Beth e ho ricevuto molte domande su Kombucha nel corso degli anni e abbiamo sentito questo articolo affronta bene questa domanda. Ricorda: è sicuro se preparato correttamente! Questo significa sterilizzare tutti i vasi e le attrezzature; come quando si inscatola. SCOBY è un acronimo che sta per cultura simbiotica di batteri e lieviti. È la “madre” che usi per ogni lotto di kombucha che fai, e sembra un pezzo di agar rotondo, piatto, opaco-beige (come quello che era in quelle piastre di Petri in classe di chimica). Puoi ordinare uno SCOBY o puoi crearne uno tuo. Ma devi averne uno per preparare il kombucha.
Mary Beth e Beth
La verità su Kombucha
Cosa c’è dentro?
Chi lo beve?
Quali sono i vantaggi?
Ci sono rischi?
Il Kombucha è una bevanda frizzante e agrodolce a base di tè. Molte persone dicono che aiuta ad alleviare o prevenire una varietà di problemi di salute, tutto dalla perdita dei capelli al cancro e all’AIDS. Ci sono poche prove scientifiche per sostenere le affermazioni, ma alcuni elementi della bevanda potrebbero essere buoni per te.
Cosa contiene?
Gli ingredienti di base di kombucha sono lievito, zucchero e tè nero. Il mix viene messo da parte per una settimana o più. Durante quel periodo, batteri e acidi si formano nella bevanda, così come una piccola quantità di alcol. Questo processo è noto come fermentazione, ed è simile a come il cavolo viene conservato come crauti o kimchi, o come il latte viene trasformato in yogurt.
Chi lo beve?
Kombucha esiste da quasi 2.000 anni. È stato prima preparato in Cina e poi diffuso in Giappone e Russia. È diventato popolare in Europa all’inizio del 20 ° secolo. Le vendite negli Stati Uniti sono in aumento a causa della sua reputazione come bevanda salutare ed energetica.
Quali sono i vantaggi?
I sostenitori dicono che aiuta la digestione, libera il corpo dalle tossine e aumenta la tua energia. Si dice anche per aumentare il sistema immunitario, aiutare a perdere peso, scongiurare la pressione alta e malattie cardiache, e prevenire il cancro. Ma non ci sono molte prove a sostegno di queste affermazioni.
Kombucha è caricato con zucchero e caffeina, oltre a vitamine del gruppo B. Ha anche probiotici-i “batteri buoni” che sono considerati utili per il tuo corpo.
Gli studi sugli animali mostrano che la bevanda abbassa i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue, tra le altre cose. Ma la ricerca non ha dimostrato che ha gli stessi effetti nelle persone.
Ci sono rischi?
Fare kombucha implica lasciare che i batteri crescano in un liquido che stai per bere. Gran parte dei batteri sono considerati probiotici, ma se non è preparato correttamente, la bevanda può far crescere batteri nocivi o muffe.
Dalla metà degli anni 1990 sono stati segnalati diversi casi di malattia e almeno un decesso nelle persone che lo hanno bevuto. Disturbi inclusi problemi al fegato, acidosi lattica (un accumulo di acido lattico nel corpo), reazioni allergiche, e nausea.
Il gruppo di ricerca sui prodotti senza scopo di lucro Consumer Reports sconsiglia di berlo a causa del rischio di contaminazione e della scarsa prova dei benefici.
Tuttavia, la FDA afferma che kombucha è sicuro se adeguatamente preparato. Se lo stai facendo a casa, gli esperti consigliano di utilizzare contenitori di vetro, acciaio inossidabile o plastica. Tenere tutto sanitario, comprese le attrezzature e le mani. WebMD 2017
