Insalata di lenticchie francesi con cavolo e Feta

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Penso che molte persone pensino di non amare le lenticchie. Ma, questo è probabilmente perché non hanno avuto lenticchie francesi, o lenticchie nere. A differenza delle lenticchie verdi, marroni o rosse, le lenticchie francesi mantengono la loro forma. E se li stai avendo in un’insalata come questa, è essenziale usarli in modo che non diventino molli. Sono sempre stato lenticchie squadra, ma ancora di più ora perché possono essere utilizzati in tanti modi. Amo crisping in forno dopo la cottura e li utilizzano come toppers insalata o semplicemente mangiarli da soli, con un uovo e tutte le spezie. Speriamo che, se provate questa insalata di lenticchie francesi, capirete perché li amo così tanto troppo.

Cucina Ispirazione

Sono stato così ispirato ultimamente in cucina, che è stato buono considerando quanto tempo ho trascorso in esso. Con le cose ancora chiuse, non mi sono avventurato molto, e limito i miei viaggi di alimentari a una volta alla settimana. Semplicemente perché uscire e fare la spesa non è molto divertente ultimamente. L’atmosfera generale non è eccezionale in questi negozi, oltre alle formazioni. So che questo è l’ultimo dei problemi di molti popoli, quindi non voglio nemmeno lamentarmi. E ad essere onesti, mi ha fatto apprezzare quello che ho e ho imparato ad essere molto più creativo.

Cucina e cucina ispirazione viene da ogni sorta di cose per me. Uno di loro è sicuramente guardando i video Bon Appétit su YouTube e anche solo controllando il loro sito. Per questa insalata di lenticchie francese con cavolo, sono stato majorly ispirato da questa ricetta insalata di lenticchie di loro. Sapevo che dopo la prima volta che l’ho fatto, questo sarebbe diventato un punto fermo per me. È pieno di così TANTO SAPORE! E regge molto bene, quindi è perfetto per la preparazione del pasto. Ho mantenuto la base lo stesso, e appena cambiato intorno alcune delle spezie e omesso un paio di cose per rendere più facile da montare. Sicuramente, controllare la ricetta BA pure!

I diversi tipi di lenticchie

Le lenticchie fanno parte della famiglia delle leguminose, proprio come i fagioli. Ma, a differenza di fagioli che prendono molto più tempo per cucinare (e richiede ammollo), lenticchie sono wayyyy più facile. Non è necessario immergerli e cuociono in circa 25 minuti o meno. Come ho detto, penso che la ragione per cui molte persone dicono che non amano le lenticchie è perché non stavano usando quello giusto per il lavoro. A seconda di cosa stai cucinando e della consistenza che stai cercando, la lenticchia che usi può variare.

Dai un’occhiata ai miei altri piatti di lenticchie come questa salsiccia istantanea, cavolo e zuppa di lenticchie. Oppure prova questo risotto di farro e lenticchie per un risotto ad alta fibra con molti funghi.

Lenticchie marroni e verdi

Usale quando vuoi preparare una zuppa o uno stufato. Si dividono e cadono a pezzi dopo la cottura e quindi funzionano meglio quando si desidera una consistenza leggermente più morbida. Questi sono in genere i più comunemente usati e quelli che trovi nei negozi di più.

Lenticchie rosse

Queste lenticchie sono più comunemente utilizzate nelle ricette indiane al curry, come daal. Girano pastoso pure e si può cucinare in circa 20 minuti. Adoro usare le lenticchie rosse quando preparo una zuppa di cocco piccante.

Lenticchie francesi (Lentigles du Puy)

La mia lenticchia preferita. Queste lenticchie sono molto più solide, poiché mantengono la loro forma a causa della pelle più spessa su di esse. Poiché mantengono la loro forma, hanno una consistenza più croccante e sono fantastici per le insalate. Essi prendono un po ‘ di più per cucinare, di solito circa 30 a 35 minuti. Un altro ottimo modo per fare le lenticchie francesi è quello di cucinarle come al solito sul fornello e poi croccarle nel forno dopo. Adoro aggiungere spezie e cuocerle per circa 15 minuti nel forno. Basta essere sicuri di asciugarli dopo la cottura in modo che possano diventare croccanti.

Lenticchie Beluga nere

Proprio come la lenticchia francese, anche queste reggono e mantengono la loro forma incredibilmente bene. Questo li rende ideali anche per insalate. Possono essere più difficili da trovare, ma se lo fai, consiglio vivamente di prenderne un po’.

Come preparare questa insalata di lenticchie francesi

Rendere questa insalata di lenticchie francesi con cavolo è super facile una volta che hai preparato alcune cose.

Sciacquare le lenticchie

Proprio come qualsiasi altro grano o fagiolo, ti consigliamo di dare le lenticchie un risciacquo in acqua prima. Mentre li risciacqui, dai loro una rapida occhiata per vedere se hai bisogno di scegliere le lenticchie avvizzite o qualsiasi cosa che non sembra giusta. Apparentemente, puoi trovare piccole piccole pietre nelle tue lenticchie confezionate! Ho mangiato lenticchie per molto tempo e personalmente non l’ho mai incontrato. Ma è buona norma raccoglierli, specialmente a seconda di dove provengono le lenticchie.

Una volta sciacquati, procedere e aggiungerli in una pentola di acqua bollente salata. Una volta fatto bollire, ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. Controllare su di loro per vedere se hanno finito di cucinare. A seconda di quanti anni hanno le lenticchie, possono richiedere un po ‘ più di tempo per cucinare. Vuoi che siano ancora fermi all’esterno.

Trita il tuo cavolo

Mi piace usare il cavolo lacinato per questa insalata, ma se riesci a trovare solo il tipo riccio, funzionerà anche questo. Lavare e asciugare le foglie di cavolo e poi ti consigliamo di affettarle finemente in lunghi fili. Per fare questo, prendi delle foglie e arrotolale in una forma simile a un sigaro. Poi tagliarli in nastri, e poi tagliare quei nastri a metà.

Preparare la miscela di olio di Mandorle speziato

Il genio di questa ricetta deriva dalla miscela di mandorle speziate. Ho cambiato le spezie che ho usato dalla ricetta Bon Appetit e omesso la scorza di limone e scalogno. E anche se si può pensare che è un sacco di olio da usare per tostare le mandorle, non stai sprecando nulla di esso! Userai quell’olio per condire questa insalata.

Preparare il componente aggiuntivo

Simile alla ricetta originale BA, ho tenuto le olive e la feta. Aggiungono un sacco di sapore salmastro che funziona davvero bene con questa ricetta. Basta tritare le olive e sbriciolare la feta nella ciotola con il cavolo.

Sostituzioni per questa insalata di lenticchie francesi

Kale

Kale sicuramente regge il meglio se si vuole essere in grado di conservare questa insalata per un giorno o due. Raccomando il cavolo lacinato perché è un po ‘ più morbido del cavolo riccio regualr, ma usa quello che puoi ottenere.

Lenticchie

Consiglio vivamente di utilizzare lenticchie francesi o quelle beluga nere. Terranno il meglio per questa insalata. Non consiglio un altro tipo di lenticchie in quanto diventerà troppo pastoso.

Nessun caseificio

Anche se la feta aggiunge un tocco e un sapore davvero belli, se non puoi avere latticini, sentiti libero di ometterlo. In alternativa, utilizzare formaggio di capra o parm anche finemente grattugiato se questo è quello che hai.

Spezie

Ho usato un mix di semi di finocchio, semi di cumino, semi di coriandolo e scaglie di peperoncino da aggiungere alle mandorle. Usa quello che hai a portata di mano. Vi consiglio di attenersi a questi tipi di sapori, ma con tutti i mezzi, non è necessario utilizzare tutti e tre.

Olive

Se davvero odi le olive, o semplicemente non ne hai, puoi provare un altro sapore salmastro come i capperi croccanti. Basta friggere i capperi su una padella antiaderente per qualche minuto (avendo cura di asciugarli prima con un tovagliolo di carta). Anche i pomodori secchi al sole possono funzionare. O ometterli, ma le olive aggiungono un sacco di sapore!

Mandorle

Se non hai mandorle, prova a usare un altro dado o seme. Anche semi di zucca, noci o anacardi funzionerebbero tutti.

Come preparare i pasti Questa insalata di lenticchie francesi

La vera bellezza di questa insalata di cavoli e lenticchie francesi è che può essere preparata in anticipo ed è perfetta per la preparazione dei pasti. Quindi, se avete bisogno di un pranzo veloce idea, preparare questo la sera prima.

Non hai davvero bisogno di fare qualcosa di diverso per imballarlo per il pranzo. Sì, non c’è bisogno di conservare la medicazione separata. Il cavolo regge quando è vestito, quindi questa insalata reggerà nel tuo frigorifero per alcuni giorni.

Va bene, sei pronto a preparare questa deliziosa insalata di lenticchie francesi con cavolo? Arriviamo alla ricetta!

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Insalata di lenticchie francesi con cavolo, feta e condimento di mandorle speziate

Una deliziosa e abbondante insalata con lenticchie francesi, cavolo e un condimento salato di olio di mandorle speziato. Perfetto per la preparazione del pasto!

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CuisineMediterranean

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Tempo di Preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Porzioni 4

Ingredienti

• 3/4cup francese Lenticchie raccolte attraverso, sciacquati
• 1/4 di tazza di Olio Extra Vergine di Oliva
• 2cloves Aglio fracassato
• 1/2 tazza di Mandorle a crudo, tritato grossolanamente
• 1/2 cucchiaio di Semi di Cumino
• 1/2 cucchiaio di Semi di Finocchio
• 1/2cucchiai di Semi di Coriandolo
• 1/4 di cucchiaino di Peperoncino in Fiocchi
• 1/2 testa Lacinato Cavolo lavato e asciugato, lacerato da una costola del centro
• 1/3 tazza di Olive Kalamata snocciolate
• 3 ozs Feta sbriciolata
• 1/2Lemon juiced e zested

Istruzioni

1. Portare una di medie dimensioni pentola di acqua salata a bollire. Aggiungere le lenticchie e ridurre a fuoco lento. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando le lenticchie sono cotte attraverso e leggermente al dente. Una volta terminata la cottura, scolare l’acqua in eccesso rimanente attraverso un setaccio.

2. Nel frattempo, mentre le lenticchie stanno cuocendo preparare il condimento all’olio di mandorle. In una padella a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio extra vergine di oliva. Una volta caldo, aggiungere l’aglio e cuocere mescolando per circa 2 o 3 minuti. Quindi aggiungere le mandorle e cuocere per altri 3 minuti, fino a quando appena leggermente tostato. Aggiungere i semi di cumino, i semi di finocchio, i semi di coriandolo e i fiocchi di peperoncino e spegnere il fuoco.

3. Mettere un piccolo setaccio su una piccola ciotola e scolare il composto di noci, riservando l’olio per dopo. Mettere le mandorle e le spezie su un piatto foderato di carta assorbente e aggiungere un pizzico di sale marino a loro.

4. Prendendo alcune fette di cavolo alla volta, arrotolarle a forma di sigaro e poi tagliarle a nastri sottili. Quindi tagliare di nuovo per tagliare i nastri lunghi a metà. Mettere in una grande insalatiera. Aggiungere un cucchiaio di olio speziato al cavolo e massaggiare con le mani, fino a quando il cavolo è ammorbidito.

5. Aggiungere le olive kalalmata all’insalata di cavolo con le lenticchie, la feta e il composto di mandorle tostate. Spremere il succo di limone in cima, insieme alla scorza del limone, mescolare e servire. O conservare in un contenitore per un pasto preparare insalata pronta.

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