Dovresti evitare la lectina nella tua dieta?
Senza grassi, senza zuccheri, senza lattosio, senza glutine What Cosa resta da mangiare, comunque? Pensavamo di averlo sentito anche noi, ma poi è arrivata la lectina: una nuova sensibilità di cui essere consapevoli. Steven Gundry, MD, sicuramente ne fa un caso nel suo libro The Plant Paradox: I pericoli nascosti negli alimenti “sani” che causano malattie e aumento di peso. Abbiamo consultato il nostro esperto di nutrizione in-house, Sarah Greenfield, RD, per rompere le lectine per noi e dirci se dovremmo evitarli.
Innanzitutto, che cos’è la lectina?
Le lectine sono proteine vegetali. Fanno parte del sistema di difesa naturale di una pianta. In generale, quando si ingeriscono le lectine, bypassano la digestione senza essere influenzati dagli enzimi e si legano con le molecole di zucchero. Queste molecole possono attaccarsi alle cellule del rivestimento intestinale. Possono creare piccole lacrime che possono potenzialmente creare una risposta immunitaria e compromettere la digestione.
È una risposta infiammatoria simile che alcune persone hanno con il glutine, ma con un processo fisiologico leggermente diverso.
Le lectine si trovano più comunemente nei legumi e nei cereali. Tuttavia, sono anche in molte piante come pomodori, melanzane e peperoni, specialmente nei loro semi e nella loro pelle. Fagioli, noci, semi, cereali, zucca, latte A1 e mais contengono anche lectine.
Dobbiamo andare senza lectina?
Tutti gli organi del corpo lavorano duramente per gestire l’infiammazione acuta e mantenere il corpo pulito. Tuttavia, siamo tutti geneticamente diversi e il modo in cui i nostri corpi rispondono al cibo varia. Gli alimenti che illecita una risposta immunitaria o contribuire a infiammazione cronica avrà un pedaggio sul corpo quando mangiato costantemente ogni giorno. Ecco perché ruotare i cibi può essere uno strumento molto potente per migliorare la salute.
Ti senti letargico, nebbioso o gonfio? Hai la pelle irritata? Stai riscontrando altri sintomi correlati all’apparato digerente? Se è così, si consiglia di esaminare la vostra dieta più da vicino. In questi casi, vi consiglio di lavorare con un nutrizionista dietista registrato per arrivare alla radice dei vostri problemi di salute personali. Forse stai avendo una risposta infiammatoria alla lectina, o forse è qualcos’altro. Si potrebbe anche considerare test di sensibilità al cibo per vedere se gli alimenti ricchi di lectina venire nei risultati. Puoi provare una dieta di eliminazione da lì.
Se si identifica una sensibilità alla lectina, ci sono alcune cose che si possono fare. Preparare gli alimenti in una pentola a pressione può diminuire il livello di lectine. Si può anche optare per alimenti che sono più bassi in lectine come patate dolci, yucca, radice di taro, verdure a foglia scura, verdure di mare, finocchio, broccoli, cavolfiore, avocado, extra-virgin olio d’oliva, miglio e carni allevate al pascolo.
