Se siete alla ricerca di tutti i giorni semplice ricetta cavolo, provare questo facile stile indiano Kale Potato Sabzi. Un soffriggere o curry secco con cavolo riccio, patate bollite e selezionare spezie indiane. Facile da mettere insieme ricetta con dispensa graffette.
Kale Potato Sabzi o Kale Stir fry con patate è una ricetta vegetariana, vegana e senza glutine che puoi servire con alcuni roti, paratha, naan o riso al vapore, dal e ghee.
La ricetta richiede poco tempo per mettere insieme soprattutto se avete patate bollite a portata di mano in frigorifero. Anche se non hai le patate pronte, basta cuocerle a pressione o usare la pentola istantanea per cucinarle rapidamente.
Trovare un buon gruppo di cavoli nella città di Mumbai è leggermente difficile. Quando ho la possibilità su un mazzo fresco, mi piace assolutamente includerlo nei nostri pasti settimanali, soprattutto sotto forma di questo delizioso sabzi.
Amiamo tutte le verdure a foglia verde a casa, soprattutto durante gli inverni. Il cavolo non fa eccezione, anche se tecnicamente non è un ortaggio a foglia.
CAVOLO RICCIO O CAVOLO RICCIO
Sebbene assomigli a una verdura verde a foglia verde, il cavolo appartiene alla famiglia delle verdure crocifere di cavoli, broccoli, cavolfiori ecc. Il motivo per cui è chiamato riccio è perché le foglie sono “increspate” come puoi vedere dalla fotografia qui sotto.
Mentre le foglie sono tenere, il gambo di questa varietà di cavolo è piuttosto spesso. Puoi usare il cavolo tenero per fare insalate. Il vegetale ha molti benefici per la salute, che sono sicuro che molti di voi devono essere consapevoli.
Questa ricetta è molto simile a No Onion No Garlic Aloo Methi Sabzi – Foglie di fieno greco e patate stir fry sabzi sul blog. L’unica eccezione è che questo contiene cipolla e aglio. Ho anche aggiunto zenzero (meglio consumato durante gli inverni) e pomodori.
Per un’esperienza pasto completo, servire il sabzi con Dal, Roti o pianura Ghee Parathas preferibilmente con Ajwain o semi di carambola. Servire alcune cipolle affettate e peperoncino verde sul lato insieme a sottaceti.
Puoi anche servire il sabzi con un lato di Raita. Raita di carote e Raita di verdure miste sono grandi scelte!
La ricetta è scatola di pranzo amichevole. È possibile refrigerare gli avanzi, riscaldare in un forno a microonde e gustare il giorno successivo insieme a phulkas o pane tostato per la prima colazione.
Quindi, se avete la possibilità su un mazzo fresco di cavolo, non perdere l’occasione di provare questo stile indiano Stir Fry. Te lo dico, Cavolo e patate sono una partita solida!
Come fare Kale Potato Sabzi – Istruzioni passo saggio
(1) Tagliare le cipolle e pomodori e tenere da parte.
(2) Scaldare una padella, aggiungere l’olio, jeera o semi di cumino e una volta che arrostire, aggiungere le cipolle affettate con pasta di zenzero e pasta di aglio.
Nota-Ho aggiunto cubetti congelati di pasta di zenzero e aglio. Questi sono pre-misurati e conservati nel congelatore per un uso rapido nelle ricette.
Controlla la mia pagina Instagram per suggerimenti su come congelare la pasta di aglio allo zenzero, se interessati!
(3) Una volta che le cipolle leggermente caramellare (non marrone), aggiungere i pomodori a fette.
(4) Una volta che i pomodori si sono ammorbiditi, aggiungere le polveri di spezie – polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso e sale a piacere. Soffriggere questo bene.
Nota: se a un certo punto senti che le spezie e le cipolle stanno bruciando, spruzza un cucchiaio d’acqua. Soffriggere per alcuni secondi fino a quando l’acqua evapora.
(5) Ora aggiungi il cavolo tritato finemente.
(6) Il cavolo appassirà rapidamente. Aggiungere un po ‘ d’acqua e cuocere insieme al mix di cipolla e pomodoro e spezie.
Nota-Non copro e cucino i verdi soprattutto quando si frigge. In primo luogo, perde il suo colore e in secondo luogo, rilascia molta acqua che rende il sabzi fradicio. Garantire calore medio durante la cottura.
(7) Ora aggiungere le patate bollite e tagliate a cubetti. Mescolare bene.
(8) Aggiungere la polvere di garam masala e un cucchiaino di polvere jaggery. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti. Spegnere la fiamma e servire con focacce o riso.
Nota-L’aggiunta della polvere jaggery è facoltativa ma altamente raccomandata per bilanciare il gusto. Questa è anche una grande idea per le persone che non amano il gusto di cavolo, spinaci o verdure a foglia verde.
Note di ricetta–
- Puoi facilmente sostituire il cavolo con spinaci per questa ricetta. L’aggiunta di acqua durante la cottura potrebbe non essere necessaria perché le foglie di spinaci sono tenere del cavolo.
- È possibile aggiungere ricotta o paneer invece di patate come variante.
- Aggiungi le spezie in base alle tue preferenze personali. Può essere facilmente personalizzato.
Inverno verdure a Foglia verde le Ricette sul blog –
Hara Bhara Kabab di Spinaci e Patate Kababs
Vendhaya Keerai Kootu – Sud Indiano Methi Dal Cocco Sugo
Methi Thalipeeth – Glutine Focacce con Foglie di fieno greco
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Kale Patate Sabzi (Stir Fritto, Cavolo e Patate)
Ingredienti
1 tazza da 250 ml, 1 cucchiaio di 15 ml, 1 cucchiaino da 5 ml
- 4 tazze di Cavolo (tritata Finemente)
- 2 tazze di Patate (Lessate e a Cubetti)
- 2 nn. Cipolle (a fette)
- 2 nn. Pomodori (tagliati)
- 2 cucchiai di Olio
- 1 cucchiaino di Cumino o Semi di Cumino
- 2 cucchiaini di Zenzero Pasta
- 1 cucchiaino di Aglio in Pasta
- 1 1/2 cucchiaino di Garam Masala in Polvere
- 1 cucchiaino di Kashmiri e peperoncino Rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di Curcuma in Polvere o Haldi in Polvere
- 1/2 tazza di Acqua (Per la cottura)
- 1 cucchiaino di zucchero non raffinato (opzionale) Vedere le note sotto
- Sale
Istruzioni
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scaldare una padella, aggiungere l’olio, il cumino o semi di cumino e una volta che l’arrosto, aggiungere la cipolla tagliata a fettine con zenzero incolla e pasta di aglio.
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Una volta che le cipolle leggermente caramellare (non marrone), aggiungere i pomodori a fette.
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Una volta che i pomodori si sono ammorbiditi, aggiungere le polveri di spezie – polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso e sale a piacere. Soffriggere questo bene.
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Ora aggiungi il cavolo tritato finemente.
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Il cavolo appassirà rapidamente. Aggiungere un po ‘ d’acqua e cuocere insieme al mix di cipolla e pomodoro e spezie.
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Ora aggiungere le patate bollite e tagliate a cubetti. Mescolare bene.
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Aggiungere la polvere di garam masala e un cucchiaino di polvere jaggery. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti. Spegnere la fiamma e servire con focacce o riso.
Note
- Ho aggiunto cubetti congelati sia della pasta di zenzero che dell’aglio. Questi sono pre-misurati e conservati nel congelatore per un uso rapido nelle ricette.
- È possibile utilizzare la pasta di aglio allo zenzero per questa ricetta. Aggiungi 1 cucchiaio.
- Se ad un certo punto senti che le spezie e le cipolle stanno bruciando sul fondo, spruzza un cucchiaio d’acqua, dagli un buon mix e continua la cottura fino a quando l’acqua evapora e le spezie perdono il loro odore crudo.
- Il 1/2 tazza di acqua per la ricetta è quello di cucinare il cavolo – Cavolo riccio è più spessa di spinaci in modo che richiede un po ‘ di acqua per la cottura. Non aggiungere l’intera quantità. Se si utilizza cavolo tenero, potrebbe non essere necessario l’acqua per questa ricetta, che si prega di notare.
- Non copro e cucino i verdi soprattutto quando si frigge. In primo luogo, perde il suo colore e in secondo luogo, rilascia molta acqua che rende il sabzi fradicio. Garantire calore medio durante la cottura.
- L’aggiunta della polvere jaggery è facoltativa ma altamente raccomandata per bilanciare il gusto. Questa è anche una grande idea per le persone che non amano il gusto di cavolo, spinaci o verdure a foglia verde.
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