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stai cercando un perfetto lato per idli, dosai, upma, roti diverso sambar, il chutney o kurma? Allora non cercate oltre. Ecco che arriva il delizioso Kumbakonam Kadappa / Patata e Moong Dal Sugo o stufato-una famosa ricetta regionale dal Tamil Nadu. Scopri la versione Instant Pot del popolare kadappa con un video dettagliato e anche la versione della pentola a pressione qui sotto.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa è molto popolare in Kumbakonam (Un famoso tempio città in Tanjore Distretto del Tamil Nadu, in India) e zone limitrofe. Ogni zona intorno al lato Tanjore ha la sua versione ricetta Kadappa.
Uno dei miei amici ha condiviso la sua versione Thiruvarur kadappa che è relativamente sottile nella consistenza rispetto alla versione Kumbakonam. Ma entrambe le versioni sono super yummy. Servono idli o dosai con kadappa, tradizionalmente kadappa è accoppiato con idli.
L’anno scorso durante il nostro viaggio di Kumbakonam, sono stato in grado di assaporare questo piatto più di una volta. L’ho provato in un paio di ristoranti. Come sempre ho voluto provare questo anche nella mia cucina. Ho decifrato un po ‘ la ricetta e ho trovato la ricetta a Sharmi’s passion che era molto vicina.
Ho cambiato le porzioni degli ingredienti e l’ho resa meno agliosa. Questo Instant Pot kadappa mi ricorda sempre il Tirunelveli Sodhi. :- ) Forse a causa del moong dal e patate.
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Preparare Kadappa in Instant Pot:
La ricetta di Kadapa è super semplice. Abbiamo bisogno di far bollire le patate e moong dal. Nel frattempo, prepara il masala e cuoci il tutto insieme alla semplice tempera della cipolla. Ho condiviso sia la versione IP che la versione della pentola a pressione qui sotto.
Di solito cucino le patate e moong dal nell’IP prima di andare al lavoro. A volte faccio anche “inizio ritardato”. Dopo che la parte di cottura è completa, l’IP va a mantenere automaticamente la modalità calda. Poiché non ha bisogno di alcuna supervisione, accendo felicemente l’IP prima di andare al lavoro. La sera, sbuccio le patate e preparo i masala e faccio la parte di rinvenimento da solo.
Ma si può fare prima la parte di sautéing e poi cuocere a pressione il moong dal e le patate insieme al masala. In questo modo, si evita che ulteriore pentola risciacquo e non molto tempo di attesa pure. Se vuoi seguire questa strada, ecco i passaggi.
- In primo luogo, fare il rinvenimento e soffriggere le cipolle.
- Aggiungere la pasta macinata e cuocere per 5 minuti.
- Quindi aggiungere il moong dal, le patate sbucciate e tritate e l’acqua. Cuocere a pressione questo per 5 minuti e lasciare che la pressione rilasciare naturalmente.
Inoltre, ecco il video dettagliato del Kumbakonam Kadappa. Si prega di iscriversi al mio canale per i nuovi video. Si prega di come e condividere e aiutarmi a diffondere la parola.
Ingredienti:
Per cuocere a pressione:
- Moong Dal – 1/4 di tazza di
- Patate Piccole – 3 (o due patate medie)
- Curcuma in Polvere 1/8 cucchiaino di
- Acqua – 3 tazze
Per saltare:
- Olio – 1 cucchiaio di
- Semi di Senape – 2 cucchiai di
- Cannella – 1/2 a 1 pollice stick
- chiodi di Garofano – 3
- Foglia di alloro – 1
- Foglie di Curry – da 5 a 6
- Grande Cipolla Rossa – 1
- Sale – 1.5 cucchiaino di
A Macinare:
- Semi di finocchio-1 cucchiaino
- Cocco grattugiato – 4 tbsps
- Spicchi d’aglio – 2
- Peperoncini verdi– 2
Metodo istantaneo del vaso:
- Tritare le patate in due metà.
- Risciacquare il moong dal una volta e aggiungerlo all’IP.
- Quindi posizionare le patate tritate all’interno. L’ho tenuto a testa in giù in modo che non fosse traballante.
- Quindi aggiungere il 1/8 cucchiaino di polvere di curcuma e 3 tazze di acqua.
- Impostare l’IP in modalità manuale e cuocere a pressione sotto impostazione ad alta pressione per cinque minuti e consentire alla pressione di rilasciare naturalmente.
- Rimuovere con cura le patate e il moong dal in un altro recipiente e sciacquare la pentola istantanea una volta.
- Ora rimetti la pentola e mantienila in modalità sauté e aggiungi l’olio.
- Quando l’olio è caldo, quindi aggiungere i semi di senape, l’alloro, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e le foglie di curry strappate a pezzetti.
- Lasciare che i semi di senape si spezzino. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non è traslucida.
- Nel frattempo fate una pasta di cocco, peperoncini verdi, semi di finocchio e aglio aggiungendo da 2 a 3 tbsps di acqua. Ho usato l’acqua moong dal stock. Ma puoi usare anche l’acqua normale.
- Quando la cipolla è morbida e cotta, aggiungere la pasta macinata e mescolare bene.
- Aggiungere 2 cucchiai di acqua moong dal o acqua normale e lasciare cuocere questo mix per almeno 5 minuti o fino a quando l’odore crudo scompare.
- Parallelamente, puoi sbucciare la pelle delle patate e schiacciarle grossolanamente.
- Dopo 5 minuti, aggiungere il moong dal cotto, il purè di patate e il sale.
- Mescolare accuratamente e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- E il gioco è fatto kadappa è pronto. Guarnire con coriandolo e servire caldo con idlis o dosai.
Pentola a pressione Metodo:
- Cuocere a pressione il moong dal e le patate per un massimo di due fischietti.
- Lascia che la pressione rilasci naturalmente e quando la pressione viene rilasciata sbuccia la pelle della patata e schiacciala grossolanamente e anche il dal.
- Scaldare una padella o kadai e aggiungere l’olio.
- Quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, l’alloro, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e le foglie di curry strappate a pezzetti.
- Lasciare che i semi di senape si spezzino. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non è traslucida.
- Nel frattempo fate una pasta di cocco, peperoncini verdi, semi di finocchio e aglio aggiungendo da 2 a 3 tbsps di acqua. Ho usato l’acqua moong dal stock. Ma puoi usare anche l’acqua normale.
- Quando la cipolla è morbida e cotta, aggiungere la pasta macinata e mescolare bene.
- Aggiungere 2 cucchiai di acqua moong dal o acqua normale e lasciare cuocere questo mix per almeno 5 minuti o fino a quando l’odore crudo scompare.
- Dopo 5 minuti, aggiungere il moong dal cotto, il purè di patate e il sale.
- Mescolare accuratamente e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- E il gioco è fatto kadappa è pronto. Guarnire con coriandolo e servire caldo con idlis o dosai.
Note:
- Regola il sale e i peperoncini verdi in base alle tue preferenze.
- Puoi includere circa un cucchiaino di grammo arrostito dal o pottukadalai mentre macini il masala. Si lega e aiuta nel sugo denso.
- Regolare la quantità di acqua in base alla vostra preferenza consistenza.
Pin Ricetta Stampa Ricetta
Kumbakonam Kadappa | Kumbakonam Kadappa
Ingredienti
A Pressione Cuocere:
- ▢ 1/4 coppa Moong Dal
- ▢ 3 Patate Piccole o due patate medie
- ▢ 1/8 di cucchiaino di Curcuma in Polvere
- ▢ 3 tazze di Acqua
Per saltare:
- ▢ 1 cucchiai di Olio
- ▢ 2 cucchiai di Semi di Senape
- ▢ di 1/2 pollice di Cannella
- ▢ 3 chiodi di Garofano
- ▢ 1 Foglia di alloro
- ▢ 5 Foglie di Curry
- ▢ 1 Grande Cipolla Rossa
- ▢ a 1,5 cucchiaino di Sale
Per Macinare:
- ▢ 1 cucchiaino di Semi di Finocchio
- ▢ 4 cucchiai di Cocco Grattugiato
- ▢ 2 Spicchi d’Aglio
- ▢ 2 Peperoncini Verdi
Istruzioni
Instant Pot Metodo:
-
Tritare le patate in due metà.
-
Risciacquare il moong dal una volta e aggiungerlo all’IP.
-
Quindi posizionare le patate tritate all’interno. L’ho tenuto a testa in giù in modo che non fosse traballante.
-
Quindi aggiungere il 1/8 cucchiaino di polvere di curcuma e 3 tazze di acqua.
-
Impostare l’IP in modalità manuale e cuocere a pressione sotto impostazione ad alta pressione per cinque minuti e consentire alla pressione di rilasciare naturalmente.
-
Rimuovere con cura le patate e il moong dal in un altro recipiente e sciacquare la pentola istantanea una volta.
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Ora impostare la pentola indietro e tenerlo in modalità sauté e aggiungere l’olio.
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Quando l’olio è caldo, quindi aggiungere i semi di senape, l’alloro, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e le foglie di curry strappate a pezzetti.
-
Lasciare che i semi di senape si spezzino. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non è traslucida.
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Nel frattempo fare una pasta di cocco, peperoncini verdi, semi di finocchio e aglio aggiungendo 2 a 3 tbsps di acqua. Ho usato l’acqua moong dal stock. Ma puoi usare anche l’acqua normale.
-
Quando la cipolla è morbida e cotta, aggiungere la pasta macinata e mescolare bene.
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Aggiungere 2 cucchiai di acqua moong dal o acqua normale e lasciare cuocere questo mix per almeno 5 minuti o fino a quando l’odore crudo scompare.
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Parallelamente, puoi sbucciare la pelle delle patate e schiacciarle grossolanamente.
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Dopo 5 minuti, aggiungere il moong dal cotto, il purè di patate e il sale.
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Mescolare accuratamente e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
-
E questo è tutto kadappa è pronto. Guarnire con coriandolo e servire caldo con idlis o dosai.
Metodo della pentola a pressione:
-
Cuocere a pressione il moong dal e le patate per un massimo di due fischietti.
-
Lasciate che il rilascio di pressione in modo naturale e quando la pressione è rilascio sbucciare la pelle di patate e schiacciare approssimativamente e anche il dal.
-
Scaldare una padella o kadai e aggiungere l’olio.
-
Quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, l’alloro, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e le foglie di curry strappate a pezzetti.
-
Lasciare che i semi di senape si spezzino. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non è traslucida.
-
Nel frattempo fare una pasta di cocco, peperoncini verdi, semi di finocchio e aglio aggiungendo 2 a 3 tbsps di acqua. Ho usato l’acqua moong dal stock. Ma puoi usare anche l’acqua normale.
-
Quando la cipolla è morbida e cotta, aggiungere la pasta macinata e mescolare bene.
-
Aggiungere 2 cucchiai di acqua moong dal o acqua normale e lasciare cuocere questo mix per almeno 5 minuti o fino a quando l’odore crudo scompare.
-
Dopo 5 minuti, aggiungere il moong dal cotto, il purè di patate e il sale.
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Mescolare accuratamente e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
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E questo è tutto kadappa è pronto. Guarnire con coriandolo e servire caldo con idlis o dosai.
Video
Note
- Regolare il sale e i peperoncini verdi in base alle proprie preferenze.
- Puoi includere circa un cucchiaino di grammo arrostito dal o pottukadalai mentre macini il masala. Si lega e aiuta nel sugo denso.
- Regolare la quantità di acqua in base alla vostra preferenza consistenza.
Nutrizione
Non sono un nutrizionista. Le informazioni nutrizionali sono fornite a titolo di cortesia ed è solo un preventivo. Varia a seconda dei tipi di prodotto o marche.
PS: Aggiornato il post con nuove immagini, video e il metodo instant pot.
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