Kalyana rasam è il tipico rasam TamilNadu che viene servito come parte del pasto di foglie di piantaggine ai matrimoni!:) Kalyana sathamudhu(in Iyengar paribashaigal) è anche conosciuto come Kalyana rasam fatto con ingredienti appena tostati e macinati senza alcuna scorciatoia (modo tradizionale di fare Kalyana rasam). Kalyana veetu style rasam è uno dei migliori rasam che abbia mai provato. Ho vari tipi di rasam condivisi nella cucina di Prema, ma questo aroma Kalyana rasam attirerà il tuo vicino a casa tua.
Ho provato alcune serie Kalyana vettu sappadu che ha Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana more kuzhambu, Kalyana karamethu, Avial, Paruppu usili, kootu. Queste ricette sono Iyengars Ricette tradizionali che viene servito in Kalyanam (matrimonio).
DISCLAIMER: Questo post è destinato a condividere solo la ricetta. Non sto promuovendo alcuna casta o religione e non diretto a nessuno o destinato ad essere dispregiativo verso qualcuno o qualcosa. Grazie!
andiamo con il Kalyana Rasam Ricetta,
Iyengar stile di nozze Kalyana rasam Ricetta Video:
Kalyana rasam con Pomodoro Ricetta:
PRIMA di FARE IL RASAM POWDER, scaldate una padella, aggiungere il burro e aggiungere il RASAM POWDER ingredienti come Semi di coriandolo, Toor Dal, Pepe & Peperoncino Rosso, semi di cumino e soffriggere a fiamma bassa, fino dal diventa di un colore bruno dorato.
Lasciare raffreddare la miscela di polvere di rasam tostata per qualche minuto e poi aggiungerla al mixie jar.
Macinare in una polvere fine e tenerlo da parte. LA POLVERE RASAM APPENA MACINATA È PRONTA.
COME FARE IL RASAM, Cuocere a pressione il dal & tenere da parte. Schiacciare i pomodori con le mani & tenere da parte. Estrarre il tamarindo e tenere da parte.
Ora aggiungere i pomodori purè, estratto di tamarindo & cotto dal ad una nave.
aggiungere 1/2 tazze di acqua, polvere di curcuma & sale. Lasciare bollire il Rasam per circa 2 minuti a fuoco medio-basso
Infine, aggiungere la polvere rasam messa a terra e mescolare bene.
Scaldare il ghee in un’altra padella, aggiungere i semi di senape lasciarlo sputter e quindi aggiungere peperoncino rosso secco, foglie di curry, hing. Aggiungere questo rinvenimento sopra il rasam.
quando il rasam ottiene la schiuma, togliere dalla fiamma. Non lasciare bollire il Rasam in questa fase.
rasam è pronto per essere servito.
Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo con riso.
La deliziosa Kalyana rasam fatta in casa è pronta da servire!
Kalyana rasam seimurai (metodo) con ingredienti Tamil:
- per macinare la polvere Rasam fresca abbiamo bisogno di:
- 1 cucchiaino Ghee/ghee
- 1 cucchiaino Semi di coriandolo/semi di coriandolo
- 1 cucchiaino Toor Dal/risciacquo Dal
- 1 cucchiaino grani di pepe/Peperoni
- 1 No. Peperoncino Rosso / peperoncino rosso
- 1 cucchiaino Semi di cumino / semi di cumino
- ALTRI ingredienti:
- 1 tamarindo di piccole dimensioni di uva spina/tamarindo di piccole dimensioni di uva spina
- 2 Pomodori/pomodori di medie dimensioni
- 2 cucchiai Toor Dal/lenticchie
- 1 cucchiaino Sale/sale
- Poche foglie di coriandolo tritate/foglie di coriandolo
- per temperare Kalyana rasam:
- 1 cucchiaino di semi di Senape/senape
- 1 rametto di Foglie di Curry curry foglie
- 1 cucchiaino di Ghee (burro / burro chiarificato
- 1 peperoncino rosso secco/peperoncino rosso
- 1 pizzico Hing/temp
- scaldate una padella antiaderente, aggiungere il burro e aggiungere il RASAM POWDER ingredienti come Semi di coriandolo, Toor Dal, Pepe & Peperoncino Rosso, semi di cumino e soffriggere a fiamma bassa, fino dal diventa di un colore bruno dorato.
- Lasciare raffreddare la miscela di polvere di rasam tostata per alcuni minuti e poi aggiungerla al mixie jar.
- Macinare in una polvere fine e tenerlo da parte. LA POLVERE RASAM APPENA MACINATA È PRONTA.
- Cuocere a pressione il dal & tenere da parte. Schiacciare i pomodori con le mani & tenere da parte. Estrarre il tamarindo e tenere da parte.
- Ora aggiungi i pomodori schiacciati, l’estratto di tamarindo & dal cotto in una nave.
- aggiungere ½ tazze di acqua, polvere di curcuma & sale. Lasciare bollire il Rasam per circa 2 minuti a fuoco medio-basso
- Infine, aggiungere la polvere rasam messa a terra e mescolare bene
- Riscaldare il ghee in un’altra padella, aggiungere i semi di senape lasciarlo sputter e quindi aggiungere peperoncino rosso secco, foglie di curry, hing. Aggiungere questo rinvenimento sopra il rasam.
- quando il rasam ottiene la schiuma, togliere dalla fiamma. Non lasciare bollire il Rasam in questa fase.
- rasam è pronto per essere servito.
- Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo con riso
- Delizioso fatto in casa Kalyana rasam è pronto da servire!
2. Regolare il pepe & peperoncino secondo il vostro livello di spezie.
3. Preparare sempre la polvere di rasam fresca e fare rasam, la polvere di rasam immagazzinata non avrà un buon sapore come quelle fresche.
4. Servire sempre caldo piping rasam.
Interessante Rasam collezioni di Prema Culinaria,
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- Vepampoo Rasam,
- Pomodoro Rasam(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- Limone Rasam,
- Ananas rasam,
- cavolfiore rasam
- Mor Rasam
- Mysore rasam
stile di Iyengar Kalyana Rasam è un buon sapore con Paruppu usili o di patate da friggere o semplicemente avere questo rasam come una zuppa.
