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Amici, è tempo di espandere i tuoi orizzonti alimentari. Mentre amiamo le nostre cialde, frittelle, hash colazione e brindisi di fantasia, a volte è fantastico provare qualcosa di nuovo e diverso per la prima colazione. E ho proprio la cosa! Frittelle di zucchine coreane salate (Hobakjean)!
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Quando il mio amico Jean Choi ha annunciato che stava rilasciando un libro di cucina chiamato coreano Paleo: 80 Bold aromatizzato senza glutine-grano ricette, ho capito subito vorrei condividere una delle sue fantastiche creazioni! Amiamo il cibo coreano e sappiamo che Jean è un esperto creatore di ricette coreane perché seguiamo il suo blog Cosa mangiava la bisnonna.
Cibo tradizionale coreano con un tocco paleo!
Paleo coreano contiene 80 ricette: la maggior parte sono tradizionali e autentici nel sapore. Alcuni sono versioni modernizzate, fusion o salutate di fast food coreani. Troverete ricette che sono preferiti folla come Bibimbap, Bulgogi, e Kimchi, così come gli elementi barbecue coreano. Ogni ricetta è deliziosa e sana!
Il pasto: Colazione, pranzo o spuntino sano!
Hobakjeon fa una colazione nutriente e nutriente ed è un ottimo modo per adattare verdure nutrienti al primo pasto della giornata. Questa colazione tradizionale coreana è un pasto molto delicato senza sapore iniziale di zucchine. E ‘ semplice e facile da fare, non richiede attrezzi speciali ed è Paleo e Whole30 compatibile! Questo pasto può essere servito da solo o con una gustosa salsa di immersione.
Whole30 Amici, questo non è un ‘Swypo’
Nel mondo Whole30 i dolcetti paleo-fied sono chiamati “Swypos” (sesso con i pantaloni addosso). Swypos sono grandi un no-no su Whole30. Tecnicamente non esiste una cosa come un Intero30 pancake. Ma questi “pancake” coreani non sono niente come l’idea americana di un soffice pancake pieno di zucchero. Infatti, a parte la forma, hanno molto poco in comune. Questo salato “pancake” coreano ha solo tre ingredienti: zucchine, uova e farina di manioca. La farina di manioca è un amido resistente sano che proviene da un ortaggio a radice. La farina di manioca si trova al Whole Foods Market, oppure puoi trovarla online qui.
Cosa ti serve: una buona padella antiaderente, un buon coltello e farina di manioca. Si possono trovare coreano fiocchi di pepe rosso qui (o utilizzare uno di pepe rosso fiocco)
Paleo/Whole30 Zucchine “Frittelle” fare una sana colazione!
- 2cupszucchini, tagliare a julienne ( si pensi a fiammiferi)
- 1teaspoonsea sale
- 1/2cup farina di manioca
- 1large uovo
- 2 Cucchiai di panna da cucina olio (olio di oliva, olio di avocado, olio )o ghee fuso
- 2tablespoons di cocco aminoacidi
- 2tablespoons aceto di sidro di mele o aceto di cocco
- 1tablespoon acqua
- 1/2teaspoonhoney (whole30 omettere)
- 1green cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2teaspoongochugaru (fiocchi di pepe rosso coreano)
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Gettare le zucchine julienne con il sale marino in una ciotola. Lasciare riposare per 15-20 minuti. Utilizzare una garza o un sacchetto di latte di noci per spremere il più liquido possibile dalle zucchine e riservare e mettere da parte il liquido.
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Mettere le zucchine in una ciotola e aggiungere la farina di manioca, l’uovo e 1 cup 2 tazza (120 ml) di liquido di zucchine. Mescolare con una forchetta. Se la pastella sembra troppo densa, aggiungere più liquido di zucchine 1 cucchiaio (15 ml) alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza. Se si esaurisce il liquido, utilizzare acqua naturale.
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Riscaldare la vostra scelta di olio da cucina in una grande padella a fuoco medio-alto. Attendere 5 minuti fino a quando la padella diventa molto calda. Aggiungere l’intera pastella se si vuole fare 1 grande pancake, oppure è possibile aggiungere un paio di cucchiai (30-60 ml) alla volta per fare diversi pancake più piccoli. Lasciare cuocere per 1 minuto, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per altri 1 o 2 minuti, fino a doratura e croccante sul fondo. Capovolgere e cuocere l’altro lato per altri 2 minuti, aggiungendo più olio se necessario.
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Servire immediatamente con un lato di salsa di immersione agrodolce. Puoi tagliare i pancake in pezzi più piccoli o strapparli mentre mangi.
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Sbattere insieme tutti gli ingredienti e servire.
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