La Pizza è nata in Italia, ma è amata in tutto il mondo. Questo è particolarmente vero per il Giappone, dove le pizze si sono evolute oltre i sogni più sfrenati di chiunque.
Qui negli Stati Uniti, non è raro trovare mashup di pizza che coinvolgono ziti al forno, pollo di bufalo, taco fixins e altri oggetti inventivi. Ma, in Giappone, i pizzaioli utilizzano ingredienti che non ti aspetteresti mai su una torta.
Questi sono solo alcuni dei condimenti per pizza selvatici che puoi trovare in Giappone:
Maionese
Maionese è qualcosa di un fiocco di pizza in Giappone. Una torta popolare mayo-carico è il Mayo Jaga, che comprende anche patate, mais, cipolle, pancetta, e una sana dose di paprica per il calore.
Invece di stendere la maionese in uno strato sottile per abbinare la salsa, viene convogliata in un bellissimo disegno a reticolo, che trasforma questo piacere colpevole in un’opera d’arte.
Inchiostro di seppia
L’inchiostro di seppia è venerato nel mondo culinario per il suo sapore salmastro e il colore profondamente scuro. Sia gli italiani che i giapponesi hanno usato l’inchiostro di seppia per secoli, quindi ha senso solo che sarebbe stato pesantemente descritto nelle pizze giapponesi.
Gli artigiani della pizza in Giappone mescolano l’inchiostro di seppia con la salsa di pomodoro per formare una torta davvero unica che sembra diversa da qualsiasi cosa tu veda negli Stati Uniti Il sapore salato dell’inchiostro è smorzato dalla salsa e dagli altri ingredienti, quindi il sapore della torta non è poi così straniero per gli stranieri.
Uova di pesce
Non otterrai molto sapore di pesce con l’inchiostro di seppia, ma è una storia diversa con le uova di pesce. Mentaiko – la parola giapponese per merluzzo piccante o uova di pollock-offre un gusto oceanico di benvenuto e un po ‘ di calcio grazie al suo condimento togarashi. Pensate a come una versione giapponese sulle amate torte di acciughe italiane o le torte di vongole di New Haven, Connecticut.
Melone amaro
Come suggerisce il nome, il melone amaro ha un sapore acre che non ti aspetteresti di trovare su una pizza. Tuttavia, è enorme in molte cucine asiatiche ed è una misura migliore per la pizza di quanto ci si potrebbe aspettare.
Questa zucca appuntita viene tagliata a strisce sottili e posizionata con parsimonia attraverso la torta per evitare che il suo sapore domini il palato. L’amarezza fornisce un equilibrio agli ingredienti più ricchi della pizza, che possono includere prosciutto, pancetta o miso.
Soia fermentata
Ammettiamo prontamente che questa pizza non è per tutti. I semi di soia fermentati si stanno persino polarizzando in Giappone, dove possono essere trovati in qualsiasi supermercato.
I semi di soia fermentati – noti come nattō in Giappone – hanno un odore pungente e una consistenza appiccicosa che è amata da alcuni e disprezzata da altri. Gli amanti del Nattō paragonano il suo aroma a un formaggio audace, ma gli odiatori dicono che colpisce il naso come i piedi sudati, tra le altre cose.
Il Nattō è spesso abbinato alle alghe e il suo sapore simile al formaggio lo rende un punto di riferimento per i vegani. Tuttavia, resta da vedere se nattō prenderà piede con la fiorente scena della pizza vegana americana.
La pizza in stile giapponese prenderà piede negli Stati Uniti?
In questo momento, la pizza in stile giapponese è difficile da trovare negli Stati Uniti, ma possiamo sicuramente vedere un futuro per alcuni di questi profili di sapore. Nel frattempo, potrebbe essere necessario accontentarsi di piovigginare un po ‘ di maionese sulla tua fetta per ottenere l’esperienza della pizza giapponese.
