Kappa e curry di pesce

Kappa e curry di pesce è un punto fermo nelle famiglie malayali. Il delicateflavour di Kappa (tapioca) insieme a generosi aiuti di curry di pesce speziato e saporito è stato un favorito per secoli. Il Kappa bollito si immerge nel mix masala del pesce e fa per un pasto sontuoso. Questa ricetta è stata compilata tenendo presente le varie varietà regionali del piatto e sicuramente animerà il vostro pasto.
Ingredienti per Curry di pesce
Pesce-pulito e tagliato in 8 pezzi
Cipolline-8 (lunghezza di taglio-saggio)
Pomodoro-1 (lunghezza di taglio-saggio)
Zenzero (tritato) – 1 cucchiaino
Latte di cocco – ½ tazza
Gamboges (Kodampuli) – 4 pezzi
Peperoncino verde-8 no. (tagliare in lunghezza)
Foglie di curry
Aglio (tritato) – 1 cucchiaino
Coriandolo in polvere – 1 cucchiaino
Peperoncino in polvere – 1 cucchiaino
Curcuma in polvere – ½ cucchiaino
Fieno greco in polvere – ½ cucchiaino
Sale
Olio
Metodo di preparazione
Riscaldare tre cucchiaini di olio di cocco in un recipiente di terra. Metti lo zenzero e l’aglio. Sauté per un po ‘ di tempo. Ora aggiungi foglie di curry e peperoncini verdi. Mescola un po’. Aggiungere piccole cipolle e mescolare di nuovo. A questo, aggiungere la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino, la polvere di coriandolo e la polvere di fieno greco. Mescolare bene.
È ora possibile aggiungere tre tazze di acqua e aggiungere Gamboges(Kodampuli) pezzi. Ora aggiungi sale. Quando inizia a bollire, aggiungere pezzi di pesce e mescolare delicatamente. Bollire fino a quando il curry diventa mezzo spesso. Aggiungere a questi pezzi di pomodoro e cuocere per un po ‘ di tempo. Procedere ad aggiungere latte di cocco. Mescolare delicatamente. Ora aggiungere alcune foglie di curry e tre cucchiaini di olio di cocco.
Ingredienti per Kappa
Tapioca-1 kg
Cipolla piccola-5 no.
Cocco (grattugiato)
Curcuma in polvere – ½ cucchiaino
Semi di cumino-1 cucchiaino
Peperoncino verde-5 no.
Foglie di curry
Sale
Olio
Metodo di preparazione
Togliere la pelle e tagliare la tapioca a pezzetti. Posizionare i pezzi in una pentola a pressione. Versare acqua sufficiente e cuocere bene. Quando è cotto, scolare l’acqua in eccesso. Ora aggiungi sale e foglie di curry. A questo, aggiungere la pasta di cocco fatta macinando cocco grattugiato, polvere di curcuma e semi di cumino. Mescolare bene. Versare un po ‘ di olio e coprire la nave. Cuocere per un po ‘ di tempo. Ora puoi mescolare bene il contenuto e aggiungere due cucchiaini di olio di cocco.