Kombucha Brewers International è dedicato a fornire informazioni accurate su Kombucha compresa la ricerca pertinente sui suoi benefici per la salute, metodi di produzione e usi sperimentali. Questo database aggrega le ultime e più rilevanti ricerche Kombucha e studi scientifici. Questi studi sono la base per gli articoli che KBI pubblica sul suo blog. Vi invitiamo ad esplorare il mondo della ricerca Kombucha.
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- Articoli scientifici di ricerca
- Kombucha: tecnologia antica, cibo funzionale moderno
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- Tutti gli studi
- 16S RRNA GENE SEQUENCE DETECTION DI BATTERI DELL’ACIDO ACETICO ISOLATI DAL TÈ KOMBUCHA
- UN CASO DI EPATOTOSSICITÀ RELATIVE AL KOMBUCHA TÈ CONSUMO
- UN CASO DI TOSSICITÀ DEL TÈ KOMBUCHA
- UN CONFRONTO TRA L’EFFETTO DEL TÈ VERDE E KOMBUCHA PREPARATO DAL TÈ VERDE SUL PESO DEI RATTI DIABETICI
- UN NUOVO TEMPORANEO PELLE SOSTITUTO (BIOFILL): ESPERIENZA di MASTERIZZAZIONE UNITÀ DI COIMBRA, OSPEDALE PEDIATRICO (CPH)
- UNA RECENSIONE SUGLI ALIMENTI PROBIOTICI: KEFIR, KIMCHI E KOMBUCHA.
- UNA RECENSIONE SU BENEFICI per la SALUTE DI KOMBUCHA NUTRIZIONALI COMPOSTI E METABOLITI
- UNA RECENSIONE SU KOMBUCHA TÈ-la MICROBIOLOGIA, la COMPOSIZIONE, la FERMENTAZIONE, EFFETTI BENEFICI,la TOSSICITÀ, del TÈ E del FUNGO
- UN SONDAGGIO DI KOMBUCHA di STUDIO E di APPLICAZIONE NEL MONDO
- UN caso di EPATITE TOSSICA CAUSATA KOMBUCHA TÈ – CASE REPORT
- UN APPROCCIO PONDERATO PER LA VALUTAZIONE DELLA SICUREZZA DELL’ESTRATTO DI KOMBUCHA NEI PRODOTTI COSMETICI
- ACIDO CONTENUTO E L’EFFETTO DELLA FERMENTAZIONE CONDIZIONE DI KOMBUCHA TÈ BEVANDE FISICO-chimiche, MICROBIOLOGICHE E SENSORIALI PROPRIETÀ
- AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK KOMBUCHA DAUN KELOR DENGAN LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI DAUN KELOR YANG impilate, particolare
- l’ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE delle FOGLIE DI CAFFÈ KOMBUCHA (COFFEA ARABICA) CON la VARIAZIONE del LUNGO TEMPO DI FERMENTAZIONE E DELLA CONCENTRAZIONE DELL’ESTRATTO
- ANALISI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH HIJAU KOMBUCHA BERDASARKAN WAKTU FERMENTASI YANG OTTIMALE
- ANALYSES OF KOMBUCHA FERMENTS
- ANALISI DELLA CONDIZIONE E IL POTENZIALE di LUNGHEZZA FERMENTATO DI KOMBUCHA MEDIO (TÈ, CAFFÈ, ROSELLA) NELL’INIBIRE LA CRESCITA DI BATTERI PATOGENI (VIBRIO CHOLERAE E BACILLUS CEREUS)
- ANALISI DEL RUOLO DI ACIDITÀ del TÈ E del SUBSTRATO, L’INIBIZIONE DI alfa-AMILASI DA KOMBUCHA
- ANALISI SULL’ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE DELLA FRUTTA KOMBUCHA BEVERAGE
- ANTI-DIABETE ATTIVITÀ DI KOMBUCHA PREPARATI DA DIVERSI SERPENTE FRUTTO CULTIVAR
- ANTI-AFTA EPIZOOTICA VIRUS EFFETTI DI CINESE A BASE DI ERBE KOMBUCHA IN VIVO
- ATTIVITÀ ANTIBATTERICA DELLA FRAZIONE POLIFENOLICA DI KOMBUCHA CONTRO PATOGENI ENTERICI BATTERICI
- ATTIVITÀ ANTIBATTERICHE E ANTIFUNGINE DI TÈ KOMBUCHA NERO E VERDE
- ATTIVITÀ ANTIFUNGINA DEL TÈ KOMBUCHA CONTRO FUNGHI PATOGENI UMANI
- ANTIHYPERGLYCAEMIC EFFICACIA DI KOMBUCHA IN STREPTOZOTOCIN-INDOTTI RATTI
Articoli scientifici di ricerca
Kombucha: tecnologia antica, cibo funzionale moderno
Che cos’è il Kombucha?Kombucha, aka fermentato tè dolce, è un delizioso melange di tang e fizz lodato dai consumatori per il suo ampio profilo aromatico che si estende da fruttato a terroso a medicinale. La fermentazione inizia quando i microrganismi da una madre SCOBY (Coltura simbiotica di batteri e …
Studi più visti
Una recensione sui benefici per la salute di kombuc…Attività antimicrobica di G. fermentato..Kombucha: Come viene processatoun caso di tossicità del tè Kombuchauna recensione sul tè Kombucha-Microbiologia…Caratteristiche biochimiche del tè Fu…16S rRNA gene sequenza di rilevamento di un…Una recensione sugli alimenti probiotici: Kefir…Activite antibatterico e antifungino…Un caso di epatotossicità correlato a k…
Studi più apprezzati
Una recensione sui benefici per la salute di kombuc…Kombucha: Come viene processatouna recensione sul tè Kombucha-Microbiologia…Attività antimicrobica di G. fermentato..Caratteristiche di Kombucha fermentat…Activite antibatterico e antifungino…PRODUZIONE DI BIOETANOLO DA TÈ FUNGINO…Confronto di proprietà antimicrobiche…Un caso di tossicità del tè kombuchaeffetti delle origini e della fermentazione t…
Studi più recenti
Tè a valore aggiunto (Camellia sinensis)…Uji Aktivitas Antibakteri Teh Kombuch…Uji Aktivitas Antioksidan Minuman Kom…ANALISI TLC DI ALCUNI COMPOSTI FENOLICI…Nanocellulosa batterica da side-str…Ecologia del lievito di Kombucha fermentatio…L’indagine di effetto di tè di Kombucha …Il biofilm di Kombucha: un sistema modello …La frequenza di sister chromatid exc…L’elaborazione della funzione originale…
Studi pubblicati di recente
Un nuovo sostituto cutaneo temporaneo (biof…Microbiologico e tecnologico par…Effetti di variazione media e ferme…Bevande funzionali e Medicinalikombucha: come viene processatoeffetto del Kombucha sul microbiota intestinale …Cultura multimicrobica Kombucha Toler…Kombucha tea beverage: Microbiologica…Use of kombucha consortium to transfo…Studies on the Microbiology of Kombuc…
Alphabetical Index
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By Topic
4-lactone (dsl)Acetic AcidAcetobacterAcid ContentAcidityAmino AcidsAnimal Feed SupplementAntimicrobialAntioxidantArsenicArthritisB VitaminsBlack TeaBrettanomycesBurnsCadmiumCaffeineCalciumCancerCellsCelluloseChickensCholesterolChronic FatigueCitric AcidCoffeeCommon ColdCosmeticD-saccharic Acid 1Dental CavatiesDetoxificationDiabetesDucksE. ColiEmfEnvironmental PollutantEthanolFructoseGastritisGluconacetobacterGluconic AcidGlucoseGlucuronic AcidGoundwater ContaminationGreen TeaHeat PasteurizationHepatoprotectiveImmunityIronKefirKidneyKombucha SymbiosisLactic AcidLactobacillusLiverLongevityLysineMalic AcidMannitolMiceOrganic AcidsPalm SugarPhPhosphorousPolyphenolsProbioticsProteinPsoriasisPu-erh TeaRadiationRatsReviewSaccharomycesScar ReductionSour Cherry JuiceSpaceStressSucroseSugar ContentTartaric AcidTea Waste MaterialTemperatureTimeTopicalToxicantTrichloroethylene (tce)UlcerUlcersVitaminWeight LossZygosaccharomyces
Tutti gli studi
16S RRNA GENE SEQUENCE DETECTION DI BATTERI DELL’ACIDO ACETICO ISOLATI DAL TÈ KOMBUCHA
Da Soheir S Abd, El-Salam
Kombucha è un beneficio per le persone che soffrono di cancro a causa di aumentare la sua acidità da parte del batterio. Questo studio per isolare e identificare i campioni di batteri da tè kombucha. Sei batteri dell’acido acetico sono stati isolati dalla tradizionale fermentazione Kombucha del tè appartenente alla famiglia …
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UN CASO DI EPATOTOSSICITÀ RELATIVE AL KOMBUCHA TÈ CONSUMO
Da Maheedhar Gedela, Kalyan Chakravarthy Potu, Vasantha L Gali, Kimberlee Alyamany, Lokesh K Gai
L’uso di erbe e integratori alimentari (HDSs) è molto diffusa e in crescita a causa della nozione popolare che questi prodotti sono di origine naturale e sicuro. Il tè Kombucha (o “fungo”) è un HDS che viene consumato dalle persone per vari benefici per la salute percepiti. Il tè Kombucha è una salute ben nota …
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UN CASO DI TOSSICITÀ DEL TÈ KOMBUCHA
Di Alison SungHee Kole, MD, MPH, Heather D. Jones, MD, Russell Christensen, Jay Gladstein, MD
Introduzione: il tè “fungo” di Kombucha è propagandato per avere proprietà medicinali. Qui, presentiamo un caso di ipertermia, acidosi lattica e insufficienza renale acuta entro 15 ore dall’ingestione del tè Kombucha. Presentazione del caso: un maschio di 22 anni, di nuova diagnosi con HIV, è diventato a corto di fiato …
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UN CONFRONTO TRA L’EFFETTO DEL TÈ VERDE E KOMBUCHA PREPARATO DAL TÈ VERDE SUL PESO DEI RATTI DIABETICI
Di Seyed Ahmad Hosseini, Mehran Gorjian, Latifeh Rasouli, Saeed Shirali
Il diabete è la malattia metabolica più comune in tutto il mondo. Una delle caratteristiche cliniche del diabete di tipo 1 è la perdita di peso. La perdita di peso è un problema molto serio nella gestione e nel trattamento del diabete, in particolare il diabete di tipo 1, che dovrebbe essere prestato particolare attenzione. Il presente studio …
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UN NUOVO TEMPORANEO PELLE SOSTITUTO (BIOFILL): ESPERIENZA di MASTERIZZAZIONE UNITÀ DI COIMBRA, OSPEDALE PEDIATRICO (CPH)
Da Un J Coelho Capelo, JG Alves Reis
Gli autori presentano la loro esperienza con un nuovo temporaneo pelle sostituto–una membrana di cellulosa (BIOFILL) in Burn Unità di CPH, utilizzato in 36 bambini con 2 ° e 3 ° grado ustioni che variano tra il 6 e il 25%. Inoltre è stato condotto uno studio comparativo caso per caso tra 13 bambini trattati …
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UNA RECENSIONE SUGLI ALIMENTI PROBIOTICI: KEFIR, KIMCHI E KOMBUCHA.
Di Felix Ash
Questo articolo riassume i pochi alimenti probiotici selezionati come Kefir, Kimchi e Kombucha. Questi sono tutti i prodotti alimentari che contengono alti benefici probiotici mentre si confrontano con altre assunzioni normali. L’autore ha spiegato come preparare questi alimenti probiotici e i loro valori nutrizionali e …
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UNA RECENSIONE SU BENEFICI per la SALUTE DI KOMBUCHA NUTRIZIONALI COMPOSTI E METABOLITI
Da Jessica Martinez Leala, Lucia Valenzuela Suareza, Rasu Jayabalanb, Joselina Huerta Orosa, Anayansi Escalante-Aburtoa
Kombucha è una bevanda fatta fermentare con zuccherato tè utilizzando un simbiotico cultura di batteri e lieviti. Il consumo di Kombucha è stato associato ad alcuni effetti sulla salute come la riduzione dei livelli di colesterolo e della pressione sanguigna, la riduzione della propagazione del cancro, il miglioramento dell’…
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UNA RECENSIONE SU KOMBUCHA TÈ-la MICROBIOLOGIA, la COMPOSIZIONE, la FERMENTAZIONE, EFFETTI BENEFICI,la TOSSICITÀ, del TÈ E del FUNGO
Da Rasu Jayabalan, Radomir V. Malbaa, Eva S. Lonar, Jasmina S. Vitas, Muthuswamy Sathishkumar
Fermentazione del tè zuccherato con un simbiotico cultura di batteri di acido acetico e il lievito (tè fungo che produce kombucha tè, che è stato consumato in tutto il mondo per la sua azione rinfrescante e proprietà benefiche sulla salute umana. Importanti progressi sono stati compiuti negli ultimi dieci anni per quanto riguarda i risultati della ricerca su …
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UN SONDAGGIO DI KOMBUCHA di STUDIO E di APPLICAZIONE NEL MONDO
Da Zhao Ping
Kombucha è una lunga storia di bevande funzionali, recuperare rilevanti letterature, questo testo è rivolto principalmente a scrivere una recensione di da biomassa composizione di Kombucha, nutrizione, metodi di allenamento, separazione e purificazione dei microrganismi in Kombucha, fermentazione meccanismo, cura della salute, le funzioni e l’ …
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UN caso di EPATITE TOSSICA CAUSATA KOMBUCHA TÈ – CASE REPORT
Zoran Kovacevic, Goran Davidovic, Jelena Vuckovic-Filipovic, Mirjana A. Janicijevic-Petrovic, Katarina Janicijevic, Andrijana Popovic
Sfondo: epatite Tossica clinicamente può manifestarsi come altre malattie del fegato, dove deve essere sempre considerata nella diagnosi differenziale di inspiegabile, danni al fegato, come avvelenamento con il kombucha tè. Case report: paziente di 47 anni è stata ricoverata in ospedale e ha consumato quotidianamente …
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UN APPROCCIO PONDERATO PER LA VALUTAZIONE DELLA SICUREZZA DELL’ESTRATTO DI KOMBUCHA NEI PRODOTTI COSMETICI
Di Ravi Persaud, Thomas Re, Viny Srinivasan
L’estratto di Kombucha (KE) deriva dalla fermentazione di lieviti e batteri con tè nero, zucchero, ecc. Viene utilizzato in una varietà di prodotti cosmetici. Come tè Kombucha, è consumato come bevanda in molte parti del mondo e pensato per esercitare una serie di benefici terapeutici nel metabolismo …
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ACIDO CONTENUTO E L’EFFETTO DELLA FERMENTAZIONE CONDIZIONE DI KOMBUCHA TÈ BEVANDE FISICO-chimiche, MICROBIOLOGICHE E SENSORIALI PROPRIETÀ
Da Katarzyna Neffe-Skociska, Barbara Sionek, Iwona cibisz, Danuta Kooyn-Krajewska
Kombucha è una bevanda salutare che è il risultato finale di tè fermentazione con l’aggiunta di una coltura starter di batteri di acido acetico e di lieviti. L’effetto delle condizioni di fermentazione sulle proprietà fisico-chimiche, microbiologiche e sensoriali delle bevande al tè Kombucha è stato valutato con enfasi …
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AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK KOMBUCHA DAUN KELOR DENGAN LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI DAUN KELOR YANG impilate, particolare
Da Agustina WIDYASARI, Dra Aminah Asngad, MSi
Kombucha è una bevanda prodotto di tè e zucchero di fermentazione con l’aggiunta di starter microbico kombucha è il nome di Acetobacter xylinum e il lievito. In generale, kombucha è fatto utilizzando foglie di tè che hanno un alto contenuto di antiossidanti. Una delle foglie che ha un alto contenuto di antiossidanti si aspetta che le foglie di tè siano …
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l’ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE delle FOGLIE DI CAFFÈ KOMBUCHA (COFFEA ARABICA) CON la VARIAZIONE del LUNGO TEMPO DI FERMENTAZIONE E DELLA CONCENTRAZIONE DELL’ESTRATTO
Di Agustin Wulandari
Kombucha è un tè che è stato fermentato attraverso l’aggiunta di una coltura di lievito e batteri. Kombucha è conosciuta come una delle bevande che hanno attività antiossidante. Daun kopi merupakan salah satu bagian dari tanaman kopi yang dianggap limbah dan belum banyak dimanfaatkan. Daun kopi …
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ANALISI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH HIJAU KOMBUCHA BERDASARKAN WAKTU FERMENTASI YANG OTTIMALE
Da Nursyah Putri Hassmy, Jemmy Abidjulu, Dan Adithya Yudistira
Kombucha tè è una bevanda tradizionale prodotto di tè fermentato e soluzione di zucchero utilizzando starter kombucha (Acetobacter xylinum e alcune specie di lieviti). La bassa produttività della contaminazione da microrganismi dannosi che causano la malattia rende kombucha sicuro per l’auto-preparato a casa …
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ANALYSES OF KOMBUCHA FERMENTS
Di Michael R. Roussin
No Abstract.
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ANALISI DELLA CONDIZIONE E IL POTENZIALE di LUNGHEZZA FERMENTATO DI KOMBUCHA MEDIO (TÈ, CAFFÈ, ROSELLA) NELL’INIBIRE LA CRESCITA DI BATTERI PATOGENI (VIBRIO CHOLERAE E BACILLUS CEREUS)
Da NURUL AFIFAH
Kombucha bevande fermentate, di Vitamine B1, B2, B3, B6, B12, B15, C, acido folico, acido glucuronico, gluconato, acido, acido acetico, chondrotin acido solforico, acido ialuronico, acido lattico, paracetamolo, aminoacidi essenziali, enzimi. I composti contenuti nelle bevande kombucha possono essere usati come …
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ANALISI DEL RUOLO DI ACIDITÀ del TÈ E del SUBSTRATO, L’INIBIZIONE DI alfa-AMILASI DA KOMBUCHA
Da Mallory Dickmann, Rebecca Schneider, Samantha Armando, Katherine Seehusen, Patrick Hager, Michael J Strauss, Francesco M Mann
Kombucha tè (KT) è un acido, fermentato, tè-bevanda a base di associato con una varietà di segnalati benefici per la salute. In particolare, il consumo di KT ha precedentemente suscitato risposte ipoglicemiche nei ratti diabetici indotti da alloxan, implicando che il consumo di KT può alleviare i sintomi del diabete. Una …
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ANALISI SULL’ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE DELLA FRUTTA KOMBUCHA BEVERAGE
Di GAO Yan-yan, ZHU Xian-feng
Sono stati determinati i fenolici totali e l’attività antiossidante della bevanda Kombucha aggiungendo succo di mela, arancia e kiwi. I risultati hanno mostrato che i fenoli totali dei tre tipi di bevande alla frutta Kombucha erano positivamente correlati al cambiamento del potere riducente. Il fenolo totale di …
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ANTI-DIABETE ATTIVITÀ DI KOMBUCHA PREPARATI DA DIVERSI SERPENTE FRUTTO CULTIVAR
Da Elok Zubaidah, Raida Amelia Ifadah, Umi Kalsum, Diana Lyrawati, Widya Dwi Rukmi, Putri, Ignazio Srianta, Philippe J. Blanc
Scopo: Questo lavoro si propone di studiare l’anti-diabete attività di Kombucha preparati da diversi serpente frutto cultivar.Design / metodologia / approccio: I succhi dei frutti di serpente delle cultivar Suwaru, Madura, Pondoh e Bali sono stati fermentati per 14 giorni. L’attività anti-diabete dei prodotti …
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ANTI-AFTA EPIZOOTICA VIRUS EFFETTI DI CINESE A BASE DI ERBE KOMBUCHA IN VIVO
Da Naifang Fu, Juncai Wu, Lv Lv, Jijun He, Shengjun Jiang
Il virus dell’afta epizootica (FMDV) è sensibile agli acidi e può essere inattivato dall’esposizione a condizioni di pH basso. Spruzzare animali a rischio di infezione con sospensioni di microrganismi che formano acido è stato identificato come una potenziale strategia per prevenire l’afta epizootica. Kombucha è uno dei …
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ATTIVITÀ ANTIBATTERICA DELLA FRAZIONE POLIFENOLICA DI KOMBUCHA CONTRO PATOGENI ENTERICI BATTERICI
Da Debanjana Bhattacharya, Semantee Bhattacharya, Madhu Manti Patra, Somnath Chakravorty, Soumyadev Sarkar, Writachit Chakraborty, Hemanta Koley, Ratan Gachhui
La creazione di multi-farmaco-resistenti patogeni enterici ha richiesto lo scienziato comunità di esplorare le potenzialità terapeutiche di cibi e bevande tradizionali. Il presente studio è stato intrapreso per indagare l’efficacia di Kombucha, una bevanda fermentata di tè nero zuccherato, contro …
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ATTIVITÀ ANTIBATTERICHE E ANTIFUNGINE DI TÈ KOMBUCHA NERO E VERDE
Di Houda Battikh, Kamel Chaieb, Amina Bakhrouf, Emna Ammar
Kombucha è ampiamente consumato come tè nero fermentato per 7-14 giorni. Lo scopo del presente studio era quello di confrontare le attività antimicrobiche di due bevande kombucha provenienti da tè verdi e neri fermentati per 21 giorni e di caratterizzare i composti antimicrobici (resistenza al calore e …
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ATTIVITÀ ANTIFUNGINA DEL TÈ KOMBUCHA CONTRO FUNGHI PATOGENI UMANI
Di ARI YUNIARTO, KUSNANDAR ANGGADIREDJA, RIANA ANNISA NUR, AQIDAH
Obiettivo: In generale, le malattie infettive sono ancora conosciute come un importante contributo al numero di morbilità e mortalità in tutto il mondo oltre ad altre malattie. Le infezioni sono normalmente causate da virus, batteri e funghi. Diversi funghi patogeni umani che coinvolgono Aspergillus flavus, Candida …
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ANTIHYPERGLYCAEMIC EFFICACIA DI KOMBUCHA IN STREPTOZOTOCIN-INDOTTI RATTI
Da Thummala Sriharia, Krishnamoorthy Karthikesanb, Natarajan Ashokkumarb, Uppala Satyanarayana
Kombucha è un tè fermentato bevanda prodotta dalla fermentazione zuccherato tè nero con il kombucha mat (consiste di batteri e lieviti). Il diabete mellito è un gruppo di disturbi metabolici caratterizzati da iperglicemia derivanti da difetti nella secrezione di insulina, azione o entrambi. Presente …
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