Tradizionalmente, un kolache (anche scritto kolach, koace o kolacky) è una pasta dolce che contiene una porzione di frutta circondata da pasta gonfia.
In gran parte dell’Europa orientale, le culture ceca, polacca, slovacca e rumena esistono varianti di questa pasticceria.
Il nome deriva dal ceco (boemo), e originariamente slavo antico parola kolo che significa “cerchio”, “ruota”.
Mentre tradizionalmente, una variante salata è chiamato un klobásník, che contiene salsiccia o altra carne, è spesso pensato per essere una variante del kolach( koláče); tuttavia, la maggior parte dei cechi tenere la distinzione che kolache sono riempiti solo con ripieni non di carne. A differenza di kolache, che è venuto negli Stati Uniti con gli immigrati cechi, klobásníky sono stati fatti da cechi che si stabilirono in Texas.
I coloni cechi del Texas hanno reso popolare questa pasticceria e ora è comune che le varianti dolci e salate siano chiamate “kolaches” in Texas.
Sono onnipresenti e possono essere trovati in panetterie, negozi di ciambelle e stazioni di servizio in tutto il Texas, specialmente a Houston.
Soprattutto, sono deliziosi!
