Jaroslav Heyrovský, (nato il 20 dicembre 1890, Praga, Boemia, Impero austro-ungarico —morto il 27 marzo 1967, Praga, Cecoslovacchia), chimico ceco che ha ricevuto il Premio Nobel per la chimica nel 1959 per la sua scoperta e lo sviluppo della polarografia.
Educato alla Charles University (Università Karlova) di Praga e all’University College di Londra, Heyrovský lavorò a Londra sotto Sir William Ramsay e F. G. Donnan. Dopo aver ricoperto diversi incarichi presso l’Università Charles, divenne professore e direttore del dipartimento di chimica fisica (1926-54), e fu direttore dell’Istituto di Polarografia presso l’Accademia cecoslovacca delle Scienze (1950, 1952-63).
Il lavoro che alla fine portò alla scoperta della polarografia fu iniziato a Londra su suggerimento di Donnan. La polarografia è un metodo strumentale di analisi chimica utilizzato per determinazioni qualitative e quantitative di sostanze riducibili o ossidabili. Lo strumento di Heyrovský misura la corrente che scorre quando un potenziale predeterminato viene applicato a due elettrodi immersi nella soluzione da analizzare. Entro 10 anni dalla dimostrazione del primo polarografo (1924) il metodo era di uso comune. La monografia di Heyrovský Polarographie apparve nel 1941.
