Estratto ristampato con il permesso di Eat Clean, Stay Lean (Rodale, 2015) dagli editori di PREVENTION e Wendy Bazilian, DrPH, RD
Le basi di Clean Eating
Iniziare un nuovo viaggio è eccitante ma anche un po ‘ spaventoso. Hai fatto una scelta consapevole di smettere di riempire il tuo corpo con sostanze chimiche, conservanti, zucchero, grassi e sale e iniziare a concederti gli alimenti più sani del pianeta. Ma forse rendere tutto ciò che accade ti spaventa, soprattutto perché così tante aziende stanno cercando di ingannarti con il loro marketing “health food” esperto. Puoi rilassarti però. Qui, si diventa un detective cibo pulito . . . saprai come differenziare le affermazioni e le etichette prive di significato da quelle veramente importanti, evitare gli additivi alimentari pericolosi e trovare le migliori offerte sulla tariffa locale fresca. Imparerai anche come focalizzare la tua attenzione lontano da ciò che stai “perdendo” e su un delizioso mondo di cibi integrali che puoi mangiare senza contare le calorie.
Per gentile concessione di Eat Clean, Stay Lean (Rodale, 2015) dai Redattori di PREVENTION e Wendy Bazilian, DrPH, RD
Vanilla Maple–Anacardi Cream Dark Chocolate Pudding
Rende 2 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
1 / 2 tazza di Vaniglia Acero–Crema di Anacardi
3⁄4 tazza in scatola di lite latte di cocco
1 1⁄2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio evaporato succo di canna da zucchero o di zucchero di datteri
1 1⁄2 once tritate il cioccolato fondente (almeno l ‘ 80% di cacao)
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
sale marino Multa
- Riscaldare la crema di anacardi e il latte di cocco in un pentolino a fuoco basso fino a quando riscaldato. Mescolare la polvere di cacao e il succo di canna evaporato. Continuare a scaldare fino a quando lo zucchero non si scioglie, mescolando continuamente.
- Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare a fuoco basso fino a quando il cioccolato è sciolto e il budino è liscio. Mescolare la vaniglia e un pizzico di sale.
- Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero fino a quando freddo.
Per preparare la crema di anacardi alla vaniglia, macinare 1/2 tazza di anacardi arrostiti a secco non salati in polvere fine, fino a 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di cocco, 2 cucchiai di sciroppo di aceri puro, 1/4 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/4 di dado tazza o latte di soia, e processo fino a cremoso, circa 5 minuti(aggiungere più latte dal cucchiaio fino a raggiungere la consistenza desiderata).
Altre ricette di questo libro:
Un tocco salutare sulla classica torta di mele
Un tocco gustoso sulle palle di popcorn
