Hyderabadi Khatti Dal è un curry denso e saporito realizzato con masoor o toor dal. È piccante e condito con foglie di curry e senape. Ecco come fare Khatti Dal in stile Hyderabadi.
Gli Hyderabadis amano tutta la loro preparazione dal a base di tamarindo, peperoncino rosso in polvere, aglio. Tuttavia, Khatti Dal è un Hyderabadi dal che è preferito da tutti, non solo tra gli Hyderabadi, ma tutti coloro che assaggiano khatti dal una volta! Devi provarci una volta per credermi. Lo farai?
Informazioni sulla ricetta
Originario dell’Asia meridionale e piatto principale della cucina di Hyderabadi, il Khatti Dal è un curry denso e saporito fatto con masoor o toor dal. Delizioso, piccante e condito con foglie di curry e senape, il dal è un buon accompagnamento al riso bianco o al riso jeera. Questo curry leggero di lenticchie può anche essere gustato con chapattis, rotis o lacchas con Masala Papad sul lato.
Khatti si riferisce a piccante o aspro, e a differenza di dal regolari che sono piccanti o salati, questo dal è il fiocco di una cucina che è piccante. Se mangiato con montone piccante Biryani e Bagara Baingan sul lato o anche Hyderabadi Mirchi Ka Salan, questo curry di lenticchie aggiungerà il suo sapore a qualsiasi piatto. Ecco come fare Hyderabadi Khatti Dal.
Puoi anche succo di limone al posto del tamarindo per dare il sapore aspro al dal ma tradizionalmente il tamarindo è stato usato in questa preparazione.
Si potrebbe anche come
Bhindi ka Salan
Pura Khurma
Jeera Rice
la Ricetta passo dopo Passo
Lavare tuvar dal e aggiungerlo nella pentola a pressione con 4 tazze di acqua, sale, curcuma in polvere, pomodoro, zenzero, aglio, pasta, peperoncino rosso in polvere e peperoncino verde.
Cuoco a pressione fino a dal è fatto. (Circa 1 fischio a fuoco vivo e 2-3 fischi a fuoco basso. Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco e lasciare rilasciare la pressione. Aprire il coperchio della pentola a pressione e aggiungere la polpa di tamarindo nel dal e mescolare bene.
Per il rinvenimento, aggiungere l’olio in una padella.
Quando l’olio è caldo, aggiungere l’aglio e friggere fino a doratura.
Aggiungere i semi di cumino e i semi di senape e lasciarli crepitare per qualche secondo.
Aggiungere peperoncini rossi secchi e foglie di curry e lasciare poi crepitare per qualche secondo.
Versare il rinvenimento sul dal.
Guarnire con coriandolo fresco.
Hyderabadi Khatti Dal
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 coppa Tuvar Dal o Dhuli Masoor Dal
- ▢ Sale (A piacere)
- ▢ 1 cucchiaino di Curcuma in polvere
- ▢ 1 tazza di Pomodori Tritati
- ▢ 1 cucchiaino di Zenzero Aglio incolla
- ▢ 1 cucchiaino di peperoncino Rosso in polvere
- ▢ 2-3 peperoncini Verdi (Fessura in metà)
- ▢ 1 cucchiaino di polpa di Tamarindo
Per la bonifica
- ▢ 3 cucchiai di olio Vegetale
- ▢ 5-6 spicchi d’Aglio (Schiacciati)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di Cumino
- ▢ 1 cucchiaino di semi di Senape
- ▢ 2-3 Secchi peperoncini rossi
- ▢ 10-12 foglie di Curry
- ▢ 1 cucchiaio di coriandolo Fresco Tritato)
Istruzioni
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Lavare tuvar dal e aggiungerlo nella pentola a pressione con 4 tazze di acqua, sale, curcuma in polvere, pomodoro, zenzero, aglio, pasta, peperoncino rosso in polvere e peperoncino verde.
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Cuocere a pressione fino a quando dal è fatto. (Circa 1 fischio a fuoco vivo e 2-3 fischi a fuoco basso)
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Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco e lasciare rilasciare la pressione.
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Aprire il coperchio della pentola a pressione e aggiungere la polpa di tamarindo nel dal e mescolare bene.
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Per il rinvenimento, aggiungere l’olio in una padella.
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Quando l’olio è caldo, aggiungere l’aglio e friggere fino a quando è leggermente rosolato.
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Aggiungere i semi di cumino e i semi di senape e lasciarli crepitare per alcuni secondi.
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Aggiungere peperoncini rossi secchi e foglie di curry e lasciare poi crepitare per qualche secondo.
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Versare il rinvenimento sopra il dal.
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Guarnire con coriandolo fresco.
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Servire caldo con riso al vapore e un Sabzi secco.
