Oggi, condividerò la mia ricetta per dolci panini al vapore di fagioli rossi chiamati Hobbang o Jjinbbang in coreano. Il nome è un po ‘ carino e divertente e anche il significato dei nomi ha senso. Quando mangiamo questo hobbang in Corea, di solito è nei giorni freddi in inverno. Dobbiamo stare attenti a non bruciarci quando mangiamo questo panino caldo al vapore. Quindi, per raffreddarlo, soffieremo il vapore caldo dal panino in questo modo.. “ho ~ ~ ho ~ ~ ho ~ ~” così il nome per hobbang è venuto da esso. Ho è il suono che facciamo, e bbang è il pane in coreano. Jjin significa una parola additiva da Jjida che significa vapore e di nuovo bbang significa pane, quindi il pane cotto a vapore è jjinbbang o hobbang. Sarai sorpreso di vedere quanto sia facile preparare questi autentici e deliziosi panini al vapore a casa con le tue mani. Cominciamo.
Resa: 8 pezzi
Breve lezione coreana
- SonTopGgakI (손톱깎기) = Tagliaunghie
- BalTop (땅콩) = Punta
Istruzioni video
Ingredienti principali:
- 2 ½ Tazze di Farina
- 1 Tazza di Fagioli Dolci
- 1 Tazza di Acqua Calda
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Burro
- 2 ¼ di cucchiaino di Lievito Secco Attivo
- 1 cucchiaino di Lievito in Polvere
- 1 cucchiaino di Sale
Indicazioni
Aggiungere 1 tazza di acqua tiepida, 2 Cucchiai di zucchero e 2 ¼ di cucchiaino di lievito secco attivo per una ciotola di un mixer.
Quindi aggiungere 2½ tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di burro ammorbidito.
Mescolare gli ingredienti e impastare la pasta con un mixer o le mani per circa 5 minuti. Puoi iniziare il mixer a bassa velocità e aumentare gradualmente la velocità dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati abbastanza bene insieme. Se si impasta l’impasto a mano, potrebbe essere necessario farlo un po ‘ di più, fino a quando l’impasto diventa bello e morbido come questo.
Dopo aver impastato l’impasto, coprirlo con un involucro di plastica e lasciarlo riposare per circa 10 minuti. Mentre l’impasto sta riposando, possiamo preparare le altre cose.
Per il ripieno, abbiamo bisogno di circa 1 tazza di pasta di fagioli rossi dolce chiamata “patang-geum”, in coreano. Puoi usare quelli pre-fatti da un negozio come questo.
Oppure puoi provare la mia ricetta di pasta di fagioli rossi fatta in casa. Puoi controllare la ricetta qui. Dividerò la pasta di fagioli in 8 porzioni. Una porzione è di circa 2 cucchiai che è di circa 1 oz.
Prendi ogni porzione della pasta di fagioli e trasformala in una pallina. Fai la stessa cosa per il resto per fare 8 palline di fagioli rossi.
Inizia a bollire l’acqua per un piroscafo.
Dopo 10 minuti, estrarre l’impasto e dividerlo in 8 pezzi. Dividerlo a metà, poi di nuovo a metà e infine dividerli ancora una volta a metà. Ora ho 8 pezzi di pasta quasi uniformi. Formare rapidamente ogni pezzo di pasta in una palla. Non deve essere perfetto, ma solo abbastanza buono per ottenere una superficie liscia su di loro.
Successivamente preparerò un po ‘ di carta oleata da mettere sul fondo di ogni panino. Ciò contribuirà a evitare che il pane si attacchi al piroscafo. Tagliare 3 strisce di carta cerata da 4 pollici. Quindi unire le 3 carte e piegarle in 3 pezzi come questo. Taglia le pieghe con un coltello, quindi avrai 9 quadrati.
Appiattire 1 palla di pasta per fare un po ‘ di spazio per la palla di pasta di fagioli.
Posizionare una palla di pasta di fagioli al centro dell’impasto appiattito.
Avvolgere la pasta di fagioli rossi con l’impasto e sigillare saldamente l’impasto. In questo modo, la pasta di fagioli non uscirà mentre stai fumando i panini. (Si prega di controllare come fare questo nel video.)
Metti la parte sigillata a faccia in giù sulla carta oleata.
Fai la stessa cosa per il resto dell’impasto per fare 8 panini.
Avvolgi il coperchio per la pentola con un canovaccio da cucina. Questo aiuta a creare una superficie più liscia sui panini al vapore. Mentre l’acqua bolle, il vapore può trasformarsi in acqua e cadere sui tuoi panini e renderli rugosi. Se usi questo metodo, otterrai panini meravigliosamente al vapore.
Quando l’acqua per il piroscafo bolle, mettere 3 o 4 dei panini nel piroscafo. Assicurarsi che i panini hanno alcuni spazi tra di loro perché diventano più grandi in seguito.
Coprire il coperchio e cuocere a vapore per circa 15 minuti in alto.
Dopo 15 minuti, puoi vedere i tuoi panini diventare più grandi e soffici. Togliere il piroscafo dalla stufa e lasciarlo raffreddare un po’.
Tira fuori i tuoi panini al vapore. Cuocere a vapore il resto dei tuoi panini allo stesso modo. Wow, sembra così bello e delizioso. Voglio dartene un po ‘ da provare adesso.
Diamo un’occhiata dentro. E ‘ cotto a vapore bene e il rapporto per il pane e la pasta di fagioli rossi sembra giusto.
Ha un sapore migliore quando è ancora caldo, ma puoi anche mangiarlo dopo che si è raffreddato. Tutta la mia famiglia lo amava così tanto. Può essere un buon snack per chiunque, ma è particolarmente buono per i bambini. Ora, si vuole provare, ma sembra troppo lavoro per voi per provare questo? Ok, ho preparato un consiglio per le scorciatoie. Clicca qui per controllare la ricetta.:)
