Korarima

Aframomum corrorima

nomi Comuni

• Birr Cardamomo
• False Cardamomo
• Korarima

specie korarima (nome scientifico Aframomum corrorima) appartiene alla famiglia dello zenzero chiamato Zingiberaceae. Generalmente, questa spezia viene acquisita dai semi della pianta. Di solito, i semi essiccati vengono raccolti per ottenere la spezia, che è ampiamente utilizzata nella cucina eritrea ed etiope. La pianta di Aframomum corrorima è originaria della Tanzania, del Sudan sud-occidentale, dell’Etiopia occidentale (nella regione del lago Gelemso e del lago Tana) e dell’Uganda occidentale. Questa erba è coltivata in Eritrea e in Etiopia.

Korarima (Aframomum corrorima) è un’erba che cresce perennemente con un rizoma aromatico e steli frondosi, ognuno dei quali misura circa 1 metro a 2 metri di altezza. Il rizoma sotterraneo misura circa 3 cm di diametro. Il rizoma bruno-rossastro è abbondantemente ramificato e ricoperto da squame sottili e semi-ovate che misurano circa 6 cm x 4 cm e dà origine a diverse radici marrone chiaro di natura fibrosa. Lo stelo della pianta non ha alcun ramo ed è formato principalmente da guaine fogliari, che sono sub-terete e misurano fino a 1 cm di diametro. Alla base, il gambo è generalmente più spesso e misura fino a 3 cm di diametro. Le foglie di korarima sono semplici, distiche e appaiono alternativamente sul gambo, mentre le guaine verde-giallastre che si ricoprono l’una con l’altra sono scariche e presentano venature prominenti con margini ciliati. La ligula di questa pianta è snella, ciliata e profondamente bilobata. I lobi sono acuti, ciascuno misura circa 3 cm di lunghezza.

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Il picciolo di Aframomum corrorima è qualcosa tra 4 mm e 10 mm di lunghezza e profondamente scanalato sopra. La forma della lama o foglia varia da ellittica a oblunga e misura 10 cm-30 cm x 2,5 cm-6 cm. Alla base, le foglie di korarima sono ottuse ad angolo, cuspidate nella parte superiore e hanno margini tutt’intorno. Il colore di queste foglie è verde intenso nella parte superiore e verde più chiaro e di solito un po ‘ rossastro sotto. Le foglie hanno venature laterali sottili sul lato inferiore e sono parallele, ma disposte pinnately, formando così un angolo estremamente acuto con il midrib.

L’infiorescenza di Aframomum corrorima è un corto gambo fiorale che nasce dal rizoma, vicino alla base del gambo frondoso. Occasionalmente, l’infiorescenza si trova anche situata al terminale di un corridore che è rizomatosa. Mentre ogni infiorescenza porta ben cinque fiori, il peduncolo cresce fino ad una lunghezza di 7 cm e il suo apice è ricoperto da squame semi-ovate imbricate di colore bruno-violaceo che misurano circa 2,5 cm x 1,5 cm. Il peduncolo porta brattee la cui forma varia da ovata a quadrata e misura circa 4,5 cm di diametro. Ogni fiore dell’infiorescenza è circondato da una brattea scariosa e semi-oblunga che misura fino a 6 cm x 2 cm.

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I fiori di korarima sono bisessuali in natura, il che significa che ogni fiore comprende sia le parti riproduttive maschili che femminili. Il calice dei fiori è spataceo e misura fino a 4,5 cm x 1 cm. La corolla ha una forma tubolare ed è trilobata nella parte superiore. Il colore dei fiori varia dal bianco al viola chiaro. Il tubo misura circa 4,5 cm di lunghezza ed è fittamente lanoso, specialmente nella porzione superiore di 2 cm. La forma dei lobi laterali varia da ovata a oblunga e misura fino a 4 cm x 2 cm, mentre il lobo dorsale misura circa 4 cm x 3 cm. Il contorno del labello è ovato con artiglio paffuto semi-tubolare che misura circa 3 cm x 1,5 cm. Inoltre, c’è un altro lobo la cui forma varia da sub-ovata a orbicolare e misura circa 3 cm x 3,5 cm. È snello, un po ‘ dentellato e il suo colore è giallo all’interno della gola. Ogni fiore contiene uno stame fertile, filamento carnoso, che è un po ‘ arrotondato e misura circa 6 mm x 5 mm. Il connettivum è carnoso anche nella parte superiore dove ci sono due corna laterali, ciascuna misura 4 cm di lunghezza. Thecae sono due in numero con una forma strettamente ellissoide e misura circa 11 mm x 1 mm. L’ovario del fiore di korarima è relativamente inferiore con stili terete 3-loculari, molto sottili, che misurano circa 5 cm di lunghezza. Lo stigma di questo fiore è a forma di imbuto e misura 2 mm di larghezza. È ciliato e posizionato sulla parte superiore dell’ovaio con due (a volte anche più) escrescenze grassocce che si ritiene siano nettari. Questi overgrowth (nettari) sono disposti in qualche modo abbracciando lo stile.

Il frutto di Aframomum corrorima è indeiscente, simile a una bacca sub-conica e misura circa 6 cm x 3,5 cm. Generalmente, il frutto mostra tre pieghe longitudinali, ma occasionalmente ci sono più solchi. Quando sono acerbi, i frutti sono di colore verde lucido e diventano rosso vivo quando sono maturi. Ogni frutto contiene tre cellule, che ancora una volta racchiudono qualsiasi cosa tra 45 a 65 semi ciascuno. I semi dei frutti di korarima sono semi-globosi nel loro contorno, ma generalmente leggermente angolari. I frutti marrone lucido misurano tra 3 mm e 5 mm di diametro. Le loro testa sono finemente foderate, sono hil circolari con un arillo biancastro e snello. I frutti sono un po ‘ carnosi e coprono completamente i semi.

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Generalmente, i semi di Aframomum corrorima vengono raccolti allo stato selvatico sia per scopi medicinali che culinari. Nelle regioni al di fuori dell’habitat nativo della pianta – Africa nord-orientale, korarima non è ben noto come coltura alimentare. In Eritrea ed Etiopia, le persone coltivano questa erba per l’uso come spezia. Oltre ad essere facilmente disponibile nei mercati locali, questa erba è anche esportata in vari paesi, in particolare per i gruppi etnici.

Parti usate

Semi, olio essenziale.

Usi

Korarima (Aframomum corrorima) è tra le piante terapeutiche più aromatiche che vengono utilizzate dagli abitanti dell’Etiopia meridionale nella loro medicina tradizionale. Per quanto riguarda la medicina erboristica etiope, i semi di korarima sono impiegati sotto forma di carminativo per affrontare la flatulenza. Korarima ha proprietà toniche e lassative.

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Le foglie di korarima, sia intere che schiacciate, sono state impiegate per strofinare o avvolgere le parti del corpo di animali affetti da lesioni cutanee e gonfiore. Un decotto preparato dal rizoma della pianta è stato precedentemente utilizzato negli animali ruminanti come protezione dai nematodi parassiti e dalle specie Mammomonogamus. Si dice che i semi di questa erba fossero efficaci contro convulsioni, mal di gola, mal di stomaco e mal di testa. È anche impiegato sotto forma di purgativo e carminativo. In tutti i casi, il medicinale viene assunto per via orale.

Usi culinari

Oltre al loro uso medicinale, i semi di korarima hanno anche usi culinari, specialmente sotto forma di spezie. Questi semi hanno un’essenza dolce e dolce, che non è così pungente o pepata rispetto ai semi di grain of paradise (nome scientifico Aframomum melegueta). I semi sono generalmente utilizzati essiccati, ma a volte le persone usano anche i semi freschi per scopi culinari. I semi vengono essiccati e successivamente polverizzati per mescolare il prodotto con altre spezie. La miscela di queste spezie, compresi i semi di korarima, viene utilizzata per aggiungere essenza a vari tipi di salse. Inoltre, a volte sono anche utilizzati per aggiungere sapore a tè, caffè e persino pane e burro. Il frutto succulento che copre i semi è anche consumato dalle persone.

Se usati come spezie, i semi di korarima essiccati e in polvere hanno un sapore infuocato accompagnato da un aroma floreale. Il retrogusto della spezia è un po ‘ caldo, ma liscio con una sfumatura amara. Queste sono le caratteristiche tipiche di questa spezia, che è ampiamente utilizzata dagli eritrei e dagli etiopi nelle loro cucine. Inoltre, questa spezia forma anche un principio attivo del mix di spezie Berbere, alcuni tipi di pane e anche una varietà di stufati.

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I semi di korarima essiccati sono ampiamente utilizzati nella cucina locale dell’Eritrea e dell’Etiopia. Essi formano anche un ingrediente in awaze, mitmita, e una varietà di miscele di spezie. Ultimo, ma non meno importante, questa spezia viene aggiunta anche al caffè per agghindare il suo sapore.

Habitat e coltivazione

La pianta di Korarima (Aframomum corrorima) è originaria delle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo. Questa pianta si trova in crescita in luoghi con un’altitudine fino a 2.000 metri. È stato trovato che korarima cresce più eccellente in luoghi dove l’annuale temperature diurne che variano tra i 16°C e 24°C. Tuttavia, queste piante hanno la capacità di sopportare la temperatura varia tra i 7°C e 35°C. le Piante di questa specie hanno una preferenza di una piovosità media compresa tra 1.400 mm e 2000 mm. Tuttavia, essi sono in grado di tollerare le precipitazioni annue tra 1.200 mm e 3000 mm.

Korarima anche le piante hanno una preferenza di un po ‘ d’ombra, ma anche prosperare in posizioni ben soleggiate. Queste piante fanno bene se coltivate in terreni fertili ricchi di humus che possono variare da leggeri a medi. Queste piante hanno una preferenza per un pH compreso tra 5,5 e 6,5. Tuttavia, sono in grado di tollerare un intervallo di pH da 4,5 a 7,5. Le piante di Korarima richiedono un minimo di tre anni per essere raccolte per la prima volta. Ogni pianta ha una redditività economica per circa sette anni dalla data del primo raccolto. I frutti di questa pianta diventano maturi e sono pronti per la raccolta circa due o tre mesi dopo la sua fioritura.

Costituenti

I semi di korarima racchiudono un olio essenziale dall’odore tipico, talvolta descritto come noce moscata-cardamomo. I frutti secchi distillati contengono circa il 3% al 3,5% di un leggero olio volatile giallastro. L’olio essenziale racchiude un numero di composti monoterpenici in varie concentrazioni. I costituenti dell’olio volatile comprendono circa il 4% al 7% di B-pinene, dal 32% al 35% di 1,8-cineolo, dal 7% al 14% di limonene, dal 7% al 9% di sabinene, dal 5% di geraniolo, dal 3% al 5% di terpinene e dal 4% di P-cimene. Inoltre, questo olio essenziale volatile contiene anche A-terpinolo e A-pinene. Ancora un’altra analisi ha identificato sesquiterpeni, che era in media per lo più dominato da monoterpeni (75%), che includono acetato di terpinile e 1,8-cineolo. Comprende anche il 17% di sesquiterpeni, che includono cariofillene, nerolidolo e ossido di cariofillene.