Se sei attivo sui social media, probabilmente hai visto il succo di sedano incontrare il tuo feed ogni giorno. Di cosa si tratta? I sostenitori del succo di sedano sostengono che ha proprietà curative e può essere la risposta a molti dei nostri problemi di salute, compresi i disturbi digestivi. Sostengono che ci sono enzimi nel sedano che aumentano l’acido cloridrico (HCL) nello stomaco, che aiuta a digerire gli alimenti e impedisce loro di fermentare nell’intestino (cioè causare gonfiore e gas). Sostengono che altri benefici per la salute potrebbero anche essere dovuti a “sali di cluster” non scoperti che possono uccidere agenti patogeni come batteri e virus. Mentre queste affermazioni suonano abbastanza bene, sono esagerate e non supportate dalla scienza.
I seguaci della tendenza del succo di sedano affermano di notare una pelle più chiara, una migliore digestione, un aumento dei livelli di energia e aiutano con la perdita di peso. Se la ricerca non sostiene le affermazioni, perché le persone notano i risultati?
La scienza
Il sedano, nella sua intera forma, contiene una varietà di sostanze nutritive, tra cui vitamina A, vitamina K, vitamina C, beta-carotene, vitamine del gruppo B, fitonutrienti, calcio, ferro, magnesio, potassio, manganese e fosforo. Il sedano è anche ricco di fibre e prebiotici, che possono aiutare nella digestione e sostenere batteri intestinali benefici (vedi sotto per considerazioni con IBS).
Ci sono studi che mostrano l’assunzione di sedano può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, ridurre l’infiammazione, ridurre lo stress ossidativo, ridurre la ritenzione idrica e migliorare la salute digestiva. Tuttavia, molti di questi studi sono piccoli, sono fatti solo su animali e non sugli esseri umani e non studiano specificamente il succo di sedano. Non siamo sicuri dell’effetto diretto che può avere il succo di sedano, così come della quantità di sedano necessaria per causare questi effetti benefici. Inoltre, molti altri frutti e verdure possono portare a questi effetti, quindi non c’è motivo di supporre che il succo di sedano da solo sia la risposta.
Considerazioni per IBS
Mentre il sedano è una grande aggiunta a una dieta sana, è anche alta FODMAP. I fodmap sono carboidrati che causano gas (ti fa pensare due volte alla richiesta di acido gastrico, eh?), che può portare a sintomi negativi in quelli con IBS, tra cui gonfiore, dolore addominale, stitichezza e/o diarrea.
Il sedano, se consumato in più di 1/4 di porzione di gambo, è alto nel mannitolo del sottogruppo FODMAP. Non ci sono studi per dimostrare se il sedano spremuto cambia il contenuto di mannitolo, ma se lo confrontiamo con altri alimenti ad alto FODMAP che sono spremuti, come le mele, possiamo tranquillamente supporre che il succo sia ancora alto. Se hai seguito il FODMAP basso e hai scoperto che il mannitolo è un fattore scatenante per te, è meglio evitare il succo di sedano. (Se non hai attraversato la dieta, è utile trovare i tuoi trigger. Per saperne di più qui). Se hai scoperto che il mannitolo non è un trigger per te, potresti provare il succo di sedano, ma iniziare con una porzione più piccola e aumentare, come tollerato. È la tua cura IBS mancante? No, quindi se non ti piace o causa sintomi, lascialo andare.
Le mie raccomandazioni
Una dieta ricca di piante ha dimostrato di offrire i benefici sopra elencati dal sedano: marcatori di salute migliorati. Un vegetale da solo non è la panacea per tutti i nostri problemi, quindi attenzione ai messaggi che fanno quelle affermazioni. Non c’è nulla di male nell’aggiunta di succo di sedano alla vostra dieta, a meno che non innesca i sintomi IBS o sostituisce un pasto nutrizionalmente equilibrato. Il succo non è mai raccomandato per sostituire i pasti, in quanto tale pratica potrebbe portare a malnutrizione e alimentazione disordinata.
Quindi perché molte persone vedono un beneficio dal succo di sedano? La mia ipotesi è che i benefici provengano da una miscela di maggiore assunzione di verdure e maggiore assunzione di acqua. Entrambe queste abitudini hanno dimostrato di portare a effetti simili che i seguaci sono entusiasti con questo succo verde. È anche importante pensare ad altri cambiamenti nello stile di vita che possono accompagnare un’aggiunta di succo di sedano nella dieta, come un aumento dell’assunzione di verdure, più consapevolezza intorno al cibo e alla vita, meno alimenti trasformati, meno assunzione di bevande zuccherate, meno caffeina e/o più attività fisica. Molte tendenze di salute ispirano seguaci di adattare ulteriori comportamenti sani che possono aggravare gli effetti positivi che stanno notando.
Efficace gestione IBS
Se il vostro obiettivo è quello di gestire i sintomi IBS, la cosa migliore che puoi fare è identificare i trigger personali e costruire uno stile di vita per sostenere il vostro intestino. I nostri programmi ti daranno la direzione, il supporto e la responsabilità di cui hai bisogno per farlo con successo. Richiedi una chiamata gratuita qui!
