La migliore dieta per i malati di cancro (+ Busting miti su alimenti che causano il cancro!)

Penso che amerai le ricette nel pacchetto di ricette di Cancer Kitchen—due dei miei preferiti sono la zuppa di carote e zenzero e la pasta al pesto di piselli. Ma prima di cucinare, voglio parlare di un altro aspetto importante della dieta per i malati di cancro. Potresti aver sentito parlare di alcuni alimenti e del loro rapporto con il cancro, in particolare soia, zucchero e altri alimenti infiammatori.

Ci sono molte informazioni contrastanti sul fatto che questi alimenti aumentino o meno il rischio di cancro, peggiorino i tumori esistenti e persino interagiscano negativamente con i trattamenti contro il cancro. So che queste domande potrebbero pesarti, quindi disimballiamole insieme.

Soia

Per prima cosa, lasciatemi dire che mangio soia più volte alla settimana sotto forma di edamame organico, non OGM, tempeh, miso e tofu. La soia è una proteina completa, il che significa che contiene tutti i nove aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. È anche facilmente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari ed è a base vegetale (nessun prodotto animale crudele/infiammatorio, vi ringrazio molto!).

Soia e cancro al seno

Sono sicuro che hai sentito alcune delle polemiche che circondano la soia, specialmente se il cancro al seno è sul tuo radar. La soia contiene isoflavoni, un composto strutturalmente simile all’estrogeno (fonte). Alti livelli di estrogeni sono stati collegati con un aumento del rischio di cancro al seno, che è uno dei motivi per cui le persone hanno avuto l’idea che mangiare soia potrebbe essere dannoso per la salute.

Parte della confusione di soia deriva da alcuni vecchi studi che suggerivano un legame tra cancro al seno e consumo molto elevato di isolati proteici di soia—un tipo di soia altamente lavorata che può essere trovata negli snack e in alcune carni finte. Ma al giorno d’oggi capiamo che il consumo di alimenti ultra-trasformati di tutti i tipi può aumentare il rischio di cancro (fonte)—soia altamente elaborata inclusa.

Quindi il carburante per la connessione soia/cancro riguardava più la soia trasformata che la soia stessa. Infatti, la ricerca ha dimostrato che mangiare quantità moderate di alimenti biologici, non OGM, interi di soia potrebbe effettivamente aiutarci a proteggerci dal cancro al seno. Uno studio su circa 10.000 sopravvissuti al cancro al seno ha scoperto che l’assunzione moderata di soia era associata a una riduzione del 25% della recidiva (fonte). I ricercatori hanno anche appreso che tra le popolazioni asiatiche, il consumo di soia riduce il rischio di cancro al seno del 41% (fonte).

Potresti anche essere preoccupato per la soia se hai attualmente il cancro al seno. E se ti senti più sicuro evitarlo, dipende completamente da te: sei il capo della tua Health Inc., dopo tutto! Ma voglio rassicurarvi che solo la soia altamente elaborata (quando gli isoflavoni di soia sono isolati dalla soia) ha un effetto negativo sul cancro al seno positivo al recettore degli estrogeni. Dovremmo stare tutti lontani dalla soia trasformata, ma i malati di cancro dovrebbero prestare particolare attenzione. Gli alimenti a base di soia biologici e non OGM, d’altra parte, possono effettivamente avere un effetto anti-cancro (fonte). Questo va solo a mostrare la sorprendente differenza tra mangiare cibi nel loro originale, intero vs. moduli elaborati.

Ho esplorato l’argomento del cancro alla soia / al seno in dettaglio in questo post del blog, quindi ti incoraggio a controllarlo se vuoi saperne di più sui potenziali benefici di includerlo nella tua dieta.

Soia e cancro alla prostata

Il cancro alla prostata è il secondo tumore più comunemente diagnosticato negli uomini in tutto il mondo. Gli studi hanno dimostrato che la soia può avere una mano nella prevenzione del cancro alla prostata e anche migliorare i tassi di sopravvivenza per i pazienti.

Studi su popolazioni asiatiche con diete ricche di soia indicano che possono avere un tasso ridotto del 50% di cancro alla prostata (studio). Inoltre, gli isoflavoni nella soia e la genisteina della proteina di soia possono promuovere l’apoptosi delle cellule tumorali (morte cellulare) e inibire la crescita delle cellule tumorali negli uomini con cancro alla prostata (studio).

L’ultima parola sulla soia biologica: Sì o no?

La soia organica e non OGM è potentemente antinfiammatoria, ricca di proteine e calcio salutari per il cuore e piena di fitonutrienti. E poiché l’idea che la soia biologica aumenti il rischio di cancro non è ben supportata, credo che abbia un posto in una dieta sana per i malati di cancro (yay!). Ecco perché ho incluso un gustoso organico, non OGM tofu scramble e insalata con edamame nel vostro cancro Kitchen Recipe Pack (ci sono anche sostituzioni facili per renderlo senza soia!).

Ma la tua dieta dovrebbe essere progettata in modo univoco per te, specialmente se sei in trattamento e devi prenderti cura di te stesso. Potresti avere a che fare con un’allergia o un’intolleranza, o semplicemente sentirti più sicuro omettendo tutta la soia. Va bene—solo tu e il tuo team di professionisti sanitari potete decidere cosa è meglio per te, cara!

Zucchero

Lo zucchero è in tutto nella nostra offerta alimentare, dalle zuppe e cereali per cene surgelate e salse premade. Nel corso degli ultimi tre decenni, il nostro consumo nazionale di zuccheri aggiunti è aumentato di oltre il 30% (fonte).

Quando ci si riferisce agli zuccheri, il termine “aggiunto” (anche “raffinato”) si riferisce al tipo che è altamente lavorato e/o non si trova naturalmente nel nostro cibo (ad esempio, gli zuccheri presenti in natura nella frutta o negli ortaggi a radice). Sto parlando di sciroppi e zuccheri aggiunti a caramelle, bibite, sughi per pasta, ketchup, condimenti per insalate, snack e così via. Questi zuccheri non hanno alcun scopo nutrizionale, promuovono l’infiammazione e devastano la nostra salute.

E ricorda, sei responsabile di ciò che accade in quel tuo prezioso corpo. La mia opinione? Ti meriti niente di meno che il meglio in assoluto.

Lo zucchero alimenta il cancro?

Tutte le cellule “si nutrono” di zucchero (ovvero glucosio) come fonte primaria di combustibile. Ma le cellule tumorali sono avide e possono inghiottire il glucosio molto più velocemente delle cellule non cancerose. Ecco perché devi bere un delizioso intruglio di glucosio radioattivo prima di ottenere una scansione PET (anche se alcune persone lo ottengono invece come iniezione). Le cellule tumorali vanno in città sulla roba e illuminano lo schermo durante la scansione.

Capire lo zucchero nel sangue e l’indice glicemico

Per esplorare la relazione tra zucchero e cancro, prima dobbiamo capire le basi dell’indice glicemico (GI). In poche parole, il GI ti dice quanto velocemente un particolare cibo aumenterà il livello di zucchero nel sangue. Più alto è il GI di un alimento, più velocemente aumenta la glicemia. Ad esempio, il pane bianco lavorato e i dessert fatti con zucchero bianco hanno un IG più alto rispetto alla frutta che contiene zucchero naturale.

Il suo corpo produce insulina per aiutare a regolare la glicemia. E insieme ad esso arriva il fattore di crescita insulino-simile-1 (IGF-1). Quindi più zucchero mangi-specialmente la raffinata varietà ad alto indice glicemico che ha più probabilità di causare il picco del livello di zucchero nel sangue—più insulina e IGF-1 produce il tuo corpo.

IGF-1 e cancro

Ecco dove entra in gioco la connessione zucchero / cancro: IGF-1 è un ormone della crescita, il che significa che incoraggia la crescita cellulare-cellule tumorali incluse. Gli studi hanno indicato che quando i livelli IGF-1 sono troppo alti, promuove il seno, il polmone, la prostata ed altri tipi di crescita solida del tumore (fonte).

IGF-1 può bloccare l’efficacia della chemioterapia rendendo le cellule tumorali meno sensibili ai trattamenti. Inoltre, IGF-1 può essere un problema per le persone con tumori ormonali (come il cancro al seno, endometriale o uterino) perché stimola i recettori degli estrogeni delle cellule tumorali. IGF-1 è stato anche trovato per interferire con l’efficacia del farmaco trastuzumab. Se sei interessato a saperne di più su questo argomento, dai un’occhiata a questo utile articolo dal mio blog archives!

Mentre siamo sul tema di IGF-1, voglio condividere alcune informazioni importanti sui prodotti animali troppo. I nostri corpi producono naturalmente questo ormone della crescita. Lo prendiamo anche dal latte di nostra madre quando siamo bambini. Sai chi altro beve il latte materno da bambino? Altri mammiferi come mucche e capre, il cui latte contiene IGF-1 identico al nostro. Ciò significa che più latticini e carne consumiamo, più consumiamo IGF-1 (fonte).

Whew! Ricapitoliamo questa roba di scienza solo così siamo tutti chiari: carboidrati raffinati e trasformati come lo zucchero bianco e il riso bianco hanno maggiori probabilità di aumentare lo zucchero nel sangue perché non contengono fibre per rallentare l’assorbimento del glucosio nel flusso sanguigno. Quando i picchi di zucchero nel sangue, il corpo produce insulina e IGF-1. Gli animali producono IGF-1 proprio come gli esseri umani, quindi anche i prodotti animali lo contengono. Poiché IGF-1 è un ormone della crescita, può aiutare le cellule tumorali a crescere. I malati di cancro, i sopravvissuti, i prosperatori e coloro che sono interessati alla prevenzione dovrebbero tutti cercare di ridurre i loro livelli di IGF-1. Un ottimo modo per farlo è con un whole foods, dieta a base vegetale ricca di fibre. Anche l’esercizio fisico aiuta (fonte)!

La linea di fondo sullo zucchero

Le tue cellule hanno bisogno di carburante, quindi il tuo corpo farà il glucosio di cui ha bisogno da proteine e grassi indipendentemente dal fatto che lo mangi. Alcune persone evitano quanto più zucchero possibile-anche la varietà non raffinata e a basso indice glicemico presente in frutta e verdura (questo è popolare con le diete cheto e paleo). Ma i carboidrati complessi hanno così tanto valore nutrizionale da offrire (fibre, micronutrienti, sostanze fitochimiche e antiossidanti) e sono dotati di molte fibre per rallentare l’assorbimento dello zucchero nel sangue.

Proprio come abbiamo discusso per la soia, quanto e che tipo di zucchero si consuma è in ultima analisi, a voi e il vostro medico. Ma il mio consiglio è di fare tutto il possibile per mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili. I carboidrati complessi non sono male per te nello stesso modo in cui lo sono gli zuccheri semplici, ma questo non significa che dovresti caricarli su di loro either specialmente se hai attualmente il cancro. Bastone con moderate quantità di cereali integrali sani, frutta a basso indice glicemico e forse il trattamento occasionale come un paio di quadrati di cioccolato fondente (se il medico OKS esso!). Limitare o evitare zuccheri raffinati e trasformati il più possibile.

Ho coperto tutti i dettagli dolci appiccicosi sullo zucchero in questo articolo, quindi spero che tu lo verifichi. Ho incluso le mie alternative naturali preferite, così come i suggerimenti per la gestione delle voglie di zucchero!

Alimenti infiammatori contro antinfiammatori

Lo zucchero e la soia non sono gli unici alimenti legati al cancro. Infatti, molti alimenti che sono graffette nella dieta americana standard sono problematici per una grande, cattiva ragione: infiammazione.

L’infiammazione cronica è la risposta immunitaria confusa e dannosa del tuo corpo a una raffica di invasori ambientali, fisici e mentali. E uno degli invasori più comuni ma sottovalutati è una dieta piena di carne rossa e lavorata, cibi fritti e falsi, latticini, ecc.

Ecco la cosa: quella roba potrebbe avere un buon sapore, ma il tuo corpo non la riconosce come carburante. Invece, lo interpreta come un attacco al tuo sistema. Costantemente cercando di respingere quegli attacchi provoca infiammazione cronica, che nel tempo logora il sistema immunitario e può portare a gravi problemi di salute-tra cui il cancro.

Ma proprio come la dieta può aumentare l’incidenza e la progressione del cancro, può anche svolgere un ruolo importante nel combatterlo. Abbraccia splendidi verdi, fagioli, legumi, noci, semi, cereali integrali, verdure di mare, frutta e verdura a bizzeffe. Questi alimenti inondano le cellule con sostanze nutritive incredibili di cui ha bisogno, soprattutto quando si sta affrontando una sfida di salute. Riempire il piatto con cibi integrali e vegetali invia al cancro un messaggio chiaro: perdersi.

Quando inizi a notare i benefici di una dieta anti-infiammatoria, perderai il tuo gusto per l’altra merda. Perché nulla è così dolce come ci si sente ad amare, proteggere e rispettare il proprio corpo incondizionatamente, cancro o no.

Quindi, qual è la dieta migliore per i malati di cancro?

Non c’è una risposta a questa domanda, ma posso dirti che è sicuramente anti-infiammatorio e carico di piante! Fare quello che puoi per ridurre l’infiammazione è una delle cose migliori in assoluto che puoi fare per la tua salute e longevità. Per me e i miei medici, ricercatori e consulenti più fidati, questa è una dieta a base vegetale ricca di deliziosi cibi integrali e il mio ingrediente segreto: la compassione (per me, il pianeta e tutti gli altri esseri viventi).

La tua dieta potrebbe sembrare un po ‘ diversa, quindi fidati di te stesso, parla con un medico integrativo altamente qualificato e informato (la mia raccomandazione principale è Keith Block, MD) e ascolta il feedback che il tuo corpo saggio ti dà When Quando ti sintonizzi, probabilmente troverai che ha molto da dire.

Non dimenticate il vostro cancro cucina ricetta Pack!

Che tu sia un malato di cancro, thriver o sopravvissuto, queste ricette sono per voi. Anche i caregiver e i familiari interessati alla prevenzione trarranno beneficio da queste ricette e dai pasti curativi che condividete insieme. Spero che questo regalo rende l’ora dei pasti un po ‘più facile e ti porta un po’ di conforto. Ti amo!

Come abbiamo discusso in precedenza, non è possibile controllare tutto, soprattutto quando si sta navigando una diagnosi o un trattamento del cancro. Ma è sicuro come diamine in grado di controllare la vostra dieta. Datevi il permesso di intensificare e prendere le redini. Abbraccia il cibo per la potente medicina curativa che è veramente. Ce la puoi fare. E io saro ‘ qui a tifare per te.

Il tuo turno: quali sono le tue ricette per combattere il cancro? Oppure, quale ricetta del pacchetto di ricette della cucina del cancro sei più entusiasta di fare? Fatemi sapere nei commenti qui sotto!

Pace & cucina,