Quando lasci che i tuoi figli aiutino in cucina, li rende felici. Sentono un senso di realizzazione aiutando con un progetto che può essere completato in un breve periodo di tempo. Le loro piccole facce fascio quando la famiglia si siede per un pasto, e annunciano che hanno contribuito a cucinare.
Quando avevo circa dodici anni, mia sorella ed io abbiamo deciso che avremmo fatto i biscotti da soli—per la prima volta. Era un anno più giovane di me, il che significa che ero l’istigatore. Ho sempre amato i biscotti appena sfornati! Ci sedemmo al tavolo della cucina e versammo il libro di cucina della mamma per trovare una ricetta. Ricordo ancora il nome di quel biscotto, scelto (senza dubbio) dal modo in cui il nome rotolò fuori dalle nostre lingue—snickerdoodle!
Per quelli di voi che non hanno familiarità con questo biscotto,snickerdoodles sono croccanti, zuccherati e profumati con cannella. I miei ricordi dell’evento sono confusi. Dopo tutto, è stato più di cinquant’anni fa! Se ricordo bene, abbiamo fatto un bel casino in cucina e i biscotti erano deliziosi. A mia madre non dispiaceva lasciarmi andare in cucina dopo questo successo finché ho pulito!
Sono stata cresciuta come la figlia maggiore in una grande famiglia di sette figli. Mia madre aveva le mani piene, e mi aspettavo di dare una mano in cucina in tenera età. Non era un lavoro di routine per me perché amavo mettere insieme i pasti. All’inizio, ho aiutato solo recuperando ingredienti, aprendo lattine e mescolando pentole. A poco a poco ho imparato da mia madre, e quando avevo quattordici anni, stavo cucinando i pasti per la famiglia. Ecco come è iniziata un’avventura culinaria per tutta la vita.
Nel corso degli anni, mi è piaciuto esplorare diverse cucine. Possiedo molti libri di cucina etnici e sottoscrivo numerosi blog di cucina. Ciò che lo studio di diverse tecniche e ingredienti mi ha insegnato è di essere creativo e senza paura—di correre rischi. È liberatorio avere la sicurezza di creare i tuoi piatti perché ti rendi conto che hai imparato così tanto da una vita di studio. Il mio modo preferito di cucinare è usare molte erbe e spezie. Ultimamente, sono stato su un calcio italiano che significa usare un sacco di condimento italiano, aglio e basilico.
I bambini amano cucinare con la loro mamma o papà—chiunque sia lo chef della famiglia. Proprio come ho imparato in tenera età, ho anche insegnato a tutti i miei figli, e fino ad oggi sono tutti meravigliosi—se diversi—tipi di cuochi. Mio figlio, Brian, che vive in Idaho, è lo chef principale della sua famiglia. Ha tre figli. Frey, che ha quattordici anni, ha anche preso il bug di cottura. Quando mio marito ed io li abbiamo visitati di recente, Frey ha fatto alcuni dei pasti e ha fatto un lavoro eccellente. Sono rimasto stupito guardando lui brandire un coltello per tagliare le verdure assortite per fare un pasto padella Thai ispirato. Ha anche fatto una salsa di cocco / arachidi per andare con le verdure e il tofu. Era delizioso! Mi aspetto grandi cose da lui in futuro.
Mentre Brian eccelle nei pasti semplici, per lo più one-pot, mio figlio Chris, che vive in California, è lo chef gourmet della famiglia. Poiché vive nella San Francisco Bay Area e ha una miriade di ristoranti vegani tra cui scegliere, i suoi gusti si appoggiano più all’esotico. Spesso quando cucina a casa, gli piace fare ricette sofisticate come crêpes con burro di nocciole fatto in casa, ripieni di crema vegana, il tutto condito con fragole e cioccolato piovigginato. Ha anche creato un Pad Thai vegano che è buono come qualsiasi piatto che ho mangiato in un ristorante.
Mia figlia era una cuoca di comfort food. Amava fare gli spaghetti, lasagne, e enchiladas per la sua famiglia. Amava anche portare avanti le tradizioni di famiglia che ha imparato durante la crescita. Ad esempio, a Natale, mi piaceva cucinare per giorni prima della vacanza vera e propria in modo che potessi riposare e godermi la mia famiglia invece di passare il mio tempo a lavorare in cucina. Ho sempre organizzato una festa di finger food e tuffi nel primo pomeriggio, e ci siamo divertiti per il resto della giornata. So che ha instillato questa tradizione nei suoi figli perché suo figlio, Max, mi ha chiamato quest’ultimo Natale chiedendo la mia palla di formaggio e le ricette di biscotti di zucchero. Mia figlia non è più con noi, ma la tradizione di famiglia continua con l’amore per la cucina che ha instillato in suo figlio!
Guida introduttiva
Inizia con compiti semplici e passa gradualmente a quelli più complicati man mano che i tuoi figli acquisiscono fiducia e le loro abilità maturano.
- Quando i tuoi figli sono molto piccoli, inizia lavando verdure o frutta nel lavandino. Riempi il lavandino con acqua, dai loro una spazzola morbida e lasciali lavorare via. Anche se si prevede di sbucciare il prodotto, deve ancora essere lavato prima del peeling.
Un altro lavoro che possono fare è mettere gli ingredienti in una ciotola. Tu misuri, loro scaricano. Basta assicurarsi che si sta utilizzando un grande, ampia ciotola per ridurre le possibilità di fuoriuscita. - Una volta che i vostri bambini raggiungono sette o otto anni, dovrebbero essere in grado di aprire lattine per voi e svuotare le lattine in una pentola o ciotola. È possibile supervisionare il processo, ma consentire loro di fare il lavoro. Una volta che gli ingredienti sono nella ciotola o nella pentola, possono mescolarli insieme.
- Quando sono più grandi, possono persino mescolare una pentola sul fornello. Posizionare uno sgabello fino alla stufa e posizionare il calore su una fiamma bassa. Naturalmente, una lezione sui pericoli dei bruciatori caldi e delle pentole bollenti può precedere il tempo di cottura. Se un bambino sa che ti fidi di loro per stare attenti, vorranno fare un buon lavoro per te.
Cookie creativi
Ci sono molte ricette che tu ei tuoi figli potete fare insieme che danno loro più portata e creatività. Perché non fare i biscotti cut-out con loro a Natale? Insieme si fanno i biscotti, tagliarli fuori, e cuocere. Quando sono cool, impostare ciotole di glassa colorata e vari condimenti, e lasciare che i bambini si divertono decorare i biscotti! Ci sono così tante forme cookie-cutter sul mercato in questi giorni. Solo un promemoria: puoi preparare biscotti di zucchero per decorare per ogni occasione e in qualsiasi momento dell’anno.
Punture di pizza alla mela
Un’altra ricetta simile che i vostri bambini ameranno fare e mangiare è questo per Apple Pizza Bites. Puoi preparare le fette di mela, preparare vari burri di noci o semi, un assortimento di noci o semi tritati e alcune bacche o frutta secca. Lasciate che i vostri bambini diffondere il dado o semi burri e guarnire i morsi come scelgono. Questo è uno spuntino sano reso ancora migliore da essere preparati le proprie mani!
Le verdure sono Deelish!
Hai problemi a far mangiare le verdure a tuo figlio? Trova ricette divertenti e salutari che spesso mascherano il vegetale, rendendolo più appetibile per i bambini piccoli. Hai mai mangiato patatine al cavolo? Se li fai con i tuoi figli, potrebbero sorprenderti e goderteli davvero. Le patatine di cavolo sono croccanti e salate come le altre patatine, ma non sembrano le verdure sui loro piatti.
Kabobs di frutta e avena notturna
Arriverà un giorno in cui ti fidi dei tuoi figli per preparare un piatto da soli. Scegli ricette semplici che garantiscano il successo. Alcune ricette che consigliamo sarebbero Kabobs di frutta con salsa di yogurt o Chia di bacche miste durante la notte Avena. Ci sono diverse ricette di avena durante la notte nella nostra sezione ricette. Non solo sono divertenti da fare, ma fanno scelte salutari per la colazione e lo spuntino. Se i tuoi figli li fanno, vorranno mangiarli.
Rinuncia al grembiule e al cucchiaio
Presto, i vostri bambini avranno la fiducia di cucinare da soli. Lasciate che abbiano una mano nella selezione della ricetta e anche lo shopping per gli ingredienti. Più indipendenza insegniamo ai nostri figli, più sono preparati ad affrontare la vita da soli. Se sanno che ti fidi di loro, porterà loro una grande gioia. Come ha detto Maria Montessori:
“La gioia, il sentire il proprio valore, l’essere apprezzati e amati dagli altri, il sentirsi utili e capaci di produrre sono tutti fattori di enorme valore per l’animo umano.”
Più importante, portare i bambini in cucina è un modo per tutti di divertirsi!
Cucinare non deve essere un lavoro di routine. Invece, può essere un’attività molto soddisfacente e piacevole.
Poiché il team Veggie Fest è convinto che ci sia uno chef in erba nella maggior parte dei bambini, faremo di questo argomento un tema ricorrente nei blog a venire. Speriamo che vi piaccia!
Mary Pomerantz vive nella zona di Chicago con il marito di cinquant’anni. Insieme, sono vegetariani dal 1969 e hanno cresciuto i loro tre figli come vegetariani. Mary è sempre stata una foodie e ama cucinare, ricercare ricette e leggere libri di cucina e blog alimentari. È stata coinvolta con Veggie Fest sin dal suo inizio, con oltre 11 anni a coordinare le demo alimentari.
