Kombucha, il popolare tè fermentato, ha un po ‘ di alcol secret…it contiene alcol! Ma c’è abbastanza alcol a kombucha per farti ubriacare?
Forse hai notato il messaggio “contiene tracce di alcol” sulla bottiglia. O forse hai abbattuto quella bottiglia di birra fatta in casa e ti senti in un certo modo. E ora ti stai chiedendo k kombucha può farmi ubriacare?
Beh, c’è alcol in kombucha, anche se di solito è in tali tracce che non si sentirebbe effetti di intossicazione. Di solito
Perché c’è alcol in kombucha?
Kombucha è fatto fermentando il tè con l’aiuto di batteri e lieviti (yum!). Questi batteri e lievito lavorano insieme per trasformare il tè dolce in kombucha. Il lievito mangia gli zuccheri nel tuo tè, trasformandoli in etanolo. I batteri si nutrono di questo etanolo, trasformandolo in acidità e dando a kombucha il suo sapore tipicamente aspro.
Ma i batteri non mangiano tutto l’etanolo, quindi alcuni vengono lasciati nel kombucha quando si apre la bottiglia, rendendo il kombucha leggermente alcolico.
di quanto alcol stiamo parlando?
La maggior parte dei negozi acquistati marche di kombucha contengono circa 0.5% ABV. La Food and Drug Administration richiede legalmente che tutte le bevande contenenti più alcol di questo siano etichettate come bevande alcoliche. (Per riferimento, la tua birra media contiene circa il 5% di ABV).
Quindi devi essere 21 per comprare kombucha? No. Finché la quantità di alcol è inferiore a 0.5% ABV, non devi essere 21 per acquistare kombucha.
Il kombucha fatto in casa può contenere molto più alcol rispetto alle varietà acquistate dal negozio, perché la lunghezza della fermentazione e l’ambiente sono spesso meno controllati. Generalmente se i lieviti sono più attivi (come quando sono riscaldati o hanno un tempo di fermentazione più lungo), ci sarà più alcol nel kombucha finito, che va da 0,5% a 3% ABV.
Ti chiedi quanto alcol è nel tuo kombucha? Questo alcol test kit è uno strumento a prezzi accessibili per il monitoraggio il ABV della vostra birra fatta in casa!
Quindi kombucha può farti sentire brillo o ubriaco?
È improbabile che si avvertano effetti di intossicazione dalla bottiglia media di kombucha. Per sentire gli stessi effetti di 1 birra, dovresti bere 10 volte quella quantità di kombucha.
L’ascesa di Hard Kombucha
Ma la storia continua! Ovviamente l’amore combinato di kombucha e l’amore per le birre artigianali / sidri ha prodotto qualcosa di delizioso e glorioso k kombucha duro. Come in, kombucha che contiene intenzionalmente maggiori quantità di alcol. I marchi Kombucha sono spuntati con nuove birre alcoliche contenenti ovunque da 3% a 8% ABV. E io sono qui per questo.
Quindi, mentre è improbabile che la tua bottiglia media di buch ti faccia brillo, il kombucha duro (o i cocktail kombucha) potrebbe fare il lavoro (se questo è il tuo genere di cose). Ecco come fare duro kombucha. Birra felice!
