Amo mangiare erbacce. Molte erbacce sono commestibili, abbondanti e disponibili come cibo se sapessimo, o ricordassimo, come usarle e cucinarle. Le piante invasive sono anche ottime da mangiare. Penso sempre; perché maledire qualcosa quando potresti mangiarlo e beneficiare della sua abbondanza? In primavera, molte erbacce sono al loro meglio per il cibo nutriente, tra cui poligono giapponese.
Qui descrivo perché il poligono giapponese è buono da mangiare, quando non mangiarlo e condividere alcune ricette e immagini (per gentile concessione di Jake Ryan di Wise Knotweed Solutions).
Poligono giapponese (Fallopia japonica) è sia roba bella, commestibile e spaventoso che ha una cattiva reputazione. E ‘ stato portato in Europa a metà del 19 ° secolo da un botanico. È stato condiviso tra giardini botanici e amanti del giardino per decenni prima che venissero rilevati i problemi ad esso correlati. Poligono giapponese cresce ad un ritmo incredibile ed è in grado di proprietà dannose in modo significativo in quanto può spremere attraverso muratura e calcestruzzo. È noto per svalutare le proprietà, crescendo fino a 20 cm al giorno con radici fino a 3 metri di profondità. Poligono giapponese è classificato come” rifiuti controllati ” e la legge richiede che deve essere smaltito in una discarica registrata. Ci sono stati casi in cui l’agenzia per l’ambiente ha perseguito persone che non sono riuscite a smaltire correttamente l’impianto. Quindi non aggiungere avanzi al compost, metterlo in rifiuti generali, o cuocere tutto, quindi smaltirlo.
Trasformare un problema in un dessert
A seconda di quanto è cresciuta l’erba, potrebbe essere possibile aggiungere questa pianta invasiva a un gustoso dessert. Poligono è stato descritto come degustazione come un rabarbaro limone e può essere utilizzato per complimentarmi con una serie di piatti. Poligono giapponese è un’ottima fonte di vitamina A e vitamina C ed è stato anche conosciuto per prevenire e curare i disturbi cognitivi. Quando commestibile, la pianta può essere estremamente gratuito in un certo numero di piatti come muffin, si sbriciola e altro ancora.
Quando non mangiare poligono giapponese
Come infestante invasiva che può causare danni significativi alle proprietà, è spesso spruzzato con erbicidi. Prima di considerare la cottura con poligono, è importante garantire che la pianta non sia stata trattata con sostanze chimiche e di esserne assolutamente certi. Non lasciare che questo ti scoraggi a cucinare la pianta se è priva di sostanze chimiche. Finché la pianta è sicura da mangiare e smaltita correttamente, può fare una grande aggiunta a un certo numero di pasti e dessert.
È anche importante ricordare che la gustosa erba invasiva può essere consumata solo in determinati periodi dell’anno. Il momento perfetto per mangiare poligono giapponese giapponese è metà aprile a maggio, quando i primi germogli in primavera appaiono, sono fino a 20 cm di altezza e abbastanza tenero da mangiare. Dopo di che può diventare filante e potrebbe aver bisogno di peeling, o semplicemente guardarsi intorno per i germogli più giovani. È importante non mangiare l’erba in altri periodi dell’anno in quanto la pianta adulta può causare vesciche alla bocca. Jake Ryan di Wise Knotweed Solutions è entrato in contatto con molte delle informazioni (incluse tutte queste foto) che hai appena letto sopra e le ricette qui sotto, come alternativa al trattamento chimico.
Giapponese Knotweed Ingannare
Ingredienti
- 300 ml di panna
- 100 ml di yogurt greco
- 450 g di granella di Giapponese Knotweed (foglie rimosso)
- succo di Mela
- 5 cucchiai di grezzo di zucchero semolato
- foglie di Menta per guarnire (opzionale)
Metodo
montare la panna fino a formare picchi, mescolare lo yogurt e mettere da parte. In una casseruola media mettere il poligono e lo zucchero in abbastanza succo di mela per coprirlo e cuocere finché sono teneri, filtrare e frullare fino a che liscio. Piegare il poligono giapponese, versare in bicchieri o piccole ciotole e conservare in frigorifero per 60 minuti. Aggiungere le foglie di menta per guarnire.
Giapponese Knotweed Muffin
Ingredienti
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 100 g di burro fuso
- 300 g di farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 300 g finemente tritato Giapponese Knotweed (foglie rimosso)
- 100 g grezzo golden zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Riscaldare il forno a 180°C e foderare una focaccina stagno con 12 carta dei casi. Sbattere insieme le uova, il latte e il burro fuso. Frullare la farina, il lievito e la cannella e versare il composto di uova nella farina. Mescolare fino a quando ben combinato. Mescolare lo zucchero semolato e i germogli di poligono tagliati a fette sottili. Battere bene la miscela prima di dividere tra le casse di carta. Cospargere con lo zucchero di canna e cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura.
Giapponese Knotweed Crumble
Ingredienti
- 10 Giapponese Knotweed steli (foglie rimosso)
- 8 cucchiai di grezzo di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 4 cucchiai di acqua
- 110 g di burro
- 180 g di farina
- 110 g di zucchero di canna
Preriscaldare il forno a 180°C gradi e una fetta Giapponese Knotweed in 7 ½ cm. Mettere il poligono in una teglia da forno da 20 cm per 20 cm e cospargere con acqua, zucchero di ricino e zenzero macinato. Cuocere per 10 minuti finché sono teneri e mescolare con la polvere di zenzero. Per creare il crumble topping, piegare il burro nella farina e lo zucchero e strofinare insieme fino a quando in assomiglia briciole di pane. Cospargere il crumble sopra il poligono e cuocere per 35 minuti. Servire caldo con crema o crema pasticcera, o avere freddo per la prima colazione!
