Karachi Halwa – dolce fatto con farina di mais e ghee. E’uno dei miei preferiti!
Dio ho fatto tante ricette per Diwali e ora sto correndo a corto di tempo per condividerlo con voi ragazzi. Ho pensato che sarei in grado di condividere tutto, ma sembra che dovrò salvare un po ‘ per il prossimo Diwali perché Diwali è questo fine settimana e non credo che sarò in grado di modificare le immagini e condividere tutte le ricette per allora. Comunque dovrei smettere di cribbing e condividere questa meravigliosa ricetta con voi ragazzi. E ‘ il mio preferito in assoluto – Karachi Halwa! Non lo so se questo halwa ha avuto origine a Karachi (?) ma tutto quello che so è che ne sono stato un grande fan fin dall’infanzia. Ricordo che a volte trascinavo la mamma al negozio di dolci più vicino per comprarmi un po ‘ di karachi halwa. E mio marito condivide il mio amore per questo halwa, è anche il suo dolce preferito. Così, quando ci siamo sposati, mamma e papà avrebbero portato come 4 scatole di Karachi Halwa su ogni viaggio negli Stati Uniti. E ‘ arrivato ad un punto in cui abbiamo dovuto chiedere loro di non portarlo più perché 4 scatole e 2 di noi, non ha senso giusto?
Ma i genitori sono i genitori, non hanno mai ascoltare i bambini soprattutto quando si tratta di cibo 😉 Questa volta ho chiesto a mio papà, tanto per non portare dolci più che fare tutto in casa, ma ora ha di nuovo preso 2 scatole di karachi halwa e abbiamo dovuto, infine, gettare in una delle caselle 🙁 Comunque karachi halwa è il mio preferito e sono entusiasta di essere la condivisione di questa ricetta casalinga con voi ragazzi. Questo dolce è fatto di farina di mais e ghee (burro chiarificato). In India, di solito è arancione o giallo in apparenza e quindi ho fatto arancione troppo.
Karachi Halwa ha una consistenza molto gommosa. In realtà è così gommoso che a volte devi letteralmente lottare per mangiarlo, fa per un buon esercizio dentale devo dire. Ma se lo fai a casa, puoi sicuramente renderlo meno gommoso. Più tempo cucini questo halwa, più gommoso diventerà in modo da poter effettivamente regolare di conseguenza. Ma ovviamente dovrebbe essere gommoso, cioè la sua consistenza, quindi ti suggerirei di seguire lo stesso percorso. Karachi halwa è anche conosciuto come Bombay Halwa.
L’halwa è abbastanza semplice da preparare, ma sì essere preparati per qualche buon allenamento mano. Non amate le ricette che raddoppiano come allenamento? Certo che si’! Se non si desidera impostare il halwa e tagliarlo a pezzi, non si può cucinare per così tanto tempo. Basta cucinare fino a quando è tutto fatto e poi mangiare come si mangia qualsiasi halwa regolare. Quindi vediamo come facciamo Karachi Halwa a casa!
Metodo
In una ciotola sbattere la farina di mais con 1,25 tazze di acqua fino a quando non ci sono grumi.
Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare arancione e mescolare per combinare. Accantonare.
In una padella a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e il restante 3/4 tazza di acqua. Cuocere per 3-4 minuti o fino a quando lo sciroppo diventa appiccicoso.
Aggiungere il mix di farina di mais. Continuare a mescolare a fuoco basso per 10-15 minuti. Inizierà a diventare spessa.
Inizia ad aggiungere ghee, 1-2 cucchiai alla volta. E continua a mescolare tutto il tempo.
Aggiungere le noci tritate, la polvere di cardamomo e mescolare. Aggiungere tutto il ghee ormai e continuare a mescolare.
L’halwa diventerà più spessa e lascerà i lati della padella.
Continuare a cuocere l’halwa a fuoco medio fino a quando non inizia a sembrare lucido, circa 15 minuti in più.
Trasferire la miscela halwa in una padella unta, cospargere più noci in cima. Premili con un cucchiaio.
Lasciare raffreddare la miscela per 2-3 ore. Una volta completamente impostato, tagliato a pezzi e buon divertimento! Conservare in frigorifero.
* È possibile utilizzare farina di mais o amido di mais qui, tutto ciò che è a vostra disposizione.
Karachi Halwa
Manali
Ingredienti
- 1 tazza di farina di mais/maizena
- 1.25 tazze di acqua + 3/4 di tazza di acqua diviso
- arancione colore di cibo
- 1 3/4 di tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/3 tazza di ghee, noto anche come burro chiarificato
- 2-3 cucchiai di trito di pistacchi e anacardi + più per guarnire
Istruzioni
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In una ciotola la farina di mais con 1,25 tazze di acqua fino a non formare grumi.
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Aggiungere qualche goccia di colore alimentare arancione e mescolare per combinare. Accantonare.
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In una padella a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e il restante 3/4 tazza di acqua. Cuocere per 3-4 minuti o fino a quando lo sciroppo diventa appiccicoso.
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Aggiungere il mix di farina di mais. Continuare a mescolare a fuoco basso per 10-15 minuti. Inizierà a diventare spessa.
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Inizia ad aggiungere ghee, 1-2 cucchiai alla volta. E continua a mescolare tutto il tempo.
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Aggiungere le noci tritate, la polvere di cardamomo e mescolare. Aggiungere tutto il ghee ormai e continuare a mescolare.
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L’halwa diventerà più spessa e lascerà i lati della padella.
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Continuare a cuocere l’halwa a fuoco medio fino a quando non inizia a sembrare lucido, circa 15 minuti in più.
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Trasferire la miscela halwa in una padella unta, cospargere più noci in cima. Premili con un cucchiaio.
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Lasciare raffreddare la miscela per 2-3 ore. Una volta completamente impostato, tagliato a pezzi e buon divertimento! Conservare in frigorifero.
Nutrizione
Karachi Halwa
