Kingfish

Il gruppo Stehr ha condotto prove di crescita di Kingfish durante le estati del 1998/99 e del 1999/2000. Nel 2001 si è verificata una produzione di successo di avannotti di Kingfish, con la raccolta di quantità commerciali nel 2004.

Sostenibilità

Prodotto secondo i più alti standard ambientali, le attività di allevamento di kingfish Yellowtail (Hiramasa) sulla penisola di Eyre superano la legislazione richiesta e gli standard delle migliori pratiche mondiali, garantendo scorte sostenibili per il futuro.

Tutti i Kingfish Yellowtail sono coltivati in conformità ai requisiti ISO 14001 e ISO 9001, la più alta certificazione disponibile per la gestione e la consapevolezza ambientale e della qualità. Clean Seas è anche approvato dagli” Amici del mare ” per kingfish per il rispetto dei loro criteri per una pesca sostenibile.

Le acque in cui vengono allevati i kingfish sono tra le più incontaminate del mondo. Alimentati da acque antartiche fredde e ricche di nutrienti provenienti dal Grande Oceano Australe, i siti marini si trovano in aree di alto movimento di marea, flusso costante e temperatura.

Lo stock di covata catturata selvatica garantisce una genetica pulita e naturale e le strutture dei mari puliti producono avannotti di altissima qualità. Allo stesso modo, le aziende locali lavorano con i principali produttori di mangimi per sviluppare mangimi privi di OGM che riflettano la dieta naturale di questa specie, con conseguente miglior consumo possibile di pesce.

Innovazione

In collaborazione con il Seafood Cooperative Research Council (Seafood CRC) australiano, i progetti di ricerca e sviluppo hanno migliorato con successo la qualità del prodotto, tra cui la qualità della carne di pesce, la sopravvivenza giovanile, i mangimi acquatici e la mortalità dei pesci. Negli ultimi tempi, Clean Seas ha collaborato con l’esperto danese di tecnologia dell’acquacoltura, Uni-Aqua, per ricercare la fattibilità di dimezzare la fase di crescita per migliorare ulteriormente la propagazione.

In un processo sperimentato da Cleanseas, gli avannotti giovanili vengono trasferiti in un ambiente di coltura in acque libere, situato strategicamente nel Golfo di Spencer. Dopo 18 mesi, 3kg-4kg kingfish vengono raccolti utilizzando protocolli giapponesi secolari integrati dalla più recente tecnologia a bordo di navi appositamente progettate. Lo stordimento pneumatico e il sanguinamento delle branchie, seguito da un raffreddamento immediato del ghiaccio d’acqua salata, garantiscono la massima freschezza e sapore e una durata di conservazione premium.

Nutrizione

Non solo Yellowtail (Hiramasa) kingfish gusto grande, è nutriente, conveniente e versatile.

Ad alto contenuto di sostanze nutritive, a basso contenuto di calorie e magra su grassi, Yellowtail Kingfish è ricco di proteine e un’ottima fonte di Omega-3 – un olio dietetico essenziale che aiuta a mantenere un cuore sano e sistema immunitario e riduce il rischio di diabete di tipo 2.

Hiramasa Kingfish valori Nutrizionali per 100g di prodotto crudo