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Questi Paleo Vegan Ginger Melassa Cookie Bar sono semplici da fare e così saporito. Ricco, gommoso e dolce pur essendo senza noci, senza glutine, senza latticini con un’opzione senza uova e vegana.
Adoro i cookie bar e ho pensato che questi sarebbero stati un ottimo trattamento per le vacanze. La melassa e le spezie li rendono caldi e molto festosi. Sono speziati appena a destra e glassa li rende più gustoso. Lo strato di cookie è denso, ricco e non cakey affatto. La glassa è la mia miscela provata e vera di burro di cocco e sciroppo d’acero e rende la migliore glassa di sempre.
Barrette senza uova e vegane
Queste barrette utilizzano un uovo di chia come legante. È semplice da fare, basta combinare 1 cucchiaio di semi di chia e 3 cucchiai di acqua. Mescolare e lasciare riposare per circa 5 minuti per addensare. Si potrebbe sicuramente usare un uovo di lino, se si preferisce. Se non hai bisogno di questi vegani o uova libere, sentiti libero di usare un uovo normale.
Barre di melassa senza latte
Adoro usare l’olio di cocco aromatizzato al burro nei dessert perché dà un ottimo sapore di burro mantenendoli senza latticini. Puoi sicuramente usare l’olio di cocco normale se è quello che hai o il ghee se non ne hai bisogno vegano.
La melassa è Paleo?
Sì – sicuramente! La melassa è uno zucchero, ma è naturale e non elaborato quindi è totalmente accettabile come parte di uno stile di vita paleo. È anche una buona fonte di vitamine e minerali come ferro, vitamina B, calcio e magnesio. Ho usato melassa biologica sana che è il commercio equo e solidale e penso che funziona meraviglioso con questa ricetta.
Qui ci sono alcuni più cookie bar che potrete godere:
- Paleo Sugar Cookie Bars
- Paleo Vegan Carrot Cake Bars
- Paleo Vegan Apple Cinnamon Bars
- Paleo Vegan Frosted Pumpkin Bars
Spero che tu provi questi paleo vegan ginger melassa cookie bar. Sono semplici e un ottimo trattamento per le vacanze.
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Paleo Vegan Zenzero melassa Cookie Bar
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Ingredienti
Bar
- 1 chia uovo (1 cucchiaio di semi di chia e 3 TB di acqua)
- 3/4 di tazza di farina di cocco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di zenzero in
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di burro aromatizzato all’olio di cocco* temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di cocco, zucchero
- 2/3 tazza di melassa
Glassa
- 1/4 tazza di burro di cocco (la manna) fuso
- 2 cucchiai di burro aromatizzato all’olio di cocco
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 di cucchiaino di sale
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350° e foderare una 8×8 o 9×9 teglia con carta da forno.
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Fare l’uovo di chia mescolando i semi di chia con l’acqua e mescolando bene. Lasciate riposare mentre mescolate il resto degli ingredienti. Puoi anche usare un uovo di lino se preferisci.
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In una ciotola media, unire la farina di cocco, il sale, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata.
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In una grande ciotola, unire l’olio di cocco, lo zucchero di cocco e la melassa. Mescolare fino a che liscio. Un mixer a mano funziona meglio per questo mescolare tutti i pezzi di olio di cocco in modo uniforme con lo zucchero. Aggiungere l’uovo di chia e mescolare di nuovo fino a quando combinato. Aggiungere gli ingredienti secchi sono mescolare fino a quando non rimangono macchie secche.
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Scoop in padella preparata, premere in modo uniforme e cuocere 20-22 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare completamente prima di glassare.
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Fai la glassa. Mescolare il burro di cocco, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, la vaniglia e il sale insieme in una piccola ciotola. Distribuire uniformemente sulle barre dei biscotti. Conservare coperto in frigorifero.
Note:
