Karniyarik è un classico bagno turco melanzane ripiene ricetta. Deliziose melanzane sono farcite con un gustoso ripieno di carne macinata, pepe e pomodori e sono cotte alla perfezione.
Le cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo includono molte ricette di melanzane che sono tutte deliziose e facili da preparare. Dalla caponata di melanzane e moussaka al baba ganoush, qualsiasi ricetta che usi la melanzana può facilmente essere la mia preferita! La ricetta di oggi è un classico turco che è pieno di sapore in ogni boccone.
- Karniyarik – Melanzane turche ripiene
- Karniyarik vs Imam Bayildi
- Ingredienti per fare le melanzane ripiene ricetta
- Che tipo di melanzane dovrei usare per fare Karniyarik?
- Come fare melanzane ripiene stile turco
- Posso arrostire le melanzane?
- Cosa servire con Karniyarik
- Come congelare le melanzane ripiene
- Note e suggerimenti per preparare melanzane ripiene turche
- Karniyarik Melanzane turche ripiene
- Ingredienti 1x2x3x
- salsa di Pomodoro
- Istruzioni
- Video
- Note
- Alimentazione
Karniyarik – Melanzane turche ripiene
Conosciuto anche come Karniyrik, questo piatto di melanzane turco è un classico e molto amato in tutta la Turchia. Il nome Karniyarik si traduce come “pancia divisa” che penso sia dovuto al fatto che le melanzane vengono divise dopo essere state fritte e sono farcite con una deliziosa miscela di carne macinata e poi cotte alla perfezione.
Karniyarik è assolutamente da provare se ti piacciono le cucine mediterranee e vorresti provare le cucine turche. È un piatto che vedi nel menu di quasi tutti i ristoranti turchi. Questo è un piatto che le persone fanno anche a casa spesso perché è ricco di così tanto sapore ed è un ottimo modo per aggiungere melanzane al vostro piano pasto settimanale.
La melanzana è molto popolare in Turchia e ci sono così tante ricette turche che usano la melanzana come ingrediente principale. Il sapore della melanzana si sposa molto bene con i pomodori o lo yogurt e può essere cucinato in diversi modi a seconda della ricetta. Per Karniyarik, la melanzana è solitamente fritta, tuttavia, passeremo anche altri metodi di cottura.
Karniyarik vs Imam Bayildi
Un’altra ricetta di melanzane turco è Imam Bayildi, che è la versione vegetariana di Karniyarik. Ci accingiamo a pubblicare una ricetta completa per imam bayildi in un prossimo futuro. Ma per ora, diciamo solo che imam bayildi e karniyarik sono due diverse versioni di melanzane ripiene.
Ingredienti per fare le melanzane ripiene ricetta
Per fare karniyarik, sono necessari i seguenti ingredienti:
- Melanzane
- carne di manzo Macinata
- Cipolle
- Aglio
- pepe Verde
- Pomodori
- concentrato di Pomodoro
Per quanto riguarda la salsa di pomodoro, è sufficiente un po ‘ di concentrato di pomodoro e acqua calda. Il condimento per questa melanzana ripiena di carne macinata è sale e pepe.
Che tipo di melanzane dovrei usare per fare Karniyarik?
Ti consiglio di usare le melanzane piccole per questa ricetta perché cucinano meglio. Sono anche più morbidi e più teneri rispetto alle melanzane globe che sono molto grandi e hanno un colore della pelle viola intenso. Le piccole melanzane italiane sono perfette per questa ricetta.
Come fare melanzane ripiene stile turco
Fare Karniyarik ha due passaggi principali:
- Preparare le melanzane:
Sbucciare le strisce dalla pelle delle melanzane. Tagliare una fessura nel mezzo delle melanzane senza tagliare fino in fondo. Riempire una grande ciotola con acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Mettere le melanzane in acqua salata per 30 minuti per eliminare la loro amarezza. Questo aiuta anche le melanzane ad assorbire meno olio quando le friggono. Leggi di più sulla salatura delle melanzane in Cucinan.
Dopo 30 minuti, spremere delicatamente le melanzane e asciugare con un tovagliolo di carta. Scaldare l’olio vegetale in una padella e friggere le melanzane su tutti i lati fino a cottura e doratura. Le melanzane saranno piuttosto morbide. Mettere le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per assorbire l’olio in eccesso.
- Preparare il ripieno di carne macinata:
Mentre le melanzane sono in ammollo in acqua salata, fare il ripieno saltando cipolla in olio d’oliva. Aggiungere l’aglio alla cipolla e soffriggere fino a doratura. Mescolare la carne macinata e rosolarla completamente, seguita da pepe verde tritato e pomodori. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe alla miscela di carne macinata e cuocere per circa altri 10 minuti.
Mettere le melanzane in una teglia e riempirle con la miscela di carne macinata. Preparare la salsa mescolando concentrato di pomodoro e acqua calda e spoon sopra le melanzane ripiene e anche versarlo nel piatto. Cuocere in forno a 350 ° F per circa 30 minuti fino a quando le melanzane sono completamente cotte e morbide.
Posso arrostire le melanzane?
Tradizionalmente, la melanzana viene fritta in melanzane ripiene turche. Tuttavia, puoi anche arrostire le melanzane per questa ricetta. Per fare ciò, sbucciare le strisce sulla pelle delle melanzane e colpirle con una forchetta. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d’oliva e arrostire in forno a 200 ° F per circa 25 minuti. Una volta che le melanzane sono arrostite, tagliare una fessura in ciascuna di esse. Quindi procedere con il ripieno e il ripieno delle melanzane. Quindi cuocere le melanzane ripiene in forno a 350 ° F per circa 20 minuti.
Cosa servire con Karniyarik
Karniyarik è un delizioso pasto completo da solo, ma si abbina molto bene anche con un po ‘ di pilaf di riso bianco. È anche comunemente servito con una ciotola di cacik freddo per bilanciare i sapori.
Come congelare le melanzane ripiene
Lasciare raffreddare completamente le melanzane ripiene cotte, quindi metterle in un contenitore e congelare per un massimo di 2 mesi. Per servire, scongelare in frigo e cuocere in forno per circa 15 minuti a 350 ° F.
Altre ricette:
- Polpette di melanzane ripiene di formaggio
Note e suggerimenti per preparare melanzane ripiene turche
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per riscaldare, mettere le melanzane ripiene in una teglia e scaldare in forno a 350 ° F per 15 minuti.
- Puoi anche grigliare le melanzane sulla fiamma del fuoco aperto se vuoi che abbiano un sapore affumicato. Assicurati di colpire le melanzane con una forchetta alcune volte prima di grigliarle.
- Il karniyarik classico è fatto con agnello macinato, tuttavia, puoi preparare questo piatto usando carne macinata o un mix di entrambi.
- Se si desidera che karniyarik sia più piccante, aggiungere un po ‘ di Urfa o pepe di Aleppo alla miscela di manzo.
- È sempre meglio acquistare le melanzane il giorno in cui preparerai il piatto poiché sono molto fresche. Le melanzane fresche hanno meno semi che li rende più deliziosi.
Cerchi altre ricette turche?
- Cilbir (bagno turco uova ricetta)
- turco yogurt minestra (yayla corbasi)
- Simit ricetta
- turco bianco insalata di fagioli
- Bulgur pilaf ricetta
- Lahmacun (pizza turca)
Karniyarik Melanzane turche ripiene
Shadi HasanzadeNemati
Ingredienti 1x2x3x
- 6 Italiano melanzane
- ¼ di tazza di olio vegetale
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cipolla tritata
- 5 spicchi d’aglio tritati
- 8 once di carne di manzo macinata vedi note
- 1 peperone verde tagliato a dadini
- 1 grosso pomodoro tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ Di cucchiaino di pepe nero
salsa di Pomodoro
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di acqua bollente
Istruzioni
-
Preparare il melanzane sbucciando strisce sulla loro pelle. Tieni la cima. Tagliare una fessura in ogni melanzana senza andare fino in fondo.
-
Riempire una grande ciotola con acqua fredda e aggiungere 1 cucchiaino di sale all’acqua. Mescolare e mettere le melanzane nell’acqua salata. Immergili per 30 minuti.
-
Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio e soffriggere la cipolla fino a quando traslucido. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a doratura.
-
Aggiungere la carne macinata e rosolarla completamente. Aggiungere il pepe verde a dadini e il pomodoro alla miscela di carne macinata e cuocere per alcuni minuti.
-
Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe al ripieno e mescolare bene.
-
Scartare l’acqua salata e spremere delicatamente le melanzane. Asciugali usando un tovagliolo di carta.
-
Scaldare ¼ tazza di olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere le melanzane su tutti i lati fino a quando non sono morbide e marroni.
-
Preriscaldare il forno a 350F.
-
Metterli su un tovagliolo di carta per assorbire l’olio in eccesso.
-
Mettere le melanzane fritte in una teglia e farcirle con la miscela di carne macinata.
-
Fare la salsa mescolando il concentrato di pomodoro in acqua e cucchiaio sopra le melanzane e nel piatto. Cuocere in forno per 30 minuti fino a quando le melanzane sono completamente cotte e morbide.
-
Servire caldo con riso bianco e cacik.
Video
Note
- Puoi anche usare l’agnello macinato o un mix di carne macinata e agnello per questa ricetta.
