Sarò lieto di mordere un classico hamburger di manzo al vostro prossimo barbecue cortile. A casa mia, tuttavia, è molto più probabile trovare i miei hamburger di tacchino preferiti o, in questi giorni, un paio di hamburger di pollo Jalapeño che fumano sulla griglia.
Questa ricetta di hamburger di pollo sano offre l’esperienza completa di hamburger (panino, condimenti, cibo tenuto in mano deliziosamente disordinato) mentre serve anche un nuovo profilo aromatico per cambiare il tuo menu di cucina estiva o ravvivare un pasto veloce della settimana.
A spillo con jalapeño sottaceto caldo e macchie verdi fresche di coriandolo, hamburger di pollo alla griglia sono più di una semplice alternativa hamburger più sano— vale la pena assaporare nel loro diritto.
Come fare gli hamburger di pollo alla griglia
Distruggere la terra di pollo palle in tortini prima di refrigerante (piuttosto che di rottura in padella), costituendo 1/2 pollici di spessore tortini con un’impronta digitale di dimensioni “zolla” in centro (questo aiuta a garantire che non soffiare sulla brace).
Conservare i tortini crudi in frigorifero il più a lungo possibile (almeno 10 minuti e fino a 2 giorni); staranno meglio se sono freddi.
Spennellare e oliare le griglie prima di grigliare per assicurarsi che le polpette non si attacchino alle griglie.
Cuocere per circa 3 minuti per lato su una griglia medio-alta.
Posso invece usare tacchino macinato o carne macinata?
Mentre amo scoprire ricette e usi per il pollo macinato, questo sarebbe anche fantastico con il tacchino macinato. Non suggerisco di usare carne macinata per questa ricetta; porta troppa ricchezza e sapore da solo che non migliora molto con i componenti aggiuntivi.
Alcuni consigli per i migliori hamburger di pollo Jalapeño
- Mescolare insieme tutte le spezie e mescolare in una grande ciotola prima di aggiungere il pollo macinato. Mescolare fino a quando completamente combinati, ma non sovraccaricare le polpette.
- Una paletta per gelato ben oliata (specialmente quella con lo swiper easy-release) è lo strumento migliore per creare polpette di dimensioni uniformi. Se non ne hai uno, usa un misurino asciutto oliato cup cup, quindi usa le mani per arrotolarlo in una palla.
- Usa una spatola per distruggere i round in polpette non appena colpiscono la padella calda. Bagnare leggermente o oliare la spatola in modo che le polpette non si attacchino ad essa.
- Raddoppia questa ricetta se vuoi gli avanzi freezer-friendly! L’adulto medio può sicuramente mangiare due di questi in una sola seduta (chi stai guardando?).
Hamburger di pollo Jalapeño
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Carico…Questa ricetta rende una sana alternativa hamburger che così accade di essere delizioso a sé stante. Provalo per un pasto settimanale veloce, o gettalo sulla griglia per un barbecue sul cortile o un barbecue estivo.
Ingredienti
- 2 cucchiaini di aglio granulato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprica affumicata
- 1 cucchiaino. sale kosher
- 2 cucchiai di mayo
- 1 cucchiaio di jalapeño sottaceto caldo tritato
- 1/8 di cipolla piccola, tritata finemente o grattugiata (2-3 cucchiai)
- 1/4 di tazza di coriandolo o prezzemolo tritato finemente
- 1 lb. pollo macinato
- 4 cucchiai. olio extravergine di oliva, divisi, più per la lubrificazione
- Burger buns, per servire
- Suggerito condimenti: lattuga, pomodoro, cipolla rossa, avocado condito con una spruzzata di lime
Istruzioni
Aggiungere la granella di aglio, il cumino, la paprika, il sale, mayo, jalapeño, la cipolla e il coriandolo in una larga ciotola. Mescolare con una forchetta per combinare. Aggiungere il pollo e mescolare accuratamente fino a quando ben combinato.
Rivestire una grande piastra con spray antiaderente o olio. Usando le mani oliate (o una pallina di gelato oliata), formare la miscela in circa 6 palline, posizionarle sul piatto e raffreddare, scoperto, almeno 10 minuti e fino a 2 ore (questo passaggio aiuterà a mantenerle ferme). Se si raffredda per più di 2 ore, coprire con plastica e raffreddare fino a 2 giorni.
Calore 2 cucchiai. olio in una grande padella antiaderente su medio. Lavorando in 2 lotti, trasferire il pollo in padella e utilizzare una spatola per premerli in polpette. Cuocere, fino a marrone scuro sotto, circa 3 minuti. Assicurati di usare una spatola per premere le polpette crude e una spatola diversa per lanciare quelle cotte. Girare e cuocere sul secondo lato fino a quando gli hamburger sono completamente cotti (temperatura interna di 160F), circa 2 minuti in più. Lasciarli riposare per circa 5 minuti prima di metterli in un panino, aggiungendo condimenti a bizzeffe, e mordere in bontà succosa.
Nutrizione
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451CALORIE
Note
Per grigliate indicazioni, si prega di consultare il paragrafo all’interno del post del blog. — Mescolare insieme tutte le spezie e mix-in in una grande ciotola prima di aggiungere il pollo macinato. Mescolare fino a quando completamente combinati, ma non sovraccaricare le polpette. — Una paletta per gelato ben oliata (in particolare il tipo con lo swiper easy-release) è lo strumento migliore per creare polpette di dimensioni uniformi. Se non ne hai uno, usa un misurino asciutto oliato cup cup, quindi usa le mani per arrotolarlo in una palla. — Utilizzare una spatola per distruggere i giri in polpette non appena hanno colpito la padella calda. Bagnare leggermente o oliare la spatola in modo che le polpette non si attacchino ad essa. — Raddoppia questa ricetta se vuoi gli avanzi freezer-friendly! L’adulto medio può sicuramente mangiare due di questi in una sola seduta (chi stai guardando?).
