Kafta in pita

Kafta in pita

Joumana Accad Mediterranean, Middle EasternApril 5, 2009Sandwiches, meat, kafta, sandwich, pita, tagged,

4-6 porzioni

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

1 kg o circa 500 g di macinato di carne (magra) o di agnello o di manzo

5 oz o circa 140 g di cipolla tritata (1 grande cipolla)

5 g di polpa di pomodoro, ben drenato o 1/4 di tazza di passata di pomodoro mescolato con un po ‘ di olio o di burro morbido

1 mazzetto di prezzemolo, nasce scartato e foglie tritate

Sale (a piacere) pepe nero (1/2 cucchiaino), paprika (1/2 cucchiaino), pimento (1/2 cucchiaino), cannella (1/2 cucchiaino), sumac in polvere (1 cucchiaino), un pizzico di pepe di caienna (opzionale)

6 Grandi dimensioni pane pita o 10 piccoli pita

1 stick di burro non salato, ammorbidito o 1/4 di tazza di olio extra-vergine di oliva

1/4 di tazza di pomodori secchi, tritato finemente (facoltativo)

1/4 di tazza di peperone jalapeno (opzionale)

Istruzioni

1. Tritare la cipolla bene reale e mettere in un colino sopra una ciotola per un paio di minuti.
2. Tritare le foglie di prezzemolo molto bene. Tritare i pomodori e jalapeno se si utilizza.
3. Mettere la carne e le spezie in un robot da cucina e far funzionare la macchina per 2 minuti fino a quando la carne diventa pastosa.
4. Spremere la cipolla sopra la ciotola per scolare il succo e aggiungerlo alla carne. Aggiungere il prezzemolo e le altre verdure ed eseguire il robot da cucina un minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
5. Far cadere la miscela kafta in una ciotola.
6. Aprire i pitas uno per uno delicatamente e spalmarli con burro o concentrato di pomodoro mescolato con burro morbido
7. Prendere una piccola spatola e raccogliere un cucchiaio grande alla volta di miscela kafta dalla ciotola e stenderlo sul lato imburrato del pane pita. Si desidera uno strato sottile sulla pita (1/8 in. o 3 mm.)
8. Chiudi la pita picchiettandola delicatamente con le dita per assicurarti che il ripieno sia ben distribuito.
9. Con le forbici da cucina, tagliare ogni pita in 4 o 8 sezioni a seconda delle dimensioni di ogni pita.
10. Mettere su una teglia rivestita di alluminio ogni piccola sezione fianco a fianco e cuocere in un forno 350F (180C) per circa 5 minuti o fino a quando la carne è marrone e cotto.
11. Servire con verdure fresche come pomodori, cipolle verdi o un’insalata. Sahteyn!