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Una zuppa rasam / piccante calda e confortante, perfetta per questo inverno! Ecco che arriva la mia ricetta Rasam istantanea in stile Kerala senza polvere rasam sotto i minuti 30.
Dopo aver postato back to back Caramelle di Natale, sono tornato con una ricetta comfort food semplicemente perfetto per questa stagione invernale. È il mio preferito-Rasam. Oggi ho intenzione di condividere la ricetta rasam istantanea in stile Kerala senza polvere rasam e anche senza toor dal. Se stai pensando se preparerò la polvere rasam fresca per questa ricetta, allora la risposta è no. 🙂
Spezie utilizzate nel Rasam istantaneo:
Come ho detto sopra, è una ricetta rasam istantaneo. Tutto ciò che serve è meno di 25 minuti dall’inizio alla fine per rendere questo rasam confortante. Questo rasam è un po ‘ piccante rispetto al normale paruppu rasam o al jeera milagu rasam. Ma questo clima invernale non richiede rasam piccante?
Sono andato con 1 cucchiaino di polvere di coriandolo, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e 1 cucchiaino di pepe macinato per aromatizzare il rasam. Ho usato la polvere di peperoncino rosso Kashmiri, e la spezia era sul lato più mite, ma ha dato un bel colore rosso al rasam. Puoi regolare la misura delle spezie in base alle tue preferenze e alla varietà di peperoncino rosso in polvere che hai.
Insieme alle spezie, l’aglio schiacciato aggiunge un sapore unico a questo rasam. Ho aggiunto solo 3 spicchi d’aglio, ma puoi aggiungere fino a 5 spicchi d’aglio. Inoltre, ho usato il ghee per temperare, ma puoi usare l’olio di cocco o altro olio da cucina e renderlo un rasam vegano.
Altre ricette Rasam – Ho oltre 15 ricette rasam sul mio blog archives. È possibile controllare qui-Varietà Rasam
È il video Venerdì ed ecco il video dettagliato di questa ricetta rasam. Si prega di controllare il video e non dimenticate di iscriversi. Ho un sacco di ricette in fila per le prossime settimane.
Come fare Rasam istantaneo senza polvere Rasam:
Ingredienti:
- Ghee Fuso – 1/2 cucchiaio di
- Semi di Senape – 1/2 cucchiaino di
- Semi di Cumino – 1 cucchiaino di
- Foglie di Curry – 5
- Hing – 1/4 di cucchiaino di
- Pomodori – 2
- Sale – 2 cucchiai di
- di Curcuma in Polvere – 1/2 cucchiaino di
- Peperoncino Rosso in Polvere – 1 cucchiaino di
- Coriandolo in Polvere – 1 cucchiaino di
- Pepe – 1 cucchiaino di
- Pasta di Tamarindo – 2 cucchiai di
- Acqua – 3 tazze
- Aglio Tritato – 3
- Coriandolo Tritato – 2 cucchiai di
Prep-Lavoro:
- Tritare i pomodori e mettere da parte.
- Strappare le foglie di curry in piccoli pezzi.
- Schiacciare grossolanamente gli spicchi d’aglio.
Passi:
- Scaldare una padella a fuoco medio e quando è caldo aggiungere il ghee, semi di senape, semi di cumino, hing, e le foglie di curry.
- Lasciare che i semi di senape si spezzino.
- Quindi aggiungere i pomodori tritati e l’aglio schiacciato e mescolare.
- Ora aggiungere il sale e mescolare bene. Coprire e cuocere per due minuti o fino a quando i pomodori sono morbidi e pastosi.
- Quando i pomodori sono morbidi e pastosi, aggiungere le spezie (polvere di coriandolo, polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso, pepe macinato) e la pasta di tamarindo.
- Mescolare accuratamente e aggiungere una tazza di acqua. Lasciare bollire per cinque minuti o fino a quando l’odore crudo delle spezie e del tamarindo scompare.
- Dopo che il rasam arriva a ebollizione, aggiungere il coriandolo tritato e altre due tazze d’acqua.
- Mescolare e portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
- Questo è tutto. Il rasam istantaneo è pronto. Servire caldo con riso e qualsiasi curry secco o assaporare come zuppa.
Note:
- Regolare il sale e le spezie a seconda delle vostre preferenze.
- Regolare la quantità di tamarindo in base all’acidità dei pomodori.
- Puoi temperare il rasam con olio di cocco invece di ghee.
Pin Ricetta Stampa Ricetta
Kerala Style Rasam / Rasam istantaneo senza polvere Rasam
Ingredienti
- ▢ 1/2 cucchiai di burro chiarificato Fuso
- ▢ 1/2 cucchiaino di Semi di Senape
- ▢ 1 cucchiaino di Semi di Cumino
- ▢ 5 Foglie di Curry
- ▢ 1/4 di cucchiaino di Assafetida
- ▢ 2 Pomodori
- ▢ 3 Spicchi di Aglio schiacciati
- ▢ 2 cucchiai di Sale
- ▢ 1/2 cucchiaino di Curcuma in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Peperoncino Rosso in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Coriandolo in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Pepe Macinato
- ▢ 2 cucchiai di Pasta di Tamarindo
- ▢ 3 tazze di Acqua
- ▢ 2 cucchiai di Coriandolo tritato
Istruzioni
Preparazione:
-
Tritare i pomodori e mettere da parte.
-
Strappare le foglie di curry in piccoli pezzi.
-
Schiacciare gli spicchi d’aglio grossolanamente.
Passi:
-
Scaldare una padella a fuoco medio e quando è caldo aggiungere il ghee, semi di senape, semi di cumino, hing, e le foglie di curry.
-
Lasciare che i semi di senape si spezzino.
-
Quindi aggiungere i pomodori tritati e l’aglio schiacciato e mescolare.
-
Ora aggiungere il sale e mescolare bene. Coprire e cuocere per due minuti o fino a quando i pomodori sono morbidi e pastosi.
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Quando i pomodori sono morbidi e pastosi, aggiungere le spezie (polvere di coriandolo, polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso, pepe macinato) e la pasta di tamarindo.
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Mescolare accuratamente e aggiungere una tazza d’acqua. Lasciare bollire per cinque minuti o fino a quando l’odore crudo delle spezie e del tamarindo scompare.
-
Dopo che il rasam arriva a ebollizione, aggiungere il coriandolo tritato e altre due tazze d’acqua.
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Mescolare e portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
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Ecco fatto. Il rasam istantaneo è pronto. Servire caldo con riso e qualsiasi curry secco o assaporare come zuppa.
Video
Note
- Regolare il sale e le spezie in base alle proprie preferenze.
- Regolare la quantità di tamarindo in base all’acidità dei pomodori.
- Puoi temperare il rasam con olio di cocco invece di ghee.
Alimentazione
io non sono un nutrizionista. Le informazioni nutrizionali sono fornite a titolo di cortesia ed è solo un preventivo. Varia a seconda dei tipi di prodotto o marche.
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