Sono passati quasi due decenni da quando ho vissuto nel sud, ma alcuni cibi mi riportano ancora alla mia giovinezza di Nashville. Questo è particolarmente vero per le ciambelle glassate Krispy Kreme, il prodotto di firma dell’azienda fondata 74 anni fa a Winston-Salem, N. C. Quindi accolgo con favore la notizia che un Krispy Kreme ha finalmente aperto qui, a 2019 Deming Way a Middleton. Le ciambelle che ricordo sono in vendita lì, e alcune di loro sono molto buone.
Anche se non è come se fossi stato privato di Krispy Kreme. Per anni ho comprato le ciambelle dell’azienda nei negozi locali di dispensa aperta, e le ho avvistate da Woodman, e qua e là.
Il cambiamento principale che viene fornito con un ristorante Krispy Kreme in buona fede è caldo ora. Questo è ciò che dice un’insegna al neon, e quando le ciambelle vengono fritte e smaltate in massa (al massimo Krispy Kremes) dalla grande macchina, la luce viene accesa in modo che i passanti possano vederla. Spesso la macchina è praticamente nel mezzo del ristorante, dietro il vetro. Sbavando la gente lo guarda in azione.
Ma le ciambelle non sono fritte al negozio Middleton. Sono consegnati da Ovest Allis Krispy Kreme, e in Middleton sono smaltati in qualcosa chiamato un forno a tunnel, che è un modo dietro il bancone. Puoi ancora guardare le ciambelle che ne escono, ma come spettacolo, non è la stessa cosa. Anche così, non posso dire una differenza sostanziale tra ciambelle calde dal forno a tunnel e il tradizionale Krispy Kreme caldo.
Posso dirti un segreto, però? Penso che la ciambella Krispy Kreme calda e glassata vada bene, ma penso che anche quella fredda vada bene, forse meglio. È vero che la ciambella calda è meravigliosamente leggera, come lo sono i bignè, e mangiarne uno è come mangiare aria dolce. Ma posso mangiare solo tanta aria.
Il mio principale problema con la calda ciambella Krispy Kreme potrebbe dover fare meno con l’oggetto stesso che con il trambusto che lo circonda. Ricordo di aver mangiato Krispy Kremes caldi quando ero un bambino, ma non ricordo che il caldo ora sia un grosso problema. E ‘ diventato un grosso problema alla fine del 1990, come la società è cresciuta rapidamente e coltivato la mistica di quel neon. Il suo effetto può essere pavloviano. La gente e ‘impazzita quando si e’ accesa quella luce. Da costa a costa, nuovi negozi Krispy Kreme sono stati assaliti.
Quando la frenesia era al suo apice, nella prima parte degli anni 2000, non si poteva guardare la TV senza sentire uno scherzo Krispy Kreme. La società è diventata pubblica, e nel 2003 il titolo era quintuplicato in valore, a $48 per azione. Fortune ha dichiarato Krispy Kreme il marchio più caldo in America.
Fu in questo periodo che si parlò per la prima volta di un Krispy Kreme di Madison-area. Nel 2004, la Commissione del piano della città ha approvato un sito vicino a East Towne Mall. Ma poi Krispy Kreme ha attraversato una serie di battute d’arresto. Il governo ha sondato le sue finanze. Sono stati scoperti seri problemi contabili. C’erano cause legali. Licenziamento. La moda della dieta a basso contenuto di carboidrati non ha aiutato. La compagnia ha perso soldi e ha chiuso i negozi, e quello di Madison non ha aperto. In questi giorni le azioni sono scambiate a circa cinque dollari per azione.
E ora, quasi inspiegabilmente, abbiamo un franchising Middleton Krispy Kreme, che condivide un edificio con un ufficio FedEx. All’interno ci sono una manciata di tavoli dall’aspetto abbandonato, ma questa è chiaramente una preoccupazione da asporto.
Cosa c’è da mangiare? Ciambelle, e alcuni prodotti correlati, come fori ciambella e frittelle di mele. Non c’è niente di salato, e posso ottenere dietro la purezza di quella visione. Per bere c’è soda, latte, succo e caffè. Krispy Kreme bagarini il suo caffè a goccia, che viene in arrosti ricchi, lisci e audaci. Ma l’audace che ho provato non era così audace. Era più come un debole caffè fast-food che era stato seduto troppo a lungo.
Ci sono bevande espresso, ma non ordinerò di nuovo il Kaffe Kreme in primo piano. È un latte il cui aroma originale di Kreme disgustosamente dolce cancella ogni traccia di espresso. Alcune bevande surgelate sono chiamate refrigeratori Krispy Kreme. Il sapore delle bacche & Kreme Chiller che ho provato è stato sopraffatto dal ghiaccio che si scioglie. Non mi sono soffermato su di esso.
Ma non si va a Krispy Kreme per lattes e refrigeratori. Si va per le ciambelle, e sono abbastanza qualcosa. Il normale glassato è classico, ma il mio preferito è una ciambella glassata con uno strato di cioccolato in cima. La ciambella di zucchero è una piacevole sorpresa-non è quasi dolce. Il cruller smaltato ha un tono sottile che non riesco a identificare. Vaniglia? La ciambella in acero smaltato è una bella variazione su quella glassata al cioccolato. Mi piace molto la ciambella al cioccolato, e lo stesso vale per il panino alla cannella.
Sono meno innamorato di una ciambella piena di crema pasticcera, che mi ricorda il budino di gelatina, e non intendo in senso buono. Una ciambella con spruzzi di caramelle è bella da guardare, ma la consistenza degli spruzzi non va bene con la pasta.
Poi c’è la pièce de résistance, la ciambella ripiena di kreme ghiacciata al cioccolato. Non lo so cosa stanno mettendo in quel dolce kreme, ma a) mi fa male i denti, e lo intendo in senso buono, e b) si combina con pasticceria e cioccolato per fare quella che deve essere la ciambella più decadente del pianeta. Se ne mangiassi due, inizierei a vibrare.
