Il verdetto
Se vivi a Sydney, non c’è dubbio che tu sia un grande credente nel margarita. Sarai anche un fan di un locale segreto a tarda notte e di alcuni dannatamente buoni e profondamente autentici piatti messicani. Inserisci La Farmacia.
Dall’equipaggio che ti ha portato l’istituzione di Sydney di birre ghiacciate e buone ali di bufalo, ali X lattine, La Farmacia è un posto nascosto di mezcal e tequila che eroga l’autentica cucina in stile Guadalajara e circa 20 varianti di margarita. Interessato? Ci scommetto.
Questo spot after-dark è nascosto dietro Mrs Palmers Sandwich in Stanley Street, lo spot sambo creato dai fondatori di Wings X Tins Anthony Macfarlane e Alfredo Perez all’inizio del 2020. Panino spot di giorno, margarita mayhem di notte, il piano era sempre quello di aprire un piedi per terra, extra-autentico marg bar con tacos reali, forte hip hop messicano e un menu impressionante di liquori boutique messicani. La Farmacia è il risultato.
Nel menu margarita 20-strong, troverai la classica tequila, triple sec, succo di lime, sciroppo di zucchero, margarita al sale e deviazioni più fruttate come frutto della passione, anguria e mirtillo e menta.
C’è anche una serie di margarita in stile botanico come ibisco e sambuco, e margarite speziate come un picante alla fragola con jalapeno confuso e concentrato di fragole. Ti senti coraggioso? Il reaper margarita dispone di Carolina reaper infuso tequila e un bordo habanero. Il nostro go-to, tuttavia, è il classico margarita mezcal con Los Agaves mezcal.
E il cibo non è uno spettacolo a La Farmacia—Macfarlane e Perez hanno fatto un punto di sterzo chiaro di nachos in stile Tex Mex e formaggio. Aspettatevi in buona fede graffette Guadalajara come ceviche di stagione, mais alla griglia, queso fundido (pentole formaggio fuso con chorizo), insalate di cactus e salse.
I tacos vengono come piatti fai da te, impilati con sei tortillas di mais o farina, coriandolo, cipolla e salsa, accanto alla tua scelta di ripieni, come petto di manzo, spalla di maiale, bistecca al fianco o funghi marinati. Non riesci a decidere? Lascia che lo chef ti dia da mangiare (5 50 a persona), o ordina tacos singoli (each 5 ciascuno).
Se vuoi assaggiare tutto, assicurati di prenotare te stesso in una delle degustazioni mensili di mezcal e taco di La Farmacia. Questo super speciale festa di sei portate vi vedrà abilità su super-rare mezcals e tequila mentre banchettando tacos, naturalmente. Le prenotazioni sono essenziali, ed è possibile controllare La Farmacia per i dettagli e le date up-coming.
Martedì sono Taco Martedì e sarete in per tacos a metà prezzo e margar 15 margaritas.
Credito di immagine: La Farmacia
