colorato a qualsiasi pasto. – Taste of Home Test Kitchen

Tzimmes

Ho trovato questa ricetta tzimmes molto tempo fa. È diventato il nostro contorno tradizionale per ogni festa di festa ed è uno dei preferiti di grandi e piccini. Integra anche pollo o tacchino abbastanza bene. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

Erba arrostita & Limone Cavolfiore

Un lato cavolfiore standout è facile da preparare con pochi ingredienti. I fiocchi di pepe rosso schiacciati aggiungono un tocco di calore. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin

Salmone al pistacchio

La prossima volta che sei affrettato dagli ospiti dell’ultimo minuto, prova questo salmone elegante e saporito. Con pistacchi, zucchero di canna e aneto, è un successo garantito. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

Quinoa al limone

La mia famiglia si sta rivolgendo alla quinoa sempre di più in questi giorni. È un super chicco ricco di proteine e vitamine. Inoltre, può essere abbinato a qualsiasi tipo di piatto principale. —Jenn Tidwell, Fair Oaks, California

Cremagliera mediterranea di agnello

È elegante. E ‘ speciale. E i tuoi ospiti penseranno che hai fatto di tutto. Non devono sapere quanto sia semplice. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (Prova anche queste altre ricette di agnello pasquale!)

Aglio e carciofo Patate arrosto

Mi piace mettere questo lato nel forno per arrostire con il piatto principale. I carciofi gli conferiscono un appeal gourmet. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Insalata di nastro con vinaigrette all’arancia

Zucchine, cetrioli e carote vengono sbucciati in “nastri” per questa insalata agrumata. Ci piace servirlo per feste e occasioni speciali. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Pollo arrosto salato

In generale, le procedure per arrostire la carne si applicano anche al pollame. Ciò significa che se si utilizza uno sfregamento a secco su una bistecca, uno sfregamento a secco andrà a beneficio di un pollo. Una miscela di paprica, cipolla in polvere, aglio in polvere e caienna vanno sulla pelle e all’interno della cavità per un pollo arrosto brillante e speziato. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

I popover di Pasqua

I popover hanno un ruolo importante nella tavola pasquale, sostituendo il pane. Quando soffiato e marrone dorato, sono pronti a condividere. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

Punta di petto in agrodolce

Ecco un piatto che non invecchia mai nella nostra casa. Tenera e succosa, con un grande tocco agrodolce. Lo mangeremmo tutte le sere se potessimo! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, California

Fichi ripieni a doppio dado

Abbiamo un membro della famiglia che ha il diabete, quindi il dessert può diventare complicato. Questi fichi ripieni dolci e nutrienti ci tengono tutti felici. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

Carote arrosto & Finocchio

Questa ricetta di finocchio coinvolgente è un introito fresco su uno dei piatti invernali standard di mia madre. Di solito aggiungo più carote-tante quante saranno le pentole. – Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Tagine di agnello piccante

Adoro lo stufato di agnello, ma volevo provare qualcosa di un po ‘ diverso, quindi ho creato questa ricetta che utilizza spezie marocchine. È un modo meraviglioso per usare l’agnello, ed è facile da fare nel fornello lento. Lo stufato ha un sapore ancora migliore servito un giorno o due dopo, quando i sapori hanno davvero avuto la possibilità di fondersi. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

Purè di patate mediterranee

È difficile per la nostra famiglia immaginare di mangiare purè di patate in qualsiasi altro modo, ma questo. Ha un sapore ottimo da solo o condito con salsa tahini. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

Merluzzo al limone al prezzemolo

Il trucco per evitare di cuocere troppo un buon pezzo di pesce è cucinarlo ad alta temperatura per un breve periodo di tempo. Fallo e il pesce rimane umido e tenero. —Sherry Day, Pinckney, Michigan

Insalata di indivia ingioiellata

Ogni Natale, gli amici hanno un enorme partito potluck. Volevo portare qualcosa di unico, così ho condito indivia e crescione con semi di melograno gioiello-tonica. —Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

Filetti di salmone arrostito alle erbe

Il mio salmone arrostito è così semplice ma abbastanza elegante da servire in compagnia. Lo faccio nei giorni in cui ho meno di un’ora per cucinare. Il condimento di salmone è un modo semplice per aggiungere sapore. -Luanne Asta, Hampton Bays, New York

Asparagi arrostiti al limone

Quando si tratta di fissare gli asparagi, penso che sia difficile sbagliare. I sapori primaverili in questa semplice ricetta scoppiano ad ogni boccone. —Jenn Tidwell, Fair Oaks, California

Amaretti alla nocciola immersi nel cioccolato

Questi graziosi biscotti sono perfetti per le festività natalizie speciali e abbastanza facili da preparare! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri