Questa ricetta di insalata di pasta di cavolo è un’ottima opzione quando stai cercando un’insalata di pasta più leggera per l’estate! Ha un delizioso condimento di vinaigrette, ed è caricato con ingredienti freschi.
Questa ricetta è originariamente apparsa sul Critico della ricetta. Contribuisco con una ricetta al mese al blog di Alyssa.
Sono tutto per una varietà di insalate di pasta. Quelli con condimenti cremosi come la mia insalata di pasta di tonno cremoso o questa insalata di pasta Cajun sono ottimi, ma preferisco anche quelli che sono meno pesanti sul mayo come la mia insalata di pasta greca facile o insalata di pasta al pesto di pollo.
L’ingrediente che rende così buono il condimento di questa insalata è il parmigiano grattugiato fresco. L’ho grattugiato molto finemente, e si integra perfettamente con gli altri ingredienti. Voglio dire, non puoi sbagliare neanche con il salame… Non lo lascerei fuori da questa insalata di pasta. 😉
Come preparare l’insalata di cavolo
- Cuocere la pasta e poi sciacquarla con acqua fredda e scolarla accuratamente.
- Nel frattempo, preparare gli altri ingredienti e aggiungerli a una grande insalatiera.
- Aggiungere gli ingredienti del condimento in un barattolo e scuoterlo accuratamente.
- Lancia l’insalata di pasta e puoi gustarla subito o lasciarla raffreddare prima.
Alcuni consigli per le ricette:
- Ho usato un salame intero e l’ho tagliato io stesso. Qualsiasi cosa intorno alle once 8 funzionerà bene-non è necessario essere esatti.
- Sentiti libero di usare qualsiasi peperone di colore che preferisci.
- A volte le ricette diranno che il cavolo deve essere massaggiato (è naturalmente abbastanza duro), ma trovo che sia più facile rimuovere semplicemente le foglie dagli steli e poi tritare finemente il cavolo. Questo è il modo in cui preparo la maggior parte delle mie insalate di cavolo. Il condimento per l’insalata aiuterà anche ad ammorbidire un po ‘ il cavolo.
- Puoi preparare questa insalata di pasta in anticipo se lo desideri. È meglio appena fatto (secondo me), ma il cavolo non andrà inzuppato come la lattuga. Ci stavamo ancora godendo gli avanzi tre giorni dopo.
- Se il condimento non è abbastanza / troppo piccante, regolare le quantità di olio / aceto per ottenere il gusto che stai cercando.
Cavoli d’amore? Prova la mia insalata di cavolo bambino con condimento al limone e crostini di parmigiano.
Spero che stai avendo una grande estate finora! Il tempo non è stato così bello (tanta pioggia) nel mio collo dei boschi, ma almeno ho avuto modo di godermi un bel tempo soleggiato durante il mio viaggio a Denver. Se ti piace seguire la ragazza dietro il blog, pubblico frammenti di vita reale dietro le quinte sulle mie storie su Instagram. 🙂
Preparerai questa insalata di pasta di cavolo?
Domande? Chiedimi nei commenti qui sotto.
Insalata di pasta di cavolo
Ingredienti
- 3 tazze crudo penne
- 8 once di salame tagliato a dadini
- 1 tazza po ‘ di pomodori, uva, ciliegia, ecc.) dimezzato
- 1/2 peperone giallo tritato
- 2 tazze (confezionate) steli di cavolo rimossi e tritati finemente
- 1/4 tazza di cipolla rossa o a piacere
- Sale & pepe (a piacere) a piacere
Medicazione:
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato formaggio
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1/4 di cucchiaino di condimento italiano
- 1 cucchiaino da tè (al sacco) di zucchero di canna
Istruzioni
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fate Bollire una grande pentola di acqua salata per la pasta. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni della confezione. Una volta che la pasta è fatta, sciacquarla sotto acqua fredda e lasciarla scolare accuratamente.
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Nel frattempo, prepara gli altri ingredienti e aggiungili a una grande insalatiera mentre vai avanti. Il cavolo deve essere rimosso dagli steli e tritato molto finemente. Aggiungere gli ingredienti del condimento in un barattolo.
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Una volta che la pasta è fatta, aggiungila alla ciotola. Agitare bene il condimento e gettare l’insalata fino al rivestimento. Condire l’insalata di pasta con sale & pepe se necessario. Si può mangiare subito o raffreddare per un’ora o giù di lì prima di mangiare.
Note
- Serve 6 + a seconda di quanto la gente mangia.
