La condivisione è la cura!
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Questa ricetta pakistana Keema è una ricetta di carne macinata semplice e veloce che è perfetta per i giorni feriali occupati. È cotto a fuoco vivo ed è fatto con cipolle, pomodori e spezie intere. COSI ‘ bene. Si sposa perfettamente con altre ricette pakistane come daal, riso jeera e insalata kachumber. Non dimenticate di aggiungere questo chutney verde per fare un pasto completo y yum!
Oggi, sto condividendo una delle mie ricette preferite, Pakistani Keema. Ho menzionato il riso come lato per questo keema sopra, ma va molto bene anche con roti o anche poori. Se stai cercando una ricetta keema più basata sul sugo, dai un’occhiata a questa ricetta Keema Aloo sul blog.
Keema significa letteralmente carne macinata o macinata. In questa ricetta uso il keema di manzo, ma questa è una ricetta molto versatile. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata per fare questa ricetta, come il montone (abbastanza comunemente usato per questa ricetta in Pakistan), pollo e persino tacchino.
Questa Ricetta È:
Così saporito
semplice e Veloce (ideale per cene weeknight)
Versatile (servire con roti o di riso, o con qualsiasi altro piatti principali)
Perfetto per avanzi (da usare come ripieno nei panini o hamburger, aggiungere la pasta)
Come Fare
Questo keema ricetta è abbastanza semplice da fare.
La cosa che amo di questa ricetta keema è che è piena di sapori complessi, e usiamo sia cipolle fritte che cipolle crude in questo keema, che conferisce un sapore davvero unico e delizioso al profilo aromatico generale di questo keema.
Inizia friggendo le cipolle in un wok o in una pentola grande, e una volta che sono dorate, togli dal wok e mettile da parte. Useremo queste cipolle più avanti nella ricetta.
Ora nello stesso wok, aggiungere le spezie intere e cuocere per alcuni secondi fino a quando il loro aroma non si rilascia. Aggiungere il keema (manzo tritato) e cuocere a fuoco vivo fino a quando l’acqua / liquido evapora.
Quindi aggiungere i pomodori tritati, le spezie, lo yogurt e la cipolla tagliata a fette sottili (cruda). Aggiungere acqua e cuocere con il coperchio per circa 5-10 minuti, fino a quando i pomodori hanno cotto attraverso e l’olio inizia a separare. Mantenere il calore medio basso in questo passaggio e mescolare una o due volte durante il processo.
Togliere il coperchio, aggiungere le cipolle fritte (che abbiamo fritto nel primo passaggio), i peperoncini verdi e lo zenzero a fette e mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco vivo per 2 o 3 minuti mescolando, fino a quando l’olio si separa. Guarnire con coriandolo tritato e servire.
Cosa Fare con gli Avanzi
Keema è così versatile, si può utilizzare per fare:
Panini (mi piace usare questo keema per panini sandwich maker: aggiungi un po ‘ keema, formaggio, verde chutney, tagliare le cipolle e pomodori per il panino e mettetelo in sandwich maker o un panini maker, se è quello che hai…così yum!)
Hamburger (Roba in hamburger con formaggio, e tutti i tuoi condimenti preferiti)
Pasta (basta aggiungere un po ‘di salsa di pasta, formaggio e keema alla pasta per un bel tocco pakistano alla pasta)
Pizza (andrebbe così bene come un condimento con un po’ di salsa di pizza e formaggio)
Suggerimenti per servire
Keema va davvero bene sia riso che roti. Serve anche un ottimo lato da avere in combinazione con altri piatti principali come daal. Ho elencato alcune ricette di seguito che penso vadano davvero bene con keema:
Jeera Rice
Chana Pulao
Matar Pulao
Daal (Indiana di Lenticchie gialle)
Punjabi Chole Masala
Poori Ricetta
Coriandolo e Menta Raita
Kachumber Insalata
Keema Ricetta
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Ingredienti
- ▢ 4 cucchiai di olio
- ▢ cipolle 2 + 1/2 cipolla tenere separati, aggiungere il 1/2 cipolla poi nella ricetta
- ▢ 3 a 4 grani di pepe nero
- ▢ 2 spicchi di lavang
- ▢ 500 grammi di carne di manzo macinata di manzo ka keema
- ▢ 2 a matoes tritato
- ▢ 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere haldi in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di kashmiri lal mirch polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di zeera polvere
- ▢ 1/2 tazza di acqua
- ▢ 1/4 di tazza di yogurt
- coriander 1/4 tazza di coriandolo tritato
- jul 1 pollice zenzero pezzo julienned
- 1 1 peperoncino verde a fette
Istruzioni
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Prima affettare sottilmente le due cipolle. Scaldare l’olio in un wok o pentola grande, e friggere le cipolle (le 2 cipolle, useremo l’altra metà cipolla più avanti nella ricetta) in olio fino a doratura. Rimuovere dal wok, e posto sul piatto. Accantonare. Useremo queste cipolle fritte più avanti nella ricetta.
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Ora nello stesso wok, aggiungere le spezie intere e cuocere per alcuni secondi. Quindi aggiungere il keema e cuocere a fuoco medio alto fino a quando l’acqua evapora.
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Ora aggiungere i pomodori, 1/2 cipolla cruda tagliata a fettine sottili (quella che abbiamo messo da parte), spezie e yogurt. Aggiungere acqua e cuocere per 5-10 minuti a fiamma medio bassa fino a quando l’olio si separa.
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Rimuovere il coperchio, aggiungere le cipolle fritte (che abbiamo fritto nel primo passaggio), i peperoncini verdi, lo zenzero e mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco vivo per altri 2 o 3 minuti mescolando, fino a quando l’olio si separa. Guarnire con coriandolo tritato e servire.
