Kongnamul bap è fondamentalmente riso cotto con kongnamul (germogli di soia). Basta cuocere il riso con germogli di soia e altri ingredienti come carne e kimchi per deliziose ciotole di riso coreane!
A differenza del bibimbap, una ciotola di riso più conosciuta con vari condimenti di verdure e carne, il kongnamul bap (콩나물밥) è fondamentalmente riso cotto con kongnamul (germogli di soia) e altri ingredienti. E’uno dei miei pasti facili. È un pasto delizioso che puoi mettere insieme in pochissimo tempo!
Basta aggiungere germogli di soia al riso e cuocere il riso nello stesso modo in cui si fa normalmente. Il riso assorbe il sapore di nocciola dei germogli di soia mentre cuoce.La stessa tecnica è molto comune nella cucina coreana con varie altre verdure, carne e/o frutti di mare per preparare piatti a base di riso.
Crescendo mia madre ha sempre aggiunto manzo o maiale leggermente stagionato, dando al piatto un altro strato di sapore, rendendolo un piatto più sostanzioso. Puoi certamente usare il pollo se lo desideri o semplicemente omettere la carne per un’opzione vegana.
Un’altra aggiunta che la mia famiglia ama è kimchi! Il kimchi non migliora tutto comunque? Quindi, è così che di solito faccio questo piatto.
In questa ricetta, ho precotto il kimchi e la carne per sviluppare più sapori prima di aggiungere al riso, ma puoi saltare questo passaggio se vuoi.
Con una deliziosa salsa a base di salsa di soia (yangnyeomjang o yangnyumjang ,장ummy) mescolata, tu e la tua famiglia amerete questo gustoso piatto unico!
Suggerimenti per fare kongnamul bap
- È importante usare meno acqua perché i germogli di soia rilasciano un po ‘ d’acqua.
- Utilizzare una generosa quantità di germogli di soia. I germogli si cuociono in modo significativo e la ciotola di riso è più deliziosa con molti di loro.
- La salsa (yangnyeomjang ,장ummy) è essenziale per questo piatto. Usa un sacco di scalogno. È inoltre possibile aggiungere erba cipollina all’aglio (buchu, 부추) se disponibile.
Più Germogli di Soia Ricette
Kongnamul muchim (condita germogli di soia)
Kongnamul Guk (germogli di soia, zuppa di
Kimchi kongnamul guk (kimchi, germogli di soia, zuppa di
Kongnamul japchae (germogli di soia japchae)
hai provato questa kongnamul bap ricetta? Si prega di valutare la ricetta qui sotto e lasciare un commento! Resta in contatto seguendo me onYouTube, Pinterest, Twitter, Facebook, andInstagram.
Kongnamul Bap (ciotola di riso di soia)
Stampa la Ricetta
Ingredienti
Riso:
- ▢ 1.5 tazze di riso a grana corta
- ▢ 1,5 tazze di acqua
la Verdura e la carne:
- ▢ 1 sterlina kongnamul (콩나물), lecitina di soia germogli di soia
- ▢ 4 – 6 once di carne di manzo o di maiale (qualsiasi taglio gara) (omettere per una scelta vegan)
- ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato
- ▢ 2 cucchiaini di salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaino di vino di riso o di mirin
- ▢ 1 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 1 tazza tagliata di kimchi (circa 1/2 cm di spessore) preferibilmente completamente fermentato
- ▢ 2 cucchiai di succo di kimchi
Salsa (Yangnyumjang):
- ▢ 4 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiaini di olio di sesamo
- ▢ 1 cucchiaino di gochugaru, coreano fiocchi di pepe rosso
- ▢ 1 cucchiaino di semi di sesamo
- ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato
- ▢, 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ 2 – 3 scalogno, tritato finemente
Istruzioni
-
Sciacquare il riso. Drenare. (Questo per assicurarsi che venga aggiunta la giusta quantità di acqua.) Mettere in una pentola o fornello di riso e aggiungere la quantità esatta di acqua (rapporto 1:1 riso all’acqua). Lasciate riposare in modo che il riso è bagnato. Lavare i germogli di soia e scolare bene.
-
Tagliare la carne a pezzetti e condire leggermente con i successivi 4 ingredienti. Tagliare il kimchi a strisce sottili (circa 1/2 pollice). Scaldare una padella con un cucchiaio di olio a fuoco medio alto. Mescolare il kimchi per 2-3 minuti, aggiungendo un po ‘ di succo di kimchi per intensificare il sapore, se disponibile. Aggiungere la carne e soffriggere per un altro minuto o due. (La carne non ha bisogno di essere cotta.)
-
Distribuire i germogli di soia sul riso, seguito dal kimchi e dalla carne saltati in padella. Avviare il fornello di riso, o cuocere sopra il piano cottura (vedi sotto).
-
Mentre il riso cuoce, preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti della salsa.
-
Quando il riso è fatto, fluff delicatamente il riso, distribuendo uniformemente i germogli, carne e kimchi. Servire con la salsa sul lato.
Metodo della cima della stufa:
-
Coprire e portare il riso a ebollizione a fuoco vivo. Questo richiederà da 4 a 5 minuti. Quindi, ridurre il calore a medio. Cuocere per 7 minuti. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Questa ricetta kongnamul bap è stato originariamente pubblicato nel dicembre 2011. L’ho aggiornato qui con nuove foto e piccole modifiche alla ricetta.
