Fusilli fatti in casa con la Pasta Press KitchenAid & un facile ricetta Stroganoff

Ho a lungo voluto l’allegato pasta press per il mio mixer KitchenAid. Parlo da anni. Ma qualche altro bisogno è sempre sorto e non è mai arrivato in cima alla lista. Fino a quest’anno. Il maritino ha detto che ha finalmente raggiunto la massima cucina e non aveva nessun altro posto dove andare per l’acquisto di regali. Potrei non essere d’accordo, ma non lo farò. Sono solo felice di avere finalmente la pressa per pasta KitchenAid. Continuate a leggere per saperne di più, i miei tentativi di fare fusilli fatti in casa e la ricetta facile stroganoff che poi ha seguito.

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Molto KitchenAid Divertimento

in realtà È stato divertente dell’anno per gli allegati come il maritino mi ha dato sia la Pasta e Premere il Vegetale nuovo Foglio di Cutter. Non ho ancora giocato con la taglierina del foglio, ma essere alla ricerca di quel post presto! Ho provato la mia ricetta di pasta preferita nella pressa per la pasta prima e ho finito con grandi maccheroni OK. L’impasto era troppo bagnato. Per il mio secondo tentativo sono andato con la ricetta suggerita nel libretto da KitchenAid e ha funzionato molto meglio.

Pasta Press Attachment

La pasta press è facile da usare; come la maggior parte degli altri allegati realizzati per il KitchenAid solo “tappi in” per la parte anteriore e la vite è serrato. Una delle grandi differenze con questo lavoro dal rullo di pasta è che ogni tipo di pasta che si desidera fare richiede l’esecuzione del mixer su una velocità diversa. Ad esempio, i grandi maccheroni suggerivano di correre sulla velocità 6, i fusilli sulla velocità 2. E come accennato in precedenza, è necessario un impasto molto più secco. Ho usato la pressa per pasta sul mio normale modello da 6 quart e sul mio modello Pro e ha funzionato altrettanto bene su ogni macchina.

Sono sicuro che man mano che lo uso ulteriormente diventerà più facile per me. Qualsiasi nuovo apparecchio richiede una curva di apprendimento. Nel complesso sono molto contento della pressa per pasta KitchenAid. Noterò che ripulire è un po ‘ un dolore nei tchukes, ma è un piccolo prezzo da pagare per la deliziosa pasta fatta in casa.

carne Macinata di Manzo Stroganoff con i Fusilli in casa

Serve 4

Per i Fusilli in casa:
4 grandi uova e acqua a parità di 7/8 cup
3 1/2 tazze di setacciata di farina
1 CUCCHIAIO di acqua
1 cucchiaino di sale

Per il Stroganoff:
12 oz, lavaggio caserecce, fusilli o 1 kg confezionato i fusilli o le altre ricci pasta
1 lb ground manzo
1 cucchiaino di olio vegetale
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di cipolla tritata
1/2 tazza di pollo o di brodo di carne, fatto in casa o comprato in un negozio,
1/2 tazza di latte
1/2 tazza di panna acida, pieno di grasso
sale e pepe
2 CUCCHIAI di prezzemolo tritato

Per la pasta:
Aggiungere le uova e l’acqua in una tazza di misurazione e mescolare con una forchetta fino a quando combinato. Aggiungere l’ulteriore 1 TBS acqua e mettere da parte.
Aggiungere la farina setacciata e il sale alla ciotola del mixer.
Con la paletta attaccata, velocità bassa aggiungere lentamente il composto di uova. Se l’impasto sembra assolutamente troppo asciutto è possibile aggiungere più acqua 1/2 cucchiaino alla volta. Ricorda, questa è una pasta secca
Rimuovere la paletta e mettere sul gancio della pasta. Impastare per due minuti. Sembrerà un po ‘ friabile anche dopo aver impastato.
Rimuovere il gancio della pasta e scaricare la pasta su un bancone e impastare per combinare in una palla liscia.
Lasciare riposare per 20 minuti.
Tagliare l’impasto a pezzetti di noce.
Aggiungere l’attacco pressa pasta al mixer con la matrice fusilli installato.

Avere una piccola ciotola con la farina per far cadere la pasta a
Eseguendo il mixer sulla velocità 2 aggiungere i pezzi di pasta 2 a 3 alla volta, utilizzando la pressa pasta come necessario per spingere l’impasto attraverso.
Tagliare i fusilli alla vostra dimensione preferita. Se si guarda il mio video si vedrà che come il processo è andato avanti il mio fusilli ottenuto curlier.

Come la pasta goccia rimuoverli in un rack ad asciugare.
Continuare fino a quando tutta la pasta ha attraversato la pressa di pasta.
Lasciare asciugare la pasta per diverse ore.

Prepara lo Stroganoff:
Metti a bollire una grande pentola piena di acqua salata.
Quando l’acqua arriva a ebollizione aggiungere i fusilli e cuocere fino a quando non sale in superficie, circa 3 minuti. Prova un pezzo per assicurarti che sia solo al dente. Riserva circa 1/2 una tazza di liquido di pasta.
Scolare la pasta e mettere da parte
Scaldare un fondo pesante, grande padella soffriggere a fuoco medio alto.
Aggiungere l’olio vegetale, quindi la cipolla tritata e il sale. Cuocere le cipolle fino a quando non iniziano a rosolare.

Spezzare la carne macinata e aggiungerla alle cipolle e cuocere. Scolare l’olio, pulire la padella e riportare la miscela in padella a fuoco medio.
Mescolare il latte e il brodo insieme e aggiungere alla carne macinata. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.
Far cadere la pasta nella miscela di carne macinata e unire delicatamente. Condire con sale e pepe. Se lo stroganoff sembra asciutto aggiungere il liquido di pasta.

Top con prezzemolo.

Come è stato?

OK-Sono sicuro che sarete sorpresi di apprendere dopo alcuni dei pasti che avete visto sul blog che amo questo tipo di pasti. Li chiamo ricordi di quando ero una bambina. Io non li faccio tutto ciò che spesso, ma per me sono un perfetto tipo di comfort food.

Facile da fare, cremoso, ricco di pasta e carne macinata. E ‘ come un aiutante di hamburger di alta classe. Il marito ride di me quando ho messo questo sul tavolo. E ‘ nostalgico, vero? Ma questo è un pasto seriamente gustoso e la pasta fatta in casa rende davvero tutto il meglio. MA si può altrettanto facilmente farlo con una scatola o’pasta. L’ho servito con alcuni broccoli arrostiti ed è stata una cena meravigliosa.

Pasta with Calamari and Sundried Tomatoes

Pasta with Roasted Eggplant and Zucchini

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