In Russia kvas (russ.: квас) è stata una delle bevande più popolari per secoli, e con buona ragione. Kvas migliora la digestione e aumenta il metabolismo. Aiuta a prevenire le infezioni e mantenere sano il cuore e il sistema circolatorio. Kvas fa semplicemente sentire meglio in quanto contiene un sacco di vitamine, aminoacidi liberi, microelementi e acido lattico. In passato quasi tutti in Russia facevano il proprio kvas. Monaci, agricoltori, medici, nobili e persino saldatori ci hanno lasciato molte ricette. A quel tempo ogni bevanda acida era chiamata kvas. È stato preparato di frutta, bacche o miele con erbe e spezie, e anche di pane. Quando la gente sente la parola” kvas ” oggi di solito pensano a una bevanda di pane che ha un piacevole sapore aspro e sapore di pane. In Russia è possibile acquistare kvas in bottiglia in molti supermercati. Ma il kvas fatto in casa ha un sapore completamente diverso. Basta provare e scoprire!
| 250 g (=0.5 lb) | pane di segale |
| 100 g (=1/2 tazza) | zucchero |
| 20 g | lievito |
| 2 l (= 10 tazze) | acqua |
| uvetta (a piacere) |
Indicazioni stradali
- Tagliare il pane a fette sottili. Fette di pane secco in una padella senza olio o in forno fino a marrone scuro e croccante.
- Mettere il pane in una grande ciotola e versare acqua bollente. Coprire e lasciare in un luogo caldo per circa 4 ore.
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Filtrare la miscela di pane attraverso un setaccio o un colino foderato con una garza e salvare il liquido.
- Mescolare lo zucchero e il lievito nel liquido, coprire e lasciare in un luogo caldo per circa 10 ore.
- Filtrare il kvas attraverso una garza in bottiglie pulite, aggiungere un paio di uvetta ad ogni bottiglia, tappare e lasciare in un luogo fresco per 3 giorni.
In Russia kvas (russ.: квас) è stata una delle bevande più popolari per secoli, e con buona ragione. Kvas migliora la digestione e aumenta il metabolismo. Aiuta a prevenire le infezioni e mantenere sano il cuore e il sistema circolatorio. Kvas fa semplicemente sentire meglio in quanto contiene un sacco di vitamine, aminoacidi liberi, microelementi e acido lattico.
In passato quasi tutti in Russia producevano il proprio kvas. Monaci, agricoltori, medici, nobili e persino saldatori ci hanno lasciato molte ricette. A quel tempo ogni bevanda acida era chiamata kvas. È stato preparato di frutta, bacche o miele con erbe e spezie, e anche di pane. Quando la gente sente la parola” kvas ” oggi di solito pensano a una bevanda di pane che ha un piacevole sapore aspro e sapore di pane. In Russia è possibile acquistare kvas in bottiglia in molti supermercati. Ma il kvas fatto in casa ha un sapore completamente diverso. Basta provare e scoprire!
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