Proteine piccanti Modak / Pachai Payaru Kara Kozhukattai

Vinayaka Chaturthi speciale Pachai Payaru Kara Kozhukattai-Ricetta Modak proteina piccante con immagini passo-saggio. Modak al vapore / Kozhukattai farcito con ripieno di germogli di moong speziati.

Nella serie di ricette Vinayaka Chaturthi di oggi, sto condividendo un semplice kozhukattai ripieno piccante usando germogli di moong/molakattiya pachai payaru. Per molto tempo, ho pensato di provare un modak ripieno piccante e l’opportunità si è presentata quando mi è stata data l’opportunità di condividere una ricetta modak con ripieno diverso/innovativo per un popolare quotidiano inglese. In nessun modo sto sostenendo questo piccante moong germogli ripieno innovativo, ma è diverso da tutto quello che ho provato prima. Oggi, in uno dei miei momenti più orgogliosi – la ricetta è stata pubblicata su New Indian Express ed è la mia prima funzione di giornale! Sto condividendo la stessa ricetta di Modak Proteico piccante qui, con maggiori dettagli.

Ovviamente, sono stato al settimo cielo 🙂 Per qualcuno che ha iniziato con un paio di seguaci (la mia famiglia per lo più) su questo blog, questo è grande. Sono sempre così grato alla mia famiglia, agli amici e alla più grande comunità di “tu” per avermi sostenuto & motivandomi a fare meglio. In tutti questi anni, se ho imparato una cosa, è questa – fai tutto ciò che ti dà felicità e fallo con il tuo cuore-le cose buone seguiranno follow Non rimanere appeso ai numeri o al coinvolgimento o alla follower dei social media-fine della giornata, non importa altro che te.

Ok, torniamo alla ricetta. Questa ricetta di Modak proteico piccante o Kara Kozhukattai è molto simile all’Ulundu Kozhukattai. Abbiamo avuto un vicino di casa che ci ha trattato al meglio di inippu kozhukattai & kara kozhukattais sia per Varalakshmi Vratham e Vinayaka Chaturthi e hanno usato per essere letteralmente melt-in-bocca. Prendo mami aunty come ispirazione ogni volta che faccio il mio kozhukattais She Ha fatto il più delizioso Ulundu Kozhukattai e per questa ricetta, dal momento che ho usato i germogli di Moong li ho cucinati a pressione e non ho dovuto cuocere a vapore il ripieno di nuovo. E ‘ stato semplice da fare e il pachai payaru kara kozhukattai si è rivelato delizioso.

Per aromatizzare la mia Kara Kozhukattai, ho preparato una semplice polvere di spezie usando urad dal, chana dal, pepe nero in grani, semi di cumino e peperoncini rossi essiccati. La pasta di farina di riso che di solito viene preparata come rivestimento esterno per qualsiasi kozhukattai o modak va molto bene con jaggery e qualsiasi cosa dolce. Ma per rendere saporito il pachai payaru kara kozhukattai, è essenziale avere il ripieno reso piccante-è qui che aiuta questa speciale polvere di spezie. Ho anche usato assafetida generosamente e ulteriormente aromatizzato i germogli di moong con cocco grattugiato. La preparazione di kozhukattai è come qualsiasi altra ricetta-si potrebbe usare uno stampo kozhukattai per modellare facilmente il modak o scegliere di fare le forme a mano. Alla fine, il gusto è tutto ciò che conta e questo garantito risulta davvero buono! Abbiamo avuto come spuntino tea-time ed è stato perfetto.

Come fare Pachai Payaru Kara Kozhukattai | Piccante Proteina Modak–

Dettagliata immagine passo-saggio ricetta di fare Pachai Payaru Kara Kozhukattai | Spicy Protein Modak –

Arrosto secco tutti gli ingredienti sotto “spice powder” fino a doratura a fuoco basso.

Una volta raffreddato, macinare in una polvere liscia.

Cuocere a pressione Moong Germogli con acqua sufficiente per due fischietti.

In una padella, scaldare l’olio e temperare i semi di senape & urad dal. Una volta che urad dal diventa marrone dorato, aggiungere foglie di curry fresco e assafetida/hing.

Quindi aggiungere germogli di moong cotti a pressione e sale secondo necessità.

Cuocere per un minuto e aggiungere 2-3 cucchiaini di polvere di spezie preparata.

Cuocere per un paio di minuti e aggiungere il cocco fresco grattugiato. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente.

Portare 3/4 tazza di acqua a bollire insieme a 1/2 cucchiaino di olio di sesamo/gingelly e sale, se necessario.

Una volta che l’acqua bolle rigorosamente, spegnere la fiamma. Aggiungere la farina di riso e mescolare rapidamente.

Assicurarsi che non ci siano grumi. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sesamo / gingelly olio sulla parte superiore e lasciare coperto per 3-4 minuti.

Quando è abbastanza caldo da maneggiare, impastare in pasta morbida e flessibile.

Applicare olio di sesamo / gingelly su tutto lo stampo modak.

Prendere una pallina di pasta e premere lungo i bordi dello stampo in modo tale che ci sia uno spazio al centro.

Riempilo con ripieno di germogli speziati. Coprire il modak in cima con un po ‘ di pasta in più.

Aprire delicatamente lo stampo e rimuovere il modak.

Ripetere lo stesso con il resto della pasta. Continuare ad applicare olio sullo stampo per ogni modak.

Per cuocere a vapore i modak, ungere una piastra a vapore con poche gocce di olio di sesamo/gingelly. Posizionare i modak preparati sulla piastra del piroscafo e cuocere a vapore per 7-8 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciarli raffreddare per un paio di minuti prima di rimuoverli.

Servire caldo con tè / caffè!

Nota–

• Regolare le spezie secondo le preferenze.
• Se non si dispone di germogli di moong, basta immergere l’intero moong verde in acqua calda per un’ora e cuocere a pressione per 2 fischietti.

In questa ricetta è possibile utilizzare farina di riso acquistata in negozio/farina idiyappam/farina kozhukattai. Regolare l’acqua secondo necessità.

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