Miglior Pollo Shawarma

Shawarma è il cibo di strada preferito di Israele insieme al falafel. Questa versione ha tutto il classico sapore shawarma ma è facile da fare a casa. Servire con insalata israeliana e mujadera o riso israeliano e fagioli.

In Israele si può trovare un negozio di shawarma un po ‘ ovunque tu vada. A Gerusalemme non si può camminare un isolato nel centro della città o il mercato senza passare uno.

Lo shawarma era originariamente fatto di agnello, ma oggi in Israele, di solito è fatto da pollo o tacchino, anche se lo shawarma di agnello e persino lo shawarma di capra sono disponibili.

In effetti, la versione turca è così comune che gli israeliani mangiano più tacchino pro capite di qualsiasi altro paese al mondo.

A causa del Ringraziamento l’America arriva al secondo posto. Tuttavia, l’israeliano medio mangia circa più del doppio della quantità di tacchino rispetto all’americano medio.

Mentre in Israele lo shawarma è considerato cibo di strada e ti sarebbe difficile trovare un ristorante che lo serva. Negli Stati Uniti, tuttavia, le cose sono diverse.

I ristoranti israeliani servono lo shawarma spesso come piatto e non in una pita o avvolto in un lafa. Inoltre spesso non è fatto usando un girarrosto shawarma ma in una padella o su una piastra.

Questa versione è particolarmente facile da realizzare a casa perché hai tutta l’attrezzatura necessaria e il pollo viene tagliato prima della cottura.

È quello che troverai etichettato come “baby chicken shawarma” su un menu in un ristorante israeliano a New York.

Non ti preoccupare nessun pulcino è stato danneggiato nella realizzazione di qualsiasi shawarma.

Il termine improprio deriva dalla parola “pargit” che qualcuno ha tradotto male come un pollo bambino quando è davvero un pullo.

Tuttavia, poiché tutti i polli completamente coltivati oggi sul mercato sono pollastre, pargiot è venuto a significare coscia di pollo disossata e senza pelle.

Perché io uso solo shawarma condimento

Semplicemente detto, shawarma condimento rende per una migliore shawarma.

Qualsiasi ricetta che suggerisce le spezie individualmente non può dare quantità abbastanza piccole per una corretta miscela con sapori sottili.

Ecco perché compro o faccio solo il mio condimento.

È possibile acquistare shawarma condimento nella maggior parte qualsiasi supermercato ebraico. Oppure, puoi creare il tuo usando la mia ricetta usando ingredienti facili da trovare.

Il mio condimento è esattamente lo stesso che trovereste nei supermercati israeliani.

Oh, e stare lontano da marinate. Nessun vero shawarma usa una marinata, solo condimento.

Come mangiare Shawarma

I due modi classici per mangiare shawarma sono in una laffa o una pita.

A laffa è una focaccia levantina simile al naan ma molto più grande e non è così comune da trovare nella parola occidentale come pita.

In una Pita

Lo shawarma in stile street food non viene mai mangiato da solo.

Una versione base è con humus (hummus) spalmato sul pane, shawarma, insalata israeliana, condita con patatine fritte, e techina (tahini).

Altre aggiunte opzionali sono cipolle o sottaceti a fette per citarne una coppia.

Non mi piacciono i pomodori, quindi a meno che non abbiano cetrioli separati dai pomodori (che alcuni posti hanno preso a fare) spesso ho invece dei sottaceti a fette.

Su un piatto

Negli Stati Uniti il suo modo comune di servire shawarma è come un piatto di shawarma. Questo è piatto con shawarma e riso e patatine fritte o insalata israeliana sul lato.

Io e mia madre abbiamo sempre fatto una richiesta speciale per riso e fagioli israeliani, ma che hanno sempre accolto.

Mi piace molto in questo modo quando lo servo in questo modo se lo servo agli ospiti o per la cena di Shabbos invece che casualmente in una pita come farei durante la settimana.

Cose che non appartengono a Shawarma

Ti starai chiedendo che differenza fa, ma sono per metà israeliano e prendiamo sul serio il nostro shawarma. Abbiamo i nostri puristi.

Tuttavia, ci sono alcune cose che nessuno avrebbe messo in.

Questa è una lista di cose che mi è capitato di vedere in ricette che si chiamano shawarma.

Dairy

In primo luogo e per la maggior parte è dairy non è mai messo in uno shawarma.

Non importa che tipo di prodotto lattiero-caseario o caseario. Il caseificio non viene mai usato.

Ho visto questo in una foto online una volta e come israeliano sono rimasto inorridito.

Qui in Israele amiamo il formaggio di tutti i tipi ma non appartiene a uno shawarma.

Limoni

Limoni anche non appartengono da nessuna parte vicino a uno shawarma.

Questo è greco se non altro e scommetterei denaro che tanto quanto i greci amano i loro limoni non lo mettono con il loro giroscopio.

Olive

Gli israeliani amano le olive e le troverai servite in qualsiasi meze (in ebraico si chiama salatim che significa insalate) come parte di un pasto seduto dove viene servita la carne.

Tuttavia, non sarebbe mai stato messo con uno shawrama. Oh, e se sono olive nere non ce la fanno nemmeno sul tavolo.

Lattuga

Non sono nemmeno sicuro di quale lattuga sia usata in Israele.

Lo vedo nei negozi a volte ma non è una grande cosa qui.

L’idea di un’insalata con lattuga è un concetto relativamente estraneo.

Non è certamente messo in panini e non sarebbe mai stato messo in uno shawarma.

Grandi pezzi di cetrioli e pomodori

Pezzi di grandi dimensioni non vengono mai utilizzati.

Non importa se vengono tagliati o tagliati a pezzi, non vengono utilizzati.

Vengono utilizzati solo cetrioli e pomodori a dadini per un’insalata israeliana.