- Insalata di erba cipollina coreana (Buchu Muchim 부추 무침)
- Che tipo di erba cipollina dovrei usare per l’insalata di erba cipollina coreana?
- coreano erba Cipollina Ricetta Insalata (Buchu Muchim)
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- coreano erba Cipollina Insalata (Buchu Muchim)
- Ingredienti
- erba Cipollina Insalata
- Istruzioni
- Informazioni Nutrizionali:
- Qual è la differenza tra Buchu Kimchi 부추 김치, Buchu Geotjeori이이, Buchu Muchim 부추 무침?
Insalata di erba cipollina coreana (Buchu Muchim 부추 무침)
Insalata di erba cipollina coreana è probabilmente uno dei primi piatti che abbia mai fatto dopo mi sono sposato. Come un nuovo matrimonio, che vivono in alloggi sposati della University of Florida a Gainesville, siamo stati invitati a molti barbecue improvvisato organizzato da altre famiglie di studenti coreani nello stesso complesso. E ad una delle feste, ho assaggiato questa insalata di erba cipollina coreana per la prima volta. Per qualche ragione, non credo di aver avuto questo mentre stavo crescendo in Corea.. Ho certamente avuto Geotjeori erba cipollina, ma non questo tipo di insalata.
Wow.. Non posso credere che sia successo piu ‘ di 25 anni fa.
Non ricordo molte cose del passato, ma in qualche modo mi sembra sempre di ricordare quelle occasioni importanti (ha hahaha, non so quante persone si riferirebbero a questo tipo di momento come tale..) dove assaggo qualcosa di veramente fantastico per la prima volta.
Ho ancora un vivo ricordo del paesaggio, nel momento in cui ho apprezzato questo meraviglioso piatto fatto con erba cipollina fresca per la prima volta. Seduto su un vecchio tavolo da picnic in legno deformato all’ombra, sotto un enorme cipresso con il muschio spagnolo un po ‘ inquietante appeso ai suoi rami eating mangiare questo interessante piatto a base di erba cipollina…. pensando, ‘ Wow, ho bisogno di imparare a fare questo. Questo è soo buono, come tutti i sapori funzionano così bene insieme!’
Guardando indietro, a causa della mancanza di generi alimentari coreani di buona qualità (c’era solo 1 negozio di alimentari coreano nella città di Gainesville con generi alimentari piuttosto tristi – ad esempio potevo comprare solo tteok che era congelato/scongelato/ricongelato per mesi che era tutto incrinato e asciutto..) e la mancanza di fondi (abbiamo vissuto una vita studentesca grad molto frugale), Ho dovuto imparare a fare qualsiasi e ogni cibo coreano che ci siamo persi. Ho imparato a creare il nostro Kalguksu, Jjajangmyeon, Kimchi e molto altro..anche la torta di riso al giorno 100 di mia figlia (Baekil Tteok 백일떡)!
A destra, torniamo all’insalata di erba cipollina coreana. Non riuscivo a superare come tutti i sapori si sono riuniti magnificamente nella mia bocca. Il tocco di salsa di aceto di soia dolce, aspro e salato e il pugno di aglio di erba cipollina fresca lo hanno reso extra gustoso. Era fresco ma anche piacevolmente pungente. Non eccessivamente forte come un aglio a volte può essere.
Quando hai questo buchu muchim con carni BBQ coreane, oh ragazzo, non puoi smettere di mangiare. Recentemente, molti ristoranti barbecue coreani servono qualcosa di simile facendo una lattuga leggera + cipolla verde + insalata di erba cipollina per andare con carni alla griglia, ma continuo a pensare che questo sia il modo migliore per gustare il pieno sapore fresco dell’erba cipollina all’aglio.
Che tipo di erba cipollina dovrei usare per l’insalata di erba cipollina coreana?
Per questa insalata di erba cipollina coreana, puoi usare qualsiasi tipo di erba cipollina. L’erba cipollina coreana o cinese più spessa e più ampia è molto più forte nel suo sapore di aglio rispetto all’erba cipollina americana più comune e più sottile che è piuttosto delicata. Normalmente, con un pasto coreano, l’erba cipollina più pungente funzionerà meglio poiché i piatti coreani di solito hanno molto aglio. Se stai servendo con piatti di degustazione più delicati, potresti voler usare l’erba cipollina più delicata e comune.
** Ho fatto questo piatto mesi fa, ma in qualche modo non ho avuto la possibilità di pubblicarlo. Sono stato ispirato ad usare i fiori di erba cipollina bella aglio che fiorivano nel mio giardino questa estate!
Se si dispone di un extra di erba cipollina, si potrebbe anche voler provare a fare qualche filo di erba Cipollina Frittelle (Buchu Jeon) –
coreano erba Cipollina Ricetta Insalata (Buchu Muchim)
Fa: 4 oz Tempo di Cottura: 5 min Difficoltà: Facile
Ingredienti
- > 100 g (4 once) di aglio erba cipollina (coreano buchu)
- erba Cipollina Insalata
- 1 1/2 Cucchiaio di salsa di soia (jin ganjang) – cucina salsa di soia dovrebbe essere senza glutine
- 1 cucchiaino di acqua
- 1 1/2 cucchiaino coreano di peperoncino in polvere (gochukaru)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 Cucchiaio di aceto di riso
- 1/2 Cucchiaio di olio di sesamo
- Sciacquare l’erba cipollina e scarico. Rimuovere eventuali estremità marroni. Tagliare in 2 lunghezze.
- Prepara il condimento per l’insalata di erba cipollina mescolando tutti gli ingredienti: salsa di soia, acqua, peperoncino in polvere, semi di sesamo, zucchero, aceto di riso e olio di sesamo.
- Toss erba cipollina tagliata con condimento per insalata. Servire a temperatura ambiente.
coreano erba Cipollina Insalata (Buchu Muchim)
Ingredienti
- ▢ 100 g aglio erba cipollina (coreano buchu) (circa 4 oz / 113.4 g)
erba Cipollina Insalata
- ▢ 1 1/2 Cucchiai di salsa di soia (jin ganjang)
- ▢ 1 cucchiaino di acqua
- ▢ 1 1/2 cucchiaino coreano di peperoncino in polvere (gochukaru)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di sesamo
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- ▢ 1/2 Cucchiaio di aceto di riso
- ▢ 1/2 Cucchiaio di olio di sesamo
Istruzioni
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Sciacquare l’erba cipollina e scarico. Rimuovere eventuali estremità marroni. Tagliare in lunghezze di 2 pollici.
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Preparare il condimento per l’insalata di erba cipollina mescolando tutti gli ingredienti: salsa di soia, acqua, peperoncino in polvere, semi di sesamo, zucchero, aceto di riso e olio di sesamo.
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Toss erba cipollina tagliata con condimento per l’insalata. Cospargere alcuni semi di sesamo in più sulla parte superiore. Servire a temperatura ambiente.
Informazioni Nutrizionali:
Qual è la differenza tra Buchu Kimchi 부추 김치, Buchu Geotjeori이이, Buchu Muchim 부추 무침?
Come forse già sapete, generalmente il Geotjeori è un tipo di Kimchi che viene servito fresco (non fermentato), subito dopo la sua preparazione. Le verdure non vengono messe in salamoia ma lasciate fresche e gettate nel condimento che quasi sempre include un tipo di pesce fermentato o salsa di gamberetti (jeotgal 젓갈) che lo fa appartenere alla categoria Kimchi.
Muchim (che significa lanciare), d’altra parte, è più leggero degustazione, di solito senza alcuna aggiunta di jeotgal che gli conferisce un gusto più fresco e leggero. Principalmente perché ho deciso di chiamarlo un ‘insalata’.
Il Buchu Kimchi è fatto prima decapando il buchu in salsa di pesce, poi stagionato e fermentato per alcuni giorni. Buchu Kimchi di solito ha un forte sapore di salsa di pesce che va meravigliosamente bene con zuppe di maiale / maiale.
Nota che puoi anche lasciare Buchu Geotjeori per qualche giorno per fermentare e godertelo quasi come Buchu Kimchi.
Note
- Questa insalata può essere servita subito dopo essere stata condita. Può anche essere lasciato in frigorifero per 2-3 giorni nel qual caso la salsa sarà ben assorbita nell’erba cipollina. Cospargere alcuni semi di sesamo extra prima di servire.
- Servire con qualsiasi carne alla griglia (specialmente pance coreane BBQ non marinate e costine) come contorno.
