Luglio 2013 Newsletter Articolo
Titolo: Fondatore
Azienda: Mcclure’s Pickles
Anno di fondazione :2006
Industria: Prodotti alimentari
Uffici: Brooklyn, N. Y.; Detroit, Mich.
Attività: Produttore di alimenti in salamoia
Entrate annuali :million 2 milioni
Dipendenti: 25
Gradi: B. S., Biologia, 2005, Oakland University; Ph. D., Fisiologia, 2011, Wayne State University
Sito Web aziendale: www.mcclurespickles.com
” Molte persone probabilmente hanno una ricetta di sottaceti di famiglia, ma non penserebbero di farne un business. Un imprenditore sarà solo andare per esso e non preoccuparsi se fallisce.”
Ogni estate crescendo a Detroit, Joe McClure andava con suo nonno, suo padre e suo fratello al mercato orientale e raccoglieva prodotti freschi del Michigan — cetrioli, aglio e aneto — che portavano a casa per preparare la ricetta della sottaceto della nonna. Era una tradizione di famiglia che era saldamente piantata nel cuore e nell’anima di Joe, tanto che lui e suo fratello, Bob McClure, hanno deciso nel 2006 di provare a fare un business fuori di esso.
Con un prestito di $50,000 dai loro genitori, Joe e Bob acquistarono attrezzature, vetro, etichette, prodotti e spezie e fondarono Mcclure’s Pickles Inc. I fratelli affittarono due piccole strutture, con Joe che installò la produzione ad Ann Arbor, Mich. Bob iniziò la produzione a Brooklyn, New York. Hanno fatto un piccolo lotto che prima estate e li ha dato alla famiglia, amici e contatti ristorante, e un amico ha contribuito a progettare un sito web. Conoscere le persone dietro il prodotto e risuonato con i clienti. Ora hanno più di 100 punti di distribuzione e più di 1.000 rivenditori a livello nazionale che portano i loro prodotti. “Penso che tutto ciò che impari lungo la tua strada ti insegni a capire dove vuoi andare.”
Joe ha iniziato l’azienda mentre stava lavorando al suo dottorato alla Wayne State University. A quel tempo, i sottaceti erano solo il suo hobby. Stava facendo ricerche sul controllo cardiovascolare, prima assistendo con interventi chirurgici e poi facendo il suo. Aveva in programma di completare il suo dottorato, fare il lavoro post-dottorato, poi passare all’insegnamento, ma Joe ha scoperto che il suo cuore era più nel business dei sottaceti che nella ricerca.
Anche se Joe non aveva seguito alcun corso di business, il suo dottorato gli ha dato gli strumenti di ricerca necessari per esaminare i dati, analizzarli e risolvere problemi a livello microbiologico, tutti applicati ai test dei sottaceti. Joe e suo fratello stanno lavorando per espandere la loro offerta di prodotti sottaceti sotto il marchio Mcclure’s Pickles. Stanno anche progettando di diversificare e creare una nuova marca di aceti nazionali di produzione americana che utilizzano birra e sidro prodotti localmente.
