Kosher Diet

Kosher Diet

Gli ultimi 50 anni hanno visto un enorme cambiamento nell’industria alimentare. Sfortunatamente, questo cambiamento è stato verso alimenti ultra-elaborati con basso valore nutrizionale. Attenersi a una dieta kosher è diventato più impegnativo. In media, gli alimenti pesantemente trasformati costituiscono il 60% della dieta americana standard. Tra queste scelte malsane affollamento scaffali dei supermercati, trovare opzioni appropriate può essere difficile.

Poiché le aziende agricole di proprietà aziendale hanno sostituito gli agricoltori tradizionali, il focus della produzione alimentare si è trasformato dalla nutrizione ai profitti. Negli ultimi anni, i consumatori hanno sempre più iniziato a mettere in discussione ciò che mangiano.

È facile capire perché il mercato del cibo kosher è in costante aumento. Gli alimenti kosher sono visti da molti acquirenti come affidabili, a differenza di molti prodotti commercializzati in massa. Un’etichetta kosher indica che un prodotto alimentare è genuino.

Se stai considerando una dieta kosher, probabilmente hai molte domande:cosa significa la certificazione kosher? Cosa qualifica un prodotto alimentare per portare l’etichetta kosher? Cosa comporta seguire una dieta kosher?

Ti forniremo le risposte a tutte le tue domande in questo articolo. A Nutrition by Tanya, miriamo a rendere il processo di perdita di peso il più semplice possibile, e una nuova dieta kosher può raggiungere questo obiettivo.

Cosa significa quando il cibo è Kosher?

I praticanti della fede ebraica aderiscono tradizionalmente a una dieta kosher, che segue attentamente le leggi e le regole che hanno una storia radicata nei tempi antichi. Un tipo di legge ebraica nota come Kashrut detta quali alimenti gli ebrei possono mangiare, che sono proibiti, e la loro preparazione. Le leggi Kashrut devono essere seguite anche nel modo in cui viene servito il cibo.

“Kashrut” è una parola derivata dalla radice Kaf-Shin-Reish, che significa corretta o adatta in ebraico. Anche la parola “kosher” deriva da questa radice e viene usata per indicare alimenti e oggetti rituali che seguono standard specifici, in conformità con la legge ebraica.

Mentre le leggi kosher devono essere seguite tutto l’anno, durante la Pasqua (Pesach), si applicano ulteriori limitazioni. Pertanto, alcuni cibi kosher non sono ” kosher per la Pasqua.”Ad esempio, un bagel è kosher la maggior parte dell’anno, ma non per la Pasqua e dovrebbe essere evitato durante quel periodo. Se segui una dieta paleo o kosher aip, ad esempio, devi assicurarti che gli alimenti che mangi siano adatti per la Pasqua paleo.

Come il cibo diventa certificato Kosher

Alcune persone pensano che un cibo sia kosher significa che un rabbino deve averlo benedetto: questo è un errore comune. Mentre gli ebrei osservanti possono recitare benedizioni sul loro cibo prima di mangiare, queste benedizioni non fanno parte di ciò che rende il cibo kosher. Gli alimenti possono essere kosher senza il coinvolgimento di un rabbino. Anche frutta e verdura dal tuo giardino possono essere kosher (se non ci sono bug).

Kosher significa che il cibo in questione, compresi i suoi ingredienti, è stato lavorato e preparato in conformità al corpo di legge che regola il popolo ebraico osservante. È un modo di mangiare basato sulla religione con una base nelle credenze ebraiche tradizionali.

La certificazione Kosher si riferisce a un processo che un’azienda utilizza per garantire che il proprio cibo sia adatto agli ebrei osservanti. Non tutta la cucina ebraica è kosher, e la certificazione kosher non si limita ai cibi ebrei. Anche il cibo tailandese o cinese potrebbe potenzialmente essere kosher se seguisse le leggi kosher.

Regole generali di una dieta Kosher

Quando si considera di seguire una dieta kosher, ci sono alcune regole che il cibo che si consuma deve rispettare. Familiarizzare con queste regole, che includono:

1. Per essere certificati kosher, uccelli e mammiferi devono essere macellati in conformità alla legge ebraica.
2. Prima di consumare il pollame o la carne, tutto il sangue deve essere rimosso o cotto alla griglia.
3. Qualsiasi prodotto deve essere attentamente controllato per gli insetti, che non possono essere consumati.
4. Frutta, verdura, cereali, pesce e uova possono essere consumati con carne o latticini.

Restrizioni sulla dieta Kosher

Non solo ci sono regole che devi seguire, ma anche restrizioni di cui devi essere consapevole se stai pensando di seguire una dieta kosher. Questi sono:

1. Nella Torah, afferma, ” Non puoi cucinare un giovane animale nel latte di sua madre.”Questa regola è rigorosamente seguita nelle case degli ebrei osservanti. Carne e prodotti lattiero-caseari non possono essere mescolati, cotti o serviti insieme. Ciò significa che questi gruppi alimentari non devono essere consumati allo stesso tempo. Gli utensili sono tenuti separati per entrambi i tipi di alimenti, tra cui “carne” per carne e “milchig” per latticini. Dopo i pasti contenenti carne, bisogna aspettare da tre a sei ore, a seconda delle loro abitudini, prima di mangiare o bere latticini. Tuttavia, dopo aver consumato prodotti lattiero-caseari, non c’è tempo di attesa prima di poter mangiare carne.
2. Alcuni animali sono completamente off-limits. E questo include non solo la carne di questi animali, ma anche uova, latte e organi.
3. Anche con animali kosher, alcune parti dell’animale non possono essere consumate.
4. I prodotti derivati dall’uva devono essere prodotti esclusivamente da produttori ebrei.
5. Tutti gli utensili, le pentole e le superfici di cottura utilizzati per la preparazione della carne non possono quindi essere utilizzati per i latticini, e anche il contrario è vero. Gli utensili utilizzati per gli alimenti kosher potrebbero non essere stati utilizzati per preparare o servire alimenti non kosher.
6. La Torah proibisce severamente il consumo di sangue. Questa legge alimentare ha una ragione specifica della Torah: la convinzione che l’anima dell’animale in questione sia contenuta nel sangue. Questa regola si applica al pollame e alla carne di mammiferi, ma non al pesce. A causa di questa regola, tutto il sangue deve essere rimosso dai prodotti animali kosher.
7. La caseina e la gelatina sono proibite quando si produce vino kosher.

Alimenti dietetici kosher

Tre categorie di alimenti costituiscono la dieta kosher. Questi sono:

• Carne
• Latticini
• Pareve

Carne e pollame

Le leggi della Torah sono severe quando si tratta di quali tipi di carne possono essere mangiati. Gli animali kosher includono mucche, tori, pecore, agnelli, capre e vitello.

• La carne kosher può provenire solo da animali che hanno zoccoli (spaccati) e masticano il loro cud. Se un animale ha uno di questi requisiti ma non l’altro (ad esempio, maiali), allora non è kosher.
• Il pollame approvato kosher segue la tradizione accettata e comprende polli, galline della Cornovaglia, tacchini, oche e anatre. Gli uccelli che sono spazzini sono proibiti.
• Per essere mangiati, tutti gli animali devono essere uccisi da uno Schochet. Questo ruolo è ricoperto da una persona che ha una vasta formazione e conoscenza nella macellazione kosher tradizionale.
• Tutto il sangue deve essere rimosso e l’animale preparato correttamente prima di essere cotto.
• Tutti gli articoli utilizzati nei processi di macellazione, pulizia, preparazione e imballaggio devono anche essere kosher.

Un aspetto significativo della dieta kosher è che è vietato servire o mangiare contemporaneamente carne e latticini. Ad esempio, il manzo kosher non può essere mangiato con formaggio, in modo da eliminare molte ricette. Pesce e latticini possono essere mangiati insieme. Le regole kosher designano uno spazio di tre o sei ore tra quando si mangiano carne e latticini.

Alcune fonti di pollame sono vietate nei ristoranti kosher. Gli uccelli vietati includono gufi, cigni, aquile, avvoltoi e pellicani. Non solo questo si applica all’uccello stesso, ma anche alle sue uova.

A causa, in parte, delle severe norme di sicurezza che la carne kosher deve subire, i rischi per la salute della dieta kosher sono minimi a nessuno.

Prodotti lattiero-caseari

I prodotti lattiero-caseari includono qualsiasi prodotto derivato dal latte e comprende quanto segue: burro, yogurt e formaggio. Anche una piccola quantità di latticini in un prodotto classifica quindi tale elemento come da latte. Per qualificarsi come certificati kosher, i prodotti lattiero-caseari devono avere caratteristiche specifiche:

• Devono essere il prodotto di un animale kosher.
• Ogni ingrediente deve anche essere kosher, il che significa che non ci possono essere sottoprodotti della carne (come il caglio o la gelatina).
• Le attrezzature kosher devono essere impiegate per la produzione, la lavorazione e il confezionamento degli alimenti in questione.

Pareve

Tutti gli alimenti che non appartengono alla categoria carne o latticini sono noti come pareve. Esempi di alimenti kosher che si qualificano come pareve includono uova, pesce, frutta, verdura, cereali e fagioli. Gli alimenti Pareve sono neutri e possono essere abbinati a carne o latticini.

Molti prodotti per bevande, come bibite, caffè e tè sono considerati pareve. Le etichette devono sempre essere attentamente controllate con qualsiasi prodotto per determinare cosa c’è dentro e quali restrizioni possono essere applicate.

Uova

Le uova devono provenire da un uccello kosher e potrebbero non avere sangue, quindi ogni uovo deve essere controllato per passare l’ispezione.

Prodotti dell’uva

Poiché il vino era spesso usato durante antichi rituali religiosi, nonché regolarmente santificato dai pagani durante la sua lavorazione, i prodotti derivati dall’uva sono strettamente limitati. Mentre le uve intere non sono interessate, i vini e altri prodotti a base di uva non possono provenire da fonti non ebraiche. In generale, solo il succo d’uva e il vino sono interessati da queste regole. Questo include qualsiasi bevanda di frutta che ha succo d’uva come ingrediente.

La birra può o non può essere kosher, poiché alcune birre aromatizzate alla frutta possono avere derivati dell’uva.

Un elemento che potresti non aver pensato sarebbe un problema è il lievito. Alcuni lieviti in polvere non si qualificano come kosher perché contengono crema di tartaro, che è un sottoprodotto di lavorazione del vino.

Pesce

I pesci kosher sono a volte più difficili da identificare, poiché non sono sempre etichettati. Anche sui pesci etichettati, l’etichetta potrebbe non essere accurata. La contaminazione incrociata può verificarsi anche durante la lavorazione. Per assicurarti di acquistare pesci veramente kosher, è meglio individuare una fonte affidabile che aderisca rigorosamente alle regole kosher.

I pesci kosher devono avere sia scaglie che pinne, che devono essere tolte prima di cuocere il pesce senza strappare la pelle sottostante. Qualsiasi prodotto alimentare derivato dal pesce, come l’olio di pesce, può essere preso solo dal pesce kosher.

I molluschi sono severamente vietati. Altri pesci non kosher includono anguille, pesce gatto e squali.

I tipi di pesce kosher includono:

• Acciughe
• Azzurro
• Rombo
• Fluke
• Eglefino
• Aringa
• Halibut
• Sgombro
• Red Snapper
• Salmone
• Branzino
• Sole
• Trota
• Tonno
• Whitefish

Frutta, Verdura e Cereali

Tutta la frutta, verdura e cereali sono considerati kosher, non importa quanto essi sono cresciuti e sono parte integrante di un kosher fresca dieta. Tuttavia, tutti i prodotti devono essere ispezionati attentamente per identificare eventuali insetti, specialmente quelli che sono inclini a ospitare tali parassiti, come le verdure crocifere e le mele. Gli insetti e altre creature con molte gambe sono proibiti dal consumo dalla legge kosher.

Utensili

Quando si mangia kosher, le regole si applicano non solo al cibo, ma anche agli utensili che si utilizzano per preparare, cucinare e servire i pasti. Ogni volta che un utensile gestisce un alimento, il tipo di cibo viene trasferito all’utensile, che quindi riporterà al cibo successivo che l’utensile tocca. Ad esempio, se stai cuocendo il pollo e lo colpisci con una forchetta, la forchetta è diventata carne. La regola per il latte e la carne non venire è altrettanto vero per gli utensili utilizzati con questi alimenti.

Lo stato del latte o della carne può essere trasferito solo quando il cibo in questione è riscaldato o durante l’uso prolungato. Lo stato dei tuoi piatti non è importante se stai consumando cibo freddo in un ristorante che non è kosher.

Se si lavano i piatti a mano, le stoviglie devono essere utilizzate per tenere separati piatti e tazze sporchi di carne e latticini. Non possono essere immersi nello stesso lavandino. Le lavastoviglie possono presentare un problema in una famiglia che pratica kosher. I piatti che hanno tenuto carne e latticini devono essere tenuti separati in ogni momento fino a quando non sono puliti, quindi dovranno essere eseguiti su diversi rack di piatti o eseguiti su cicli separati. Presine separate e asciugamani da cucina dovrebbero essere usati anche per carne e latticini.

Leggere le etichette

Comprendere le etichette degli alimenti kosher è fondamentale per scegliere gli alimenti giusti al supermercato. Se non sei sicuro che un alimento sia kosher, fai riferimento alla sua etichetta per vedere se è stato designato come kosher.

Le etichette sono le seguenti:

• OU: Un simbolo che sta per Unione ortodossa. Questa etichetta significa che il prodotto confezionato è kosher (anche se non sempre kosher per la Pasqua). Viene utilizzato per i prodotti pareve e, pertanto, l’articolo non conterrà ingredienti a base di latticini o carne.
• OU-D: Questo simbolo appare sui prodotti caseari kosher, quelli che includono ingredienti caseari e talvolta quelli che sono stati fabbricati su attrezzature utilizzate anche per i prodotti lattiero-caseari.
• OU-M / OU-Glatt: Questa etichetta è usata per la carne kosher (ma non sempre kosher per la Pasqua).
• OU-F: I pesci kosher portano questa etichetta, anche se a volte possono portare il semplice simbolo OU. Questi articoli non sono sempre kosher per la Pasqua.
• OU-P: OU-P si riferisce a un prodotto che è sia kosher che pareve tutto il tempo, anche per la Pasqua.
• OU-D-P: I prodotti contrassegnati con OU-D-P contengono latticini e sono kosher anche durante la Pasqua.
• OU-M-P/OU-Glatt-P: Gli articoli a base di carne contrassegnati con uno di questi sono kosher anche durante la Pasqua.
• OU-F-P: Questa etichetta è riportata sui pesci e sugli oggetti che contengono pesce e indica che è kosher anche durante la Pasqua.

È difficile mantenere una dieta Kosher?

Pur avendo alcune regole, aderire ad una dieta kosher non deve essere difficile, anche nei tempi di oggi. Se si presta attenzione alle etichette, familiarizzare con i prodotti kosher nei negozi e acquistare carne da un macellaio kosher, può essere relativamente facile preparare piatti pronti kosher a casa.

Al di fuori della casa, tuttavia, mangiare kosher può essere leggermente più impegnativo. Se sei invitato, ad esempio, a una cena in una casa non kosher, sii in anticipo ma educato riguardo alle tue restrizioni dietetiche.

Quando si mangia fuori, avere accesso a ristoranti che dispongono di un menu di dieta kosher prende le congetture dalla situazione.

Esempi di menu di dieta Kosher

Questo è un piano pasto che mostra esempi di dieta kosher, che è stato progettato per un adulto ebreo con un tipico, lavoro medio scrivania che si presta a uno stile di vita senza molta attività. Non devi seguire questo piano rigorosamente; piuttosto, ti dà un assaggio di ciò che mangiare nutritiously su una dieta kosher può apparire come. A Nutrition by Tanya, personalizziamo un piano per te specificamente per perdere peso e mantenere tale perdita, tenendo conto del tuo attuale livello di forma fisica, delle preferenze personali e degli obiettivi di perdita di peso.

Questo piano pasto implica che tutte le regole kosher sono seguite. Oltre a questi pasti, bevi sempre molta acqua ogni giorno.

Settimanale Kosher Pasto Piano

Lunedi

• Kosher Dieta Colazione: Frittata (ricetta sotto)
• Pranzo: Pita panino con tacchino e verdure
• Cena: Salmone arrosto con patate dolci

martedì

• Colazione: Avanzo di frittata
• Pranzo: Insalata con pollo alla griglia
• Cena: Pollo e broccoli con riso

mercoledì

• Colazione: Yogurt con frutti di bosco
• Pranzo: Veggie e formaggio quesadilla
• Cena: pesce Bianco al vapore con asparagi

giovedì

• Colazione: Alta fibra cereali con latte scremato e frutta
• Kosher Dieta Pranzo: Insalata con pollo alla griglia
• Cena: petto di Pollo con verdure

venerdì

• Colazione: fiocchi d’Avena con burro di arachidi e banane
• Pranzo: tacos di Pesce
• Cena: zuppa di Verdure

sabato

• Colazione: Alta fibra cereali con latte scremato e frutta
• Pranzo: Estate Asiatici insalata (ricetta sotto)
• Cena: agrodolce turchia polpette con la quinoa e verdure

domenica

• Colazione: Avocado sul pane tostato di grano intero
• Pranzo: Kebobs di pollo e verdure
• Cena di dieta kosher: pollo alla senape al miele (ricetta sotto) e patate

Questo è solo un esempio di come pianificare un pasto con una dieta kosher. Se si preferisce seguire una dieta che è paleo, si può facilmente avere una colazione kosher paleo, pranzo e cena. A Nutrition by Tanya, siamo specializzati nella creazione di una varietà di sano, deliziosi piani pasto dieta kosher. Cerchiamo di aiutarvi a capire un piano di dieta kosher sano che si adatta al vostro gusto e stile di vita.

I benefici per la salute di una dieta Kosher

Il cibo kosher è spesso più sano e persino più sicuro da consumare rispetto ad altri prodotti sugli scaffali dei negozi di alimentari, a causa delle rigide regole che i produttori devono rispettare durante la produzione. Esiste un rischio molto più basso di contaminazione batterica per la carne e i prodotti lattiero-caseari kosher rispetto ai prodotti di origine animale allevati in fabbrica. A causa dei severi requisiti degli alimenti kosher, ogni elemento di verdura, frutta e grano deve essere esaminato per garantire che non siano presenti insetti, a differenza degli alimenti non kosher.

La regola che vieta la miscelazione di carne e latticini nello stesso pasto elimina molte scelte malsane, tra cui piatti di pasta densi di calorie, pizza e cheeseburger. Questo tipo di dieta è ideale se si sceglie di seguire un piano pasto kosher paleo. Il fast food è anche significativamente limitato in una dieta kosher poiché la maggior parte dei fast food combina ingredienti come manzo e formaggio. Quando cibi come questi vengono mangiati, il tuo sistema digestivo fatica a scomporli correttamente. Indulgere in questi alimenti aumenta i livelli di colesterolo e ti fa aumentare di peso. I piani di dieta kosher prevengono un elevato apporto calorico.

Se hai bisogno di pasti veloci e convenienti in movimento, puoi trovare piatti kosher pronti da mangiare che sono molto più sani dei loro omologhi grassi, conservanti e zuccheri. Kosher piatti pronti possono rendere più facile mantenere kosher con uno stile di vita occupato.

Poiché la carne kosher deve essere grigliata se il sangue non è stato rimosso dalla carne prima della cottura, è preparata in modo più sano rispetto alla frittura. La grande attenzione su frutta e verdura nella dieta kosher è anche utile per il corpo in quanto queste graffette essenziali forniscono vitamine e minerali necessari.

Trovare cibo kosher in ristoranti e supermercati

Contrariamente a quanto alcuni potrebbero pensare, “kosher” non è uno stile di preparazione del cibo o una categoria. I ristoranti che si riferiscono a se stessi come “stile kosher” servono cibi ebraici tradizionali che di solito non sono certificati kosher. Bagel, blintzes, knishes, e altri cibi tradizionali ebraici tutti hanno il potenziale per essere non kosher è che non sono preparati nel modo corretto delineato nella legge ebraica.

Qualsiasi tipo di cucina può essere kosher se preparata seguendo le normative kosher. Ad esempio, molti famosi ristoranti di cucina cinese kosher esistono a New York e Philadelphia.

Ricette

Colazione: Frittata

Ingredienti:

• 5 albumi d’uovo

• 2 uova intere

• 1 il peperone a fette

• 1 cipolla tagliata a

• 1 tazza di zucchero snap piselli, tagliati a metà

• succo di limone

• sale & pepe, a gusto

Sbattete le uova e albumi insieme, l’aggiunta di sale e pepe e, se desiderato. Rivestire una padella con spray da cucina e scaldare a fuoco medio. Aggiungere le uova in modo uniforme nella padella e cuocere per 3 minuti. Quindi aggiungere le verdure in cima e spruzzare con una piccola quantità di succo di limone. Cuocere per altri 3-5 minuti, fino a quando le uova sono completamente cotte.

Pranzo: Insalata asiatica estiva

Ingredienti:

• 2 pacchetti di tagliatelle ramen, sapore pacchetto rimosso

• 2 cucchiai di scaglie di mandorle

• 3 tazze di cavolo verde, tagliuzzato

• 2 tazze di cavolo rosso, tagliuzzato

• 2 cipolle verdi, tritate

• 1 tazza di carote, tagliuzzato

• 2 cucchiai di zucchero

• ½ tazza di olio vegetale

• ½ tazza di aceto

• 2 cucchiai di salsa di soia

Luogo di zucchero, olio, aceto e salsa di soia in una casseruola e calore a fuoco medio. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Allo stesso tempo, preriscaldare il forno a 350 gradi. Rompere le tagliatelle e posto su una teglia da forno. Aggiungere le mandorle. Cuocere in forno per 10 minuti. In una ciotola, aggiungere il cavolo, le carote e le cipolle verdi. Una volta raffreddato, aggiungere gli ingredienti aggiuntivi. Mescolare bene e servire.

Cena: Miele Senape Pollo

Ingredienti:

• 5 petto di pollo disossato metà
• 1/4 di tazza di miele
• 1/4 di tazza di senape
• 1 cucchiaio di rosmarino
• sale e pepe, a gusto

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mescolare miele e senape insieme e cospargere di sale e pepe, se si utilizza. Mettere il pollo in una teglia e versare la miscela di senape miele in modo uniforme a cappotto. Cospargere di rosmarino. Cuocere per 45 minuti, assicurandosi che il pollo sia completamente cotto. Servire con un lato di purè di patate e fagiolini o broccoli.

In questi giorni, tutti hanno fretta di fare tutto, e non molte persone si sentono come se avessero il tempo di cucinare un pasto da soli. Può sembrare ancora più difficile trovare ricette adatte da preparare. Non rassegnarti a mangiare pasti malsani. Se non hai il tempo di cucinare, mangiare pasti dietetici preparati kosher sani è un’opzione migliore. Scegliere gustosi e nutrienti piatti kosher preparati non è mai stato così facile. Nutrition by Tanya offre molte scelte per piatti kosher pronti da mangiare.

Un programma di perdita di peso kosher può essere molto utile per permettere alle persone di perdere peso e mangiare più nutriente. Potresti aver lottato in passato con il tuo peso, anche se hai preso provvedimenti per migliorare l’assunzione nutrizionale. Tentare il processo da soli può essere difficile. A Nutrition by Tanya, il nostro personale esperto può aiutarti insegnandoti come aderire a una dieta kosher. Come parte di questo processo, progettiamo ed eseguiamo con successo programmi di perdita di peso kosher, personalizzati per tutti i nostri clienti.

In conclusione

Quando senti la parola “dieta”, potresti automaticamente pensare a sentimenti negativi di privazione e difficoltà. Il cibo che ha un buon sapore non è sempre buono per il corpo. Tuttavia, una cucina sana può essere una cucina gustosa! Dieta non deve essere un’esperienza difficile o sgradevole. A Nutrition by Tanya, ti aiuteremo a guardare e sentire il tuo meglio semplificando il processo di alimentazione sana. Chiamaci al numero 844-826-9234 e ti supporteremo creando un piano personalizzato che fattori nel tuo livello di attività, stile di vita e gusto personale.

Nel nostro impegno verso i nostri clienti, creiamo un rapporto uno contro uno con voi per darvi l’attenzione personale che vi meritate. Non troverai un’azienda più impegnata per le tue esigenze che Nutrition di Tanya. Chiama oggi!