Kombucha Beer: The Complete Brewing And Buying Guide

Kombucha Beer, altrimenti noto come Kombucha Ale o Kombucha Pale Ale, è una nuova bevanda che fonde i distinti sapori dolci, fruttati e aspri di kombucha con i tradizionali sapori di birra e birra. Tipicamente kombucha viene prodotta nel modo standard, ma quando si verifica il secondo fermento, vengono aggiunti orzo, melassa e luppolo, trasformandolo da una bevanda salutare a una birra genuina. Sei in grado di preparare la bevanda a casa o acquistare pronto da un negozio. Approfondiremo il tema della birra kombucha per rivedere le tecniche di fermentazione, marchi famosi, profili di sapore e tutto ciò che la birra kombucha.

Non molto tempo? Vai a quello che ti piacerebbe imparare…

• Che cos’è la birra Kombucha?

• Che sapore ha la birra Kombucha?

• Che cosa è Kombucha?

• Cos’è la birra?

• Qual è la differenza tra Kombucha e birra?

• Vantaggi della birra Kombucha & Svantaggi

• Rassegna dei marchi più popolari

• Come preparare la ricetta della birra Kombucha

• Birra di radice Kombucha

Che cos’è la birra Kombucha?

La birra Kombucha è una bevanda ibrida di tè e birra fermentati che passa attraverso due fasi di fermentazione. La prima fase è quella di fermentare il tè lasciando in condizioni ottimali per 10 giorni, seguita da un secondo fermento che introduce ingredienti e sapori della birra. Dopo il secondo fermento è completato, avrete una bevanda gustosa e piccante.

Una cosa importante da notare è la definizione di birra. Negli Stati Uniti, l’organo di governo che definisce la birra la definisce come una bevanda alcolica. Pertanto ci sono alcune “birre Kombucha” che non contengono lievito di birra, luppolo o orzo. Assicurati di controllare se stai cercando una bevanda kombucha infusa con luppolo, controlla attentamente le etichette!

Che sapore ha la birra Kombucha?

Molti sapori e profili di gusto dipendono da come viene prodotta la kombucha e dagli ingredienti utilizzati. Pertanto daremo un’ampia panoramica per una ricetta e un metodo generici; i gusti possono variare molto tra homebrews e marchi commerciali.

Influenza del gusto di Kombucha

Fruttato-A seconda se ci sono frutti presenti durante il primo o il secondo fermento, si può avere un sapore dolce e fruttato.

Lo zucchero dolce è un ingrediente chiave quando si prepara il kombucha, lo zucchero alimenta lo SCOBY e fermenta il tè.

Crostata-Un sapore aspro e amaro può svilupparsi, più a lungo il tè viene fermentato, meno dolce e più aspro diventa. Portando ad un sapore spesso tagliente.

Fizzy – Durante il secondo fermento, la birra Kombucha diventa gassata, lasciando un’esperienza leggermente effervescente.

Kombucha Beer Review

Aspetto – Una birra dall’aspetto pallido, che ha ottenuto il suo colore chiaro da essere miscelato con tè fermentato.

Odore – Lievito in odore, sia lievito dalla crescita SCOBY lungo fermentato e birra entrambi essendo crudo non pastorizzato, prodotti finali non raffinati.

Gusto-Un sapore ben bilanciato non dominato da travolgenti sapori di birra o da kombucha asprezza.

Sensazione in bocca-La carbonatazione dovrebbe venire attraverso quando in bocca con una sensazione di una bevanda leggera.

Che cos’è Kombucha?

Kombucha è una bevanda gassata, crostata fermentata del tè che ha avuto origine oltre 2000 anni fa in Cina. E ‘ diventato sempre più popolare negli ultimi 15 anni, con l’introduzione di catene di negozi di alimentari, e la crescita di Youtube home-brewing tutorial.

Che cos’è la birra?

La birra è una delle bevande più antiche conosciute dall’uomo. La birra è una bevanda alcolica a base di luppolo, orzo e zucchero, lasciata fermentare con lievito e batteri per produrre una bevanda gassata. Ci sono migliaia di varianti della bevanda, ognuna con diversi ingredienti e tecniche di fermentazione, il tutto portando a sapori diversi e unici.

Qual è la differenza tra Kombucha e birra?

Sia la kombucha che la birra sono bevande fermentate, fatte con pochi ingredienti e in modo simile. Tuttavia, ci sono molte differenze distinte tra loro. Esamineremo le distinzioni e le differenze più comuni.

Alcol-La quantità di ABV (Alcol in volume) per la birra è molto più alta di kombucha prodotta commercialmente. La maggior parte kombucha è venduto come alcohol-free, così ha un ABV di 0.5%, le ricette e i metodi di fermentazione sono stati modificati per aderire a questo, mentre la birra tipica è tra 3-9% con la birra più forte del mondo che è 67.5% ABV!

Scopo delle bevande-Kombucha è stato pubblicizzato come bevanda salutare ed è spesso commercializzato e promosso usando questo fatto. Mentre la birra è venduta come droga ricreativa, vietata dal consumo se sei un seguace di molte religioni, e quelli che ne abusano sono visti come un peso per la società.

Ingredienti-Kombucha è un tè fermentato che spesso viene infuso con frutta, come bacche o melone. Al contrario, la birra viene prodotta tipicamente con acqua, luppolo, malto e lievito. In molti paesi, la produzione e gli ingredienti utilizzati per fare la birra sono rigorosamente controllati per proteggere il nome della birra per i consumatori.

Metodo di produzione-La produzione di birra ha spesso molti più passaggi rispetto alla produzione di kombucha. Spesso la birra passa attraverso 7-10 fasi di produzione dalle materie prime al prodotto finale. In confronto, kombucha potrebbe essere fatto in 3-5 passi.

Benefici della birra Kombucha& Svantaggi

Spesso quando si parla di kombucha e di altre bevande comunemente fermentate, si fa riferimento ai loro presunti benefici per la salute. Come i probiotici e la salute dell’intestino. Può essere fonte di confusione quando parliamo di birra Kombucha e la birra è vista come molto dannosa per la nostra salute. Pertanto abbiamo scritto una suddivisione dei vantaggi e degli svantaggi del consumo di birra Kombucha.

Probiotic-Kombucha SCOBYs contiene molti ceppi di batteri. Alcuni ceppi di batteri comuni sono batteri lattici. C’è stato un recente studio che collega questi specifici batteri dell’acido lattico con effetti probiotici. L’attuale evidenza per gli effetti probiotici è debole nel migliore dei casi.

Antiossidanti-Il tè verde e nero sono comunemente usati per produrre il tè kombucha. Questi tè contengono composti citati per essere antiossidanti. Anche se il tè kombucha potrebbe essere stato intriso di tè verde e nero, non ci sono state prove definitive che il kombucha abbia effetti antiossidanti sul corpo.

Gradazione alcolica – La birra Kombucha contiene tipicamente 2,5% – 4% di alcolemia alcolica. L’alcol ha molti effetti registrati sul corpo umano, tra cui maggiori probabilità di dipendenza cerebrale, il restringimento del cervello, il cancro e l’infezione polmonare. Sebbene questi siano registrati e provati, è anche noto che per la maggior parte delle persone che consumano piccole quantità, all’interno della nazione, si pensa che le linee guida abbiano minori conseguenze a lungo termine.

Recensione dei marchi più popolari

Ora ci sono molte marche di birra kombucha che vengono prodotte in commercio disponibili per l’acquisto nei negozi di alimentari, negozi di liquori, online o nei bar. La varietà di birre kombucha disponibili per i consumatori è ancora minima, quindi abbiamo dato una ripartizione dei migliori marchi 2 che producono birra kombucha.

Marca – Unity Vibrations Kombucha Beer

Informazioni sul marchio – Unity kombucha è una società di produzione di birra kombucha con sede nel Michigan, negli Stati Uniti. Hanno iniziato da birra a casa e la vendita in occasione di eventi locali, negozi di alimenti naturali, cooperative, e mercati degli agricoltori. Prima di diventare immagazzinato in Whole Foods troppo!

Nel 2011 hanno iniziato la produzione di birra kombucha, che era più alto contenuto di alcol rispetto al tè kombucha standard, prima di preparare rapidamente con il luppolo per creare le loro birre di firma.

Informazioni sulle vibrazioni Brew-Unity hanno 8 varietà di kombucha che hanno sapori unici come pesca, lampone, zenzero, fragola, ciliegia, limone e sambuco. Ogni blend è stato prodotto utilizzando la forza è superiore alla birra tipica con un ABV tra 8-9.1%.

Prezzo-Non siamo riusciti a trovare il prezzo indicato da nessuna parte online, ma ci sono alcuni modi per acquistare. Abbiamo potuto trovare solo Unity Vibrations Kombucha disponibile online per la vendita su un sito specializzato di bevande chiamato Bevmo.com. Se siete sulla costa occidentale degli Stati Uniti, sarete in grado di ottenere la vostra birra consegnato. Il sito Web Unity Vibrations ha anche un post che contiene un elenco di tutti i distributori autorizzati. Che può essere trovato qui: Trova un negozio.

Recensione-4.5 / 5 Stelle

L’unica cosa che impedisce a Unity Vibrations di ricevere una recensione a 5 stelle è la mancanza di distribuzione in tutto il mondo, rendendo più difficile l’acquisto.

Marca – Willy’s Birra analcolica Kombucha

Informazioni sul marchio – Willy’s è iniziato come un marchio di aceto di sidro di mele che si è ramificato nella vendita di birra kombucha infusa.

Canapa & Sapore di luppolo – Usando il tè di canapa come base prima di fermentare e infondere con il luppolo. Anche se non alcolico, dicono che è ” ricorda una birra pallida.”

Kombucha Beer (Ginger) – Prodotta con tè verde prima di essere infusa con lo zenzero, questa birra non contiene luppolo o alcool. Stanno mettendo la loro rotazione unica su ciò che significa essere birra kombucha.

Prezzo-Disponibile dal loro sito web del Regno Unito per £26 per un pacchetto 12.

Recensione – 4/5 Stelle

Willy’s kombucha beer riceve una recensione a 4 stelle per la bevanda Hemp & Hop Kombucha Beer. Grande degustazione, sapori di luppolo, l’unica ragione per cui non ottiene un 5 è per la mancanza di alcol che contiene.

Marca – Kyla Hard Kombucha

Informazioni sul marchio – Da lì sito web, vediamo che sono stati fondati da microbiologi che impostare su una ricerca per creare un “sano-ish” hard kombucha bevanda, il loro kombucha è prodotta e perfezionato in Oregon.

Variety-Kyla Hard Kombucha è disponibile in 4 gusti, che includono il mandarino allo zenzero, la calce di ibisco, il pompelmo rosa e lo zenzero di bacche. Tutto ciò può essere acquistato singolarmente o come confezione multipla mista. Il loro standard ABV è del 4,5%, che è paragonabile a una birra. Kyla Hard Kombucha non viene prodotta con luppolo, orzo o lievito di birra, ma è classificata come “birra” a causa del contenuto alcolico del 4,5%.

Prezzo – $12.99 Per una confezione da 6 bottiglie da 12 once

Dove acquistare – Ci sono alcuni negozi online da cui puoi acquistare Kyla Hard Kombucha, come craftcity.com, che può essere acquistato qui.

Recensione – 3.5 / 5

È basso in quanto non contiene ingredienti di birra. Invece, è solo un kombucha difficile. Ciò che lo mantiene un 3.5 sono le recensioni entusiastiche online per gusto, sapore e prezzo accessibile.

Marca – Dr. Hops Kombucha Beer

Informazioni sul marchio-Hanno 8 membri del team che incarnano il loro messaggio di ” aprire la strada è delizioso, alcol attento alla salute. Come abbiamo capito, ha due appassionati birrai che guidano l’azienda con un team di investitori, esperti di fermentazione e un team di supporto.

Varietà-Dal loro sito web, hanno 4 principali bevande birra IPK, Il Lop, Lo Sciacallo, e Binky. Tutti che vanno dal 5% al 9% di contenuto ABV. Tutte le birre contengono luppolo americano, il che rende questa una vera birra Kombucha.

Prezzo – $8.04 – $10 per bottiglia da 500 ml, che lo rende una delle birre kombucha più costose.

Dove acquistare – Dr. Hops La birra Kombucha può essere trovata in molti rivenditori, tra cui alimenti integrali, vini totali e altro, e anche molti rivenditori indipendenti – per l’elenco completo controlla le posizioni di Dr. Hops. In alternativa, online un BEVMO! e Drizzly

Recensione-4.5 / 5 Dr. Luppolo è probabilmente il leader di mercato per la birra kombucha. Ha un sapore fantastico. La birra contiene sia kombucha crudo e birra autenticamente prodotta. L’unica cosa che lascia giù è il cartellino del prezzo costoso, che lo rende una bevanda meno frequente da consumare. Se il prezzo fosse stato ridotto, sarebbe stato un 5.

Come preparare la birra Kombucha Ricetta

Fare la birra Kombucha a casa è più complicato di preparare un lotto standard per il fatto che i sapori potrebbero scontrarsi e ottenere l’equilibrio è considerevolmente complicato. Questa guida vi guiderà attraverso il processo di homebrewing birra kombucha, con variazioni troppo.

Differenze tra la birra Kombucha e la birra Kombucha

Quando si prepara la birra kombucha, per infondere luppolo e ottenere un gusto autentico di birra, avrete bisogno di alcune attrezzature e ingredienti aggiuntivi, per il secondo fermento, ecco una lista.

Extra Attrezzatura Necessaria

• Airlock

• Damigiana

• Idrometro

Ingredienti Extra Richiesto

• Extra Di Zucchero

• Melassa

• Lievito di Birra

• Orzo

• Luppolo

Come preparare il Kombucha Birra

Il primo passo è quello di rendere il tè fermentato, dopo che avrai fatto la seconda fermento per creare la birra. Quindi abbiamo diviso il processo in due fasi Primo Fermento e Secondo Fermento.

Primo fermento – Tè Kombucha

Ingredienti necessari

• Tè nero o verde – 8 sacchetti (2 cucchiai Foglia sciolta)

• Zucchero-1 tazza (200g)

• SCOBY – 1

• Acqua-14 tazze (3.3L)

• Starter Tè (in Alternativa Materie Acquistate in un Negozio di Kombucha)- 2 Tazze (470ml)

Attrezzature Necessarie

• 1 Gallone Jar

• Strettamente Tessuta

• Termometro

• Strisce di pH

Metodo

1. Portare l’acqua a ebollizione in una pentola, togliere dal fuoco e sciogliere tutto lo zucchero

2. Una volta sciolto, lasciare il tè in infusione nella pentola per un minimo di 15 minuti

3. Dopo che l’acqua si è raffreddata a temperatura leggermente più calda della temperatura ambiente, è possibile aggiungere SCOBY

4. Aggiungi il tuo tè iniziale al barattolo

5. Utilizzare le strisce di pH per assicurarsi che il pH della vostra birra è tra 2.5-4. (Se è troppo alto aggiungere un po ‘ di liquido di avviamento prima di testare di nuovo)

6. Posizionare il panno sopra il barattolo e fissarlo con un elastico o una cinghia per garantire una vestibilità aderente

7. Lasciare fermentare in una stanza senza luce solare diretta con una temperatura compresa tra 70º-75ºF (21º – 24ºC) per 7-14 giorni

8. Prova con una cannuccia dopo 7 giorni assaggia con una cannuccia

9. Lasciare fermentare fino a quando non corrisponde al tuo gusto

Secondo fermento – Birra Kombucha

Ingredienti necessari

• 1 Lotto di tè Kombucha appena fermentato

• Acqua-5 tazze (1.1L)

• Melassa – 1 Tazza (340g)

• di Zucchero – 1 Tazza (200 g)

• Luppolo Fresco – 1oz (30g)

• Lievito di Birra – 1 Bustina (circa 4 oz – o 115g)

Attrezzatura Necessaria

• Damigiana – (Almeno 2 Litri (8L) Dimensioni)

• Airlock Coperchio

• Idrometro

Metodo

1. Portare tutta l’acqua a ebollizione in una padella
2. Togliere dal fuoco e aggiungere l’orzo
3. Aggiungere lo zucchero, il luppolo e la melassa nella padella
4. Una volta che la miscela è appena sopra la temperatura ambiente aggiungere il lievito di birra prima di mescolare
5. Aggiungere sia il tè fermentato (senza SCOBY) che la miscela nella padella nella damigiana
6. Mescolare prima di fissare la camera di equilibrio sulla parte superiore
7. Ritorna al punto di fermentazione scelto e lascia fino a quando la fermentazione non si è fermata

Segni La fermentazione si è fermata

a) Idrometro che mostra una lettura inferiore a

b) Non vengono più rilasciate bolle nella camera di equilibrio

8. Quando è pronto filtrare prima dell’imbottigliamento

Root Beer Kombucha

Che cosa è Root Beer Kombucha?

Root beer kombucha è una bevanda fermentata e frizzante che mescola kombucha già prodotta e root beer prima di lasciarla fermentare per un paio di settimane.

In che modo è diverso dalla birra Kombucha?

Root beer kombucha non è un alcolizzato o utilizza ingredienti di birra. Gli ingredienti che non usano sono orzo, luppolo e melassa. Il contenuto alcolico è anche una differenza significativa in quanto la root beer è stata prodotta come bevanda analcolica e non come bevanda alcolica.

La birra Kombucha è una bevanda piacevole da consumare, bevande divertenti da preparare e disponibile anche per l’acquisto. Questo articolo dovrebbe ora darti la sicurezza di capire esattamente cos’è la birra kombucha, da dove acquistarla, considerazioni prima di acquistare e come preparare a casa.